潘礼（1425~1508），字嘉会，河南归德卫（今商丘）人，明朝天顺四年（1460）进士，以廉洁著称，官至工部左侍郎。

天顺四年（1460），考中进士，授给事中，历任左给事中、通政司参议、右通政。丁忧，服阕，改任南京右通政，历任太仆寺卿，管理易州山厂。升任工部左侍郎，以廉洁著称。弘治年间，告老还乡，进资善大夫。

正德元年（1506），时年八十一岁的潘礼草舍饭蔬，安贫乐道。河南巡抚韩邦问将事迹上报朝廷，下诏官府每月发放大米三石，以示优老养廉之意。

正德三年（1508）十一月，卒。

潘礼任工部侍郎时，奉命督理易州山厂。易州山厂中有一个大果园，种植的果蔬品种大多珍贵、稀有，这些果蔬作为贡品，主要运往皇宫。皇帝发现每年上贡的果蔬越来越少，便委派潘礼来此查看、管理。

潘礼到任后，为加强管理、增加产量，经常身先士卒，亲力亲为，挑水种地。后发现这些本该进贡的果蔬，经常被看管易州山厂的宦官倚仗权势倒卖，谋取暴利。宦官头目为了讨好潘礼，不让潘礼把他们倒卖贡品的事奏于皇帝，便携重礼拜访他。看到满箱珠宝，潘礼不为所动：“厂中的果蔬是朝廷贡品，责任重大。朝廷命我来督理易州山厂，是对我的信任，希望我们以后可以一起为朝廷效忠。”这位宦官回到住处后大骂潘礼不识抬举。他随后唤来一名小太监，命他把奏折快马加鞭送至东厂，奏折中诬告潘礼在其位不谋其政，借势敲诈诸宦官钱财。

明朝时宦官拥有历朝历代宦官都没有的特殊权利。明朝设有东、西两厂，是特权监察机构，可不经司法机关批准，随意监督、缉拿臣民。东厂宦官收到同党的奏折后，对潘礼很是不满，决定兴师问罪。很快，潘礼被传唤至东厂。大堂之上，潘礼坦然自若，详细地陈述了自己任职以来的工作，对东厂宦官的各种问题，对答如流，并讲述了自己和易州山厂中宦官头目的过节，陈述其厉害关系。东厂宦官没有找到任何治他罪的理由，心服口服，决定对诬告者从严处理，并向潘礼郑重赔礼道歉。