沈初（1735年-1799年），字景初，号萃岩，又号云椒，浙江平湖人，中国清朝大臣、文学家。

乾隆二十七年(1762)，南巡，召试，赐举人，授内阁中书。明年，成一甲第二名进士，授编修。三十二年，直懋勤殿，合写经为皇太后祝釐。逾年，大考翰詹，以直内廷未与试，诏褒初学问优美，特晋一秩，擢侍讲。三十六年，直南书房，督河南学政，未赴任，丁祖母承重忧。服阕，迁右庶子。累擢礼部右侍郎，督福建学政。遭本生父忧，服阕，起兵部侍郎。寻以母病乞归终养。后起故官，督顺天学政，调江苏。任满回京，调吏部，又督江西学政。

初学识渊博，以文学受知，历乾隆、嘉庆两朝，主乡试1次，任学政5次，先后历充四库全书馆、实录馆、三通馆副总裁，续编《石渠宝笈》、《秘殿珠林》，校勘太学《石经》。嘉庆元年(1796)，与千叟宴，充会试知贡举。擢左都御史，授军机大臣，迁兵部尚书，历吏、户二部尚书。四年，以老罢枢务，免直内廷，充实录馆副总裁。未几卒于官，谥文恪，祀贤良祠。工诗文，善书法。著有《兰韵堂诗文集》等。

清大臣、藏书家。字景初，号萃岩，又号云椒。浙江平湖林家埭人。少有异禀，读书目数行下，乾隆二十七年(1762)，召试赐举人，授内阁中书。翌年，中进士授编修、累升礼部右侍郎。三十六年，直南书房，督河南学政，未赴任，迁右庶子。累擢礼部侍郎，督福建学政、督顺天学政，调江苏。任满回京，调吏部，又督江西学政。嘉庆元年(1796)，迁左都御史，授军机大臣，转兵部尚书，调吏部、户部尚书。卒于官，谥文恪。

其学识渊博，历乾、嘉两朝，工诗文，善书法。初以文学受知，历充四库全书馆、三通馆副总裁，续编《石渠宝笈》、《秘殿珠林》，校勘太学《石经》。乾隆二十八年(1763)开始建造其别墅，历时13年后建成，用作藏书和居住用，定名“书隐楼”。与宁波“天一阁”、南浔“嘉业堂”并称，有“明清江南三大藏书楼”之誉，藏古籍、书画富于一方（一说为其题写“书隐楼”匾额，非其所建）。1987年，上海市人民政府定为市级文物保护单位，市文物管理委员会在门前勒石志记。著有《兰韵堂诗文集》8卷、御览集4卷、《西清笔记》等。