古斯塔沃·波耶特（Gustav Poyet），1967年11月15日出生于
乌拉圭蒙得维的亚，乌拉圭职业
足球运动员，场上司职中场，效力于法甲
波尔多。
古斯塔沃·波耶特（Gustav Poyet，1967-）是
英超、欧洲、乃至整个世界最优秀的中场之一。同恩佐·弗朗西斯科利一样，波耶特是20世纪80年代末期到90年代中期乌拉圭国家队的核心人物，这支国家队曾在95年美洲杯赛中击败巴西而夺得冠军。
波耶特头球出众，组织能力和抢点能力极强，是很有侵略性的中场队员。在他的足球生涯中，曾在河床队、法国格勒诺布尔队、贝拉维斯塔队以及西班牙皇家萨拉格萨队效力。在萨拉戈萨队时，波耶特多次出场，并享有盛名，并在1995年协助球队获得欧洲优胜者杯冠军奖杯。1997年7月当他与萨拉戈萨合同期满后，他自由转会到英超切尔西队，并于1997年8月9日代表切尔西队在客场与考文垂队的比赛中首次亮相英超联赛。不料在那里，他的第一个赛季就因伤病困扰而耽误了几乎整个赛季。然而在1998-1999赛季中，他成为了英超的最佳8号。在切尔西队的三年，每个赛季他的入球都在十球以上，并且许多是关键性的进球，同时协助切尔西队获得1998年欧洲优胜者杯以及欧洲超级杯冠军。代表切尔西145场进球45个。作为一名中场选手，取得这样的成绩相当不易。波耶特还经常能制造许多得分机会，在英超联赛中综合能力极为出众。2001年6月10日波耶特与英超托特纳姆热刺队正式签约，他是继曼联队射手特迪·谢林汉姆和贝尔格莱德红星队后卫戈兰·班杰夫塞维奇后托特纳姆热刺队签下的第3位新球员。这位乌拉圭国脚是霍德尔重建热刺重要的一员，波耶特有极强的后场入球能力，而且充满力量，他亦渗入了南美球员的硬朗踢法，比赛时从不怯场，也因为这种态度为他赢得了不少赞誉。波耶特丰富的经验及旺盛的斗志正是年青球员的典范。
2000年，波耶特被授予英超“最佳外援”称号。随着年龄的增大，他退出了乌拉圭国家队，专心为俱乐部效力，他声称在2003年或2004年赛季结束后在热刺队退役。波耶特是乌拉圭队史上最为出众的中场全才之一。
自2004年退役后，波耶特的执教表现给大家良好印象，而且他在英格兰足坛很受尊重。波耶特退役后先是在斯温顿与前蓝军队友怀斯合作，担任球员兼教练，随后两人一起又到了利兹联执教，成绩不错，波耶特在利兹联争取升级的过程中，担任重要角色，负责确定战术。2007年10月，胡安德·拉莫斯就任热刺主帅后，将他从埃兰路球场请回伦敦。2009年，波耶特成为英甲联赛布莱顿队主教练。此后，波耶特先后担任过英超桑德兰、希腊雅典AEK以及西甲皇家贝蒂斯队主教练一职。
2016年11月29日，上海绿地申花足球俱乐部与乌拉圭籍教练古斯塔沃·波耶特（Gustav Poyet）完成签约，后者将正式出任绿地申花足球队主教练，率领球队征战新赛季的亚冠及国内赛事。