烤蛋_粗加工蛋制品的一种

烤蛋

粗加工蛋制品的一种

烤蛋是以鲜蛋为原料，经清洗、煮制、去壳或不去壳、卤制或不卤制、烘烤、包装等工艺制成的蛋制品。

制作步骤

(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油，再将鸡蛋打入，即可放在烤架上烧烤，注意要以中火烤即可，放的时候要平放，如此蛋液才不会流出。

(2)另外如果有虾仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好後撒上黑胡椒盐，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己创意口味均可。

烤卤蛋

将鸡蛋煮熟，剥皮，卤制之后进行烤制，色泽金黄，口感筋道，口味鲜香

烤鹌鹑蛋

分为两种：生蛋烤制，熟蛋烤制

生蛋烤制：主要是街边烤鹌鹑蛋烤炉烤制，先将模具刷一层油，将竹签放至模具内，然后将鹌鹑蛋打入模具中，加热，烤熟定型后，撒上孜然粉，辣椒面吃起来味道更好。

熟蛋烤制：先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后放至卤汁内卤制，将卤制好的卤鹌鹑蛋放入烤箱或者炭火烤制。

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最新修订时间：2024-12-19 10:43

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制作步骤

烤卤蛋

烤鹌鹑蛋

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