面线糊系以虾、蚝、蛏、
淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。先以纱布包好
虾糠，放入清水中煮半个钟头，
捞起虾糠，汤汁过滤待用。把
鱼干的肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁一并烧沸，再将精制的面线稍捻碎后放入沸汤锅中，加入精盐、味精等调好味，淀粉调水后徐徐舀入锅中，并不停打至面线浮起、锅中汤汁成糊状。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。
面线糊除以
海鲜作配料外，还可加
鸭肠或
猪血或以一大串
猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中。食用时可与
油条搭配，并以炸葱花、
胡椒粉调味，气味更浓烈可口。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入
卤大肠、小肠以及各种
熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及
卤汁，味道更美。
营养丰富。面粉富含
蛋白质、脂肪、
碳水化合物和
膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、
饺子、
馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄
爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、
维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有
老人斑，原因是他们每天都糅
小麦粉。
小麦面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治
脏躁、
烦热、
消渴、泄痢、
痈肿、外伤出血及
烫伤等。