海南省沙洲岛地处海南琼海市政府驻地
嘉积镇西侧，为
万泉河中游泥沙冲击而形成的一个小岛，形状如一钩弯月，面积大约为0.2平方公里。上面有一湖泊，有“河中岛，
岛中湖”的奇景，岛屿上面的碧水湖与河水明隔暗连，是
万泉河风景名胜区岛中湖位于
万泉河中游，面积300亩，东西窄，南北长，岛形状如一钩弯月，岛上有一碧
湖水岛中湖河水潋滟，是久居闹市的人们寻静觅幽归真返璞的一片净土。
沙洲岛位于
万泉河中游，紧邻
琼海市政府所在地
嘉积镇，由流沙冲积而成，面积300多亩，长长如一弯亮月落在河上。岛上有一碧水湖,湖与河水明隔暗连，构成“河中岛，
岛中湖”的奇妙佳景。
此菜以造形寓名，实为
鲩鱼烹制而成。鲩鱼，即
草鱼，属鱼纲鲤科动物。
淡水养殖，肉质细而洁白，少刺，有弹性，宜于多种烹调法。此菜讲究刀工、摆盘，油炸而成，佐糖醋料而吃，鲜香酸甜，刺激食欲。
此品用
发菜、鲍鱼为主料制成。鲍鱼，又称“
石决明肉”（其壳即为中医药材“石决明”），鲜品含蛋白质达24。56%，历来用作宴席珍品。我国沿海均产。海南以“崖洲鲍鱼”出名。
海南风味菜，主料为鱼肚。
鱼肚种类很多，有鳘鱼、黄唇肚、黄鱼肚、鳗鱼肚、脆肚等。海南出产并常用的多为鳗鱼肚，俗称“麻肚”，就是鳗鱼（学名“
海鳗”，俗称“麻鱼”）的干制品。鱼肚营养成分为蛋白质84。8%、脂肪0。2%，属高蛋白低脂肪、低糖的滋补食品。此菜配
西兰花制成，荤素结合，颇具海南特色。
琼海市属于
热带季风及海洋湿润气候区，年平均气温为24°C，
年平均降雨量2072毫米，年平均日照2155小时，年平均辐射量为每平方118.99千卡，终年无霜雪。