水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以
猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于
四川地区-
四川省-
自贡市，发扬于
西南，属于
川菜中著名的家常菜。
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)
豆瓣酱(10克) 姜(10克)
大葱(10克)
辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)
植物油(50克)
2.
豆瓣酱要记得翻炒出
红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。
鸡蛋清：鸡蛋清富含
蛋白质和人体必需的8种
氨基酸和少量
醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热
解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，
清热解毒，有助于
延缓衰老。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、
膳食纤维的含量非常丰富。