椿林镇，隶属于陕西省渭南市蒲城县。地处蒲城县东部，东与孙镇接壤，南与奉先街道毗邻，西与奉先街道相连，北与尧山镇相邻。辖区总面积56.09平方千米。

相传唐初建村因椿树成林取名椿树村，因镇政府驻椿林村得镇名。

明、清属翔鸾乡。

民国十七年（1928年），属二区（孙镇）。

民国二十七年（1938年），设立人和乡。

1956年，改称椿林乡。

1958年10月，隶属超美公社。

1961年8月，成立椿林公社。

1984年3月，改为椿林乡。

2001年12月，保南乡并入。

2011年1月，改为镇建制。

截至2011年末，椿林镇辖椿林、保南洼、汉村、万兴、平峨、岳兴、护难、白家塬、保南洼、山前洼、山西、石道、敬母寺、五中、贾王庄、兴林16个行政村；下设115个村民小组。

截至2020年6月，椿林镇下辖16个行政村。人民政府驻椿林村。

椿林镇地处蒲城县东部，东与孙镇接壤，南与奉先街道毗邻，西与奉先街道相连，北与尧山镇相邻。辖区总面积56.09平方千米。

椿林镇气候属暖温带大陆性季风气候。

椿林镇境内河道属黄河流域渭河水系。

截至2011年末，椿林镇辖区总人口3.5万人，其中城镇常住人口3360人，城镇化率9.6%，另有流动人口352人。总人口中，男性1.87万人，占53.4%；女性1.63万人，占46.6%；14岁以下8700人，占24.9%；15—64岁2.1万人，占60.0%；65岁以上5300人，占15.1%。人口密度为每平方米365人。

截至2018年，椿林镇户籍人口37795人。

2011年，椿林镇财政总收入320万元，比上年增长7%。

2011年，椿林镇农业耕地面积9.5万亩，人均2.7亩；林地面积4.0万亩。酥梨、小麦等农产品产量均居全县之首，是重要的小麦、酥梨生产基地。粮食作物以小麦、玉米为主。粮食生产3.9万吨，人均1114千克。其中小麦1.9万吨。主要经济作物有棉花、油料作物、蔬菜等。2011年，椿林镇棉花种植面积7060亩，产量989吨；油料作物种植面积790亩，产量40吨；蔬菜种植面积260亩，产量35.7吨，主要品种有白菜、大葱，其中白菜35吨，大葱0.7吨。

椿林镇畜牧业以饲养生猪、奶牛、羊、家禽为主。2011年，椿林镇生猪饲养量9000头，年末存栏2800头；羊饲养量4780只，年末存栏2020只；奶牛饲养量128头，年末存栏100头；家禽饲养量15万羽，上市家禽13万羽。2011年，椿林镇生产肉类1150吨，其中猪肉776吨，牛肉68吨，羊肉85吨；禽蛋1750吨，鲜奶125吨；畜牧业总产值1.1亿元，占农业总产值的40%。

截至2011年末，椿林镇累计造林4万亩，其中防护林3000亩，经济林3万亩，农民住宅四旁树木60万株，林木覆盖率55%。2011年，椿林镇水果种植面积2.5万亩，产量3.8万吨，主要品种有酥梨、桃、苹果，其中酥梨2.5万吨，苹果0.5万吨，桃0.7万吨，其他0.1万吨。

2018年，椿林镇有工业企业12个；其中，规上企业1个。

截至2011年末，椿林镇投递路线单程总长度57千米，投递点18个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件2万件，国内汇票业务完成1.5万笔，国内异地特快专递信件完成1万件，征订报纸6万份、期刊0.8万册，业务收入160万元。电信企业4家，服务网点4个；电话交换机总容量6000门，固定电话用户4600户，电话用户普及率达到50%；移动电话用户8800户，比上年增加500户；过境光缆线路总长达5.4千米；宽带接入用户1100户，比上年增加500户。全年电信业务收入150万元。

2018年，椿林镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数15个。

2011年，椿林镇已经形成由铁路、公路2种运输方式构成的交通运输网络。铁路西包线、西延线过境，其中西包线境内长3千米。西延线境内长2.8千米，分别通往包头、延安。西禹高速公路过境，境内长3.3千米，通往禹门口。106省道过境，境内长5千米，通往禹门口。有县镇级公路3条，总长12千米。截至2011年末，椿林镇镇区道路总长度10千米；道路铺装面积11000平方米。截至2011年末，椿林镇镇区开通公交汽车线路3条，年客运量7.2万人次。

截至2011年末，椿林镇有文化艺术团体7个，公共图书室16个，建筑面积550平方米，藏书2.4万余册，主要文化艺术团体有秦腔自乐班、社火队和锣鼓队。地方特色民间艺术有剪纸、手织布，2011年，椿林镇曾举办首届桃花节。2011年10月，椿林镇开通有线广播站，到乡镇0.5杆千米，乡镇到村2杆千米，村以下1杆千米。截至2011年末，椿林镇有线电视用户3800户，数字电视用户4500户，电视综合覆盖率99%。

截至2011年末，椿林镇有幼儿园8所，在园幼儿910人，专任教师69人；小学8所，在校生740人，专任教师109人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生1003人，专任教师121人，初中适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。民办学校6所。主要学校有椿林初级中学、保南初级中学。2011年，椿林镇教育经费185万元。

截至2011年末，椿林镇有各级各类医疗卫生机构18个，病床30张，每千人拥有医疗床位0.85张，固定资产总值103万元。专业卫生人员40人，其中执业医师18人，执业助理医师4人，注册护士3人，平均每千人拥有卫生技术人员1人、执业（助理）医师0.6人、注册护士0.1人。2011年，椿林镇医疗机构完成医疗4040人次，住院手术6人次，出院病人895人次。

2011年，椿林镇法定报告传染病发病率为8/10万，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率42%，新型农村合作医疗参合人数3.2万人，参合率98%。

2022年，入选2022年农业产业强镇创建名单。