实验室设立农产品化学加工技术、农产品生物加工技术和农产品生化过程工程技术三个研究方向,以化学、生物等基本原理为基础,研究农产品加工过程的物质转化、物质形态和组成,其核心是:通过化学反应或者生物反应,实现物质转化,通过化工过程工业实现产品提纯和产品形态的加工,在整体上实施“以工促农”战略,为“三农”服务,促进国民经济的可持续发展。
实验室主任为
毛建卫教授,实验室现有成员22人,其中教授、博士18名,浙江省重点学科带头人、省“151”人才工程第二、第三层次、浙江省高校中青年学科带头人等8人。
实验室承担国家科技部农业成果转化资金项目、国家级重点星火计划项目、
国家自然科学基金、教育部重点科研项目及浙江省重大科技攻关项目等20多项、获得浙江省科技进步二等奖1项,三等奖2项、授权发明专利10项、在《Macromolecules》、《Chemical Engineering and Technology》等国内外学术刊物上发表论文50多篇,其中被SCI,EI收录20多篇。