不管何种虾，都含有丰富的
蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的
矿物质（如钙、磷、铁等），
海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分
蛋白质占16～20%左右。
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对
心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中
胆固醇含量，防止
动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及
心肌梗死；
4.
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、
男性不育症、腰脚瘙弱无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
食虾时严禁同时服用大量
维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与
狗肉、鸡肉、
獐肉、
鹿肉、
南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养
血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
1、现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃
鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、如果妇女产后乳汗少或无
乳汁，
鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
4、
海虾是可以为
大脑提供营养的美味食品。
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。