棉籽是
锦葵科棉属植物的种子，其商业上的重要性在于它的油和其他产品。
棉籽油用于沙拉油和
食用油，
氢化后作
酥油和
人造奶油。提油后的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。
详述
锦葵科
棉属植物的种子，用
轧棉机除掉
棉纤维后留在种子上的短
棉绒可用于制造粗纱和多种纤维产物。种子壳可作为反刍动物的
粗饲料。古代中国人和印度人曾用原始方法提取
棉籽油，并用之于医药和照明，但大规模的工业利用却是相当新的发展。19世纪中期，棉花种子主要用于种植棉花，剩馀的种子却被看成是一种污染和卫生问题。到1833年，第一座棉籽油厂在
密西西比的那齐兹(Natchez)建成。
美国南北战争之后，这项工业得到发展。棉籽用于榨油和播种外，也用作动物饲料。美国一直是最大的消费国，但棉籽在印度、中国、墨西哥、埃及、
巴基斯坦和巴西也有相当的产量。
除去杂质以后，称作短棉绒的短纤维，用带有圆形锯和细齿的类似
轧棉机的机器加工。先轧下来的短棉绒经提纯后，用于生产炸药、
醋酸纤维、
人造丝、
乙基纤维素、喷漆和多种塑料以及其他需要优质纤维作原料的产品。将脱掉短绒的棉籽去壳，
棉籽壳非常适于种植食用菌或经磨碎后，混于餵牛和
乳牛的
粗饲料中。种仁通过轧坯机轧成薄片，在蒸炒锅中蒸炒到115℃，调节到一定的水分，以利于下一步用压榨法和溶剂法提油。有时将经压榨的饼打碎后作
棉籽饼出售，但大都浸油后磨碎成粗粉出售。这两者的主要用途是作为
牛饲料中的高蛋白和
饲料添加剂；经过加工减少了棉花
植物色素棉酚的影响以后，也可以给猪和家禽吃。棉籽粗粉脱酚后可制成无淀粉的面粉供人食用。未加工过的深色
棉籽油中某些成分必须去除后才能成为
食用油。粗油经过滤后，用碱液处理，使与油中
游离脂肪酸作用生成肥皂而沉淀，将油用抽吸或甩净法同皂质分开，然后再用水洗去残留的
皂粒。如用作沙拉油和食用油，需进一步用漂白剂，如
漂白土和酸活化漂白黏土漂白精制。然后除去饱和
甘油酯，以使其在通常冷冻温度下能保持液状。这在工业上可先冷冻，然后与固体分离而得纯清的油。有气味的组分则将热油用真空脱臭法除掉。作为
酥油和
人造奶油用的棉籽油，需
加氢使部分固化(即加入氢气和
镍催化剂，使油中部分
不饱和脂肪酸转变为
饱和脂肪酸)。
特征
锦葵科
棉属植物
草棉Gossypium herbaceum L.、
树棉（中国棉）G. arboreum L.及
陆地棉（高地棉）G. hirsutum L.的种籽。夏秋采收，晒干。
用途
2提取棉酚和油脂后的饼粕可作饲料
3.以
棉籽壳混合团为培养基的食用菌的栽培、棉籽壳生料栽培香菇
油量
棉籽是棉花作物的种籽。由棉铃中采取的棉花称
籽棉，由籽棉上轧下来的
棉纤维称
皮棉，籽棉除去皮棉后，即可取得棉籽。棉籽外部为坚硬的褐色籽壳，形状大小也因品种而异。籽壳内有胚，是棉籽的主要部分，也称籽仁。籽仁含油量可达35-45%，含蛋白质39%左右，含棉酚0.2%-2%。
棉籽也是重要的榨油原料，
棉籽油含有大量的不饱和脂肪酸。
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有
棕榈酸21.6-24.8%，
硬脂酸1.9-2.4%，
花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，
亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉
清油清除了
棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的消化吸收率为98%。
相对于其他油料，棉籽由于有坚硬的外壳比较容易储存，尤其是毛棉籽,其散落性小，导热性差,抗压性强,透气性差,吸湿性强,较光棉籽易储存。而光棉籽在脱绒后,部分籽粒破碎，导致杂质过高,籽仁裸露在外,使光棉籽吸湿性强,不耐高温，易受虫害侵袭,湿热不易扩散,有时会引起棉籽发热霉变。要做好棉籽的安全储存,应做好以下几方面工作。
安全储存
严把棉籽入库质量关
首先,控制棉籽水分是很重要的，特别是高水分棉籽(12%以上),应严格控制其水分、杂质总量。把好棉籽入库质量关,对于后期棉籽储存会起到一定的作用。在棉籽逐车扦样时，应注意棉籽的千湿,杂质多少。采用一看、二摸、三听、四观察进行感官鉴定。
一看:看棉籽杂质是否多，色泽气味是否正常。
二摸:摸棉籽是否潮湿。
三听:用感官或坩埚钳夹棉籽听声音,判断干湿,这要在实际工作中多练。如果这车棉籽水分很高,含油不高，我们就要按实际情况及时处理好。
四观察:观察这车棉籽是否，上下一致,在卸车时注意观察车内棉籽和扦样时的干湿、杂质是否一样,有没有掺假。
棉籽合理堆放为棉籽的后期储存创造良好的条件，对后期检查起到一定的作用。
光棉籽的合理堆放
首先,要根据当时的季节、气温棉籽水分、杂质的多少，合理安排堆放地点。根据这几年的经验,棉籽发热主要是呈窝状发热和垂直发热较多，发热原因主要有:棉籽水分高或杂质多，由于光籽皮壳受损,防潮性差;棉籽品质不好，微生物或虫害等多种原因，造成棉籽发热。总之,光棉籽主要在棚内储存，有问题的棉籽最好放在离入料口近的地方，应尽快加工。
毛棉籽露天储存与检查
毛棉籽是油脂加工企业调入量很大的品种之一，主要在露天储存，如果堆放合理,可以为后期检查工作创造良好的条件。首先,要选择地势高，排水好的地方,要因地制宜做好垛底铺垫工作。毛棉籽的堆放,也应按照季节、气温和棉籽水分、杂质的多少，品质好坏,合理安排堆放地点(如水分高或杂质多的毛棉籽卸到离入料口近的地方，可及时加工)。一个货位或一个地方整体棉籽卸满后,应及时扒成椭圆形(也叫馒头状),不能有凹凸不平的地方，整个堆垛表面要拍打紧密光滑,形成一个整体,以利于下雨下雪时雨水雪水及时下泄，保证棉籽在露天安全储存。毛棉籽的露天检查与大棚内的棉籽检查基本相同，所不同的是下雨下雪后不能马上检查,应等表层棉籽干了以后再检查,以免人为造成棉籽发热损坏。但对于下雪特别大，毛棉籽表面积雪较厚，又较长时间没有检查,还是及时检查好，但脚印是越少越好。等表层棉籽干了以后，应及时把脚印下的雪疙瘩(冰块)拣出，放在朝阳的地方晒干,把坑及时补平。露天储存的光棉籽也应是椭圆形的,不能有凹凸不平的地方，以免积水，然后用蓬布压盖。检查棉籽时遇到下雨下雪天,应及时清扫积水，然后再检查。
棉籽检查时的布点
棉籽调人一定数量时,应及时布测温杆，及时检查棉籽温度。由于前期收购的棉籽水分较高,大气温度也比较高(正常年份收购棉籽都在9月中旬开始)，到十月中旬这段时间,大气温度还比较高,棉籽堆内温度变化很大,温湿度不易扩散,应特别注意温度的变化。第一次布点，点的间距要大一些,在2.5m左右为好，这样可以比较准确全面地检查到各部位棉籽的温度变化情况。如果这一-批棉籽的平均温度在18°C,但是有一个点最高温度在28°C,这个点就是重点检查对象(测温杆上可做标记),以这个点为中心布置梅花桩，应重点观察。如这一批棉籽经过几次检查后,确认没有问题,做好检查记录，以便后期检查比对参照。
棉籽发热时的检查
判断棉籽是否发热首先要根据当时调入棉籽的实际情况来判断，如季节、气温和这一批棉籽的平均温度。在检查过程中,如发现某个点温度很高，比如是38°C,但又不知道是不是最高发热点,一一般是以这个点为中心,用测温杆以梅花桩的形式逐渐向四周扩大，间距以80cm左右为好,最后检查的结果有两种可能:一是最初检查到的这个点，就是最高发热点;还有一种可能是逐渐向四周扩散检查中的某个点是最高发热点，比如是42°C,最初检查的那个点就不是最高发热点了，最后根据检查结果,判断这个发热区的面积和深度,来确定处理意见。如遇到下雨下雪天,事先已经做好铺盖，也应及时做好检查工作。下大雨(雪)时或连阴雨时，应及时检查是否漏雨水,如果漏雨水，应及时处理，如雨水已经渗到棉籽内,应及时把湿棉籽挖出，然后用千棉籽把坑补平。如下小雨小雪,可在雨后及时检查是否漏雨,如果有漏雨，应及时处理淋湿的地方，并做好记录,给以后修补大棚创造条件。总之，在检查棉籽的过程中,心要细,要特别注意观察。
棉籽发热时的处理
棉籽在35°C时是低烧,45°C时是高烧,55°C时棉籽已经坏了。我们要根据棉籽的温度、季节、地点的不同,采取不同的措施。例如:经检查有一-批棉籽温度在33°C，发生地点在3号大棚，发热时间在3月5日,这样我们就可以根据温度、时间(季节)、地点来判断是否可以采取翻倒。经过检查,棉籽温度不是很高，但每天都在升温，它的发热时间正是在冬去春来气温回升时期，离榨期还有很长时间，如不及时翻倒,棉籽温度还将继续升温。总之,要按照不同的情况，采取不同的处理办法来解决。
棉籽温度在各个时期的变化情况
经检查一批棉籽的平均温度在12°C,最高温度在15°C以下,我们只要注意检查，棉籽的品质是不会有变化的。棉籽在20°C时，品质基本没有变化，但是要注意继续升温,应当经常检查。棉籽在30°C时,有两种情况发生，一种是由于季节变化,大气温度升高很快,棉籽堆内温度上升较高(如靠墙边的地方),这属于正常的季节变化造成的,但要每天或隔天检查温度变化,棉籽品质基本没有变化，但要根据不同情况及时采取措施;另一种是，经检查棉籽温度在30°C左右,但升温很快，这是不正常的升温,属发热现象。如因水分高造成棉籽发热,棉籽品质已有变化，应及时采取措施。总之,要根据季节、地点来判断棉籽温度是属于真正的发热，还是因为大气温度回升,造成棉籽温度.上升，这-点要判断正确。棉籽在40°C时,品质已有很大变化,伴有较浓的酸味,有些部位还伴有霉味,这时应果断采取措施,及时翻倒或采取其他办法。棉籽在50°C时，品质已有很大变化,手感很热，部分已有
酸败,应立即采取措施。棉籽在57~60°C时，经检查棉籽已经酸败变质,特别是在60°C时,棉籽仁已全部变黑，含有霉菌,不能用于食用油生产。