旋转炉，又称热风旋转炉，是指一种利用多种不同的能源加热燃烧室，通过热交换器和风机将热风送进炉膛，进而对炉内物品进行烘烤设备。

旋转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种，另外还有油电混合型和燃煤型等。按产量的大小分有12盘、16盘、22盘、32盘、64盘。按推车型号区分有平台式、吊钩式，单推车、双推车。按控制方式区分有传统仪表控制、智能PLC触摸屏控制、双模控制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。如图1所示。

旋转炉体主要由炉壳、辐条、钢轨、滚轮、齿轮传动装置、中心机座及动力部分等组成。中心机座为旋转炉体的关键部件，位于旋转炉体底部中心位置，炉体旋转时以中心机座为中心旋转，中心机座由旋转轴、轴承、轴承端盖及轴承机座构成；炉壳外缘底部圆周为销齿轮结构，由上圆盘、下圆盘、销轴构成，上下圆盘上分别均布钻有大小及数量相同的圆孔 ，上下圆孔分别由销轴穿过构成销齿轮；炉壳底部焊接有辐条，辐条由炉壳底部中心位置向为辐射 ，而钢轨以一定大小的圆环结构焊接在辐条底部，钢轨直接坐落在滚轮上；滚轮通过型材构成滚轮架直接安装在机座上；中心架及机座支撑旋转炉体的重量。炉壳旋转时，由动力源连接齿轮与炉壳底部外边缘圆周构成齿轮传动，当动力源带动齿轮旋转时，炉壳以中心机座旋转 ，旋转炉体结构简图如图所示 。

旋转机构是旋转炉体的核心结构 ，旋转机构由旋转中心及滑轮构成，旋转中心由旋转轴、轴承、中心机座及轴承端盖构成，滑轮机构由导向轮及钢轨组成。由于中心轴与炉壳低端中心位置圆盘采用螺栓组连接，螺栓组均匀分布安装在圆盘上，螺栓采用高强度螺栓；炉体重量由安装在机座上的导向轮支撑，使炉体旋转时中心机座轴承不因炉壳重量而损坏，炉壳底部焊接的钢轨为导向轮的轨道，钢轨直接与导向轮接触，导向轮作为滑轮机构使炉壳受到较小的力矩而旋转。

启动装置是炉体旋转的动力源，启动装置由减速器、大齿轮、小齿轮、传动轴、销齿轮构成，生产过程中炉体必须以较慢的速度旋转，炉体旋转一周一般为5~7d ，根据生产实际情况 ，可通过变频器调节电机频率控制炉体旋转速度。选定电机转速后通过与其连接的其它设备速比可确定销齿轮的转速。

旋转炉体采用齿轮传动结构，炉体底部中心位置焊接有法兰盘 ，法兰盘与旋转轴上的法兰由螺栓连接，旋转轴通过上下轴承安装在中心机座上，构成炉体的旋转中心；电机、减速器、齿轮传动构成炉体旋转的动力源，当电机开启时通过减速器按一定的转速比传递给传动轴，传递轴上端安装有齿轮，齿轮直接与炉壳底端的销齿轮构成齿轮传动，当动力源带动齿轮旋转时，炉壳以底部中心位机座为旋转轴旋转 ，此时，支撑炉壳底面的导向轮为滑轮使炉壳受较小的力矩而旋转。通过对各传动段设计一定的传动比保证炉壳以一定的转速旋转，同时 ，通过变频器调节 电机选择所需的转速。

1、台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好；

2、特殊风道设计保证对流充分，确保炉内温度分布均匀，三段式可调风口，适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求；

3、 设有自动抽风机构，开门时吸走热气，能有效防止热气扑面伤人；

4、特殊炉外斜板设计，可使门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保 温两方面要求；

5、 与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力；

6、 三层保温设计，热损耗少；

7、快、慢两种风速设计，使烘炉烘烤不同食品时，通过选择热风循环速度，以达到烘烤速度与质量的协调统一；

8、 开门后转盘自动定位停止，能方便台车进出；关门后自动运转，能提高运行效率。

9、 设有计时功能，便于控制烘烤时间自动控制；

10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装置，当系统出现异常时，操作界面一目了然。

一、 旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。

二、 运行前的准备：

1、确认电源是否正常；

2、确认炉内无异物。

3、确认排烟系统工作正常。

三、 开、停机顺序：

1、开机时先打开电源，选择烘烤温度及时间，进行预热，待达到预热温度时，开启炉门将烤车推入炉内，关闭炉门，选择烘烤时间，按下启动按钮，烤炉开始工作；

2、停机时先取出炉内烤车，关闭系统，进入睡眠状态后，再关闭总电源即可。

四、 安全使用注意事项：

1、在使用时谨防烫伤。

2、作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒。

3、如发现烤炉有任何异常情况，请及时告知工程人员。

等炉子完全冷却后，用温水配清洁剂来清洁炉子内部，玻璃及外表。擦拭过程中，不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也绝对禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。

对于使用油炉的客户，每天使用前需要检查油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。

清洁水管滤芯，把滤芯拆下后用水清洗干净再装回，然后打开水源检查是否有漏水现象用黄油润滑台车主轴轴承及台车脚轮座，如发现有损坏应立即更换检查链条张力，以手推链条直线中段可调动距离为10mm为基数来进行调节，并给链条涂上润滑油用黄油润滑大门上下轴及门锁机件，以确保大门开关自如并无异响或不便打开维阀门（对使用油炉的客户）清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾，并用湿布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小滤清器的芯子，对其及内腔用高压空气进行喷洗。

用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片检查并测试控制系统，测试温度保证能正常关闭，测试温控器及热维护器工作是否正常。检查门封条是否完好，如有损坏则必须更换，以确保其保温效果如炉内水管发生堵塞，则必需拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管。检查日光灯管有无损坏对使用油炉的客户，应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到最佳工作状态，并去除燃烧机上的积碳。

除坚持以上外，每年还有进行一次全面的保养。

每年由专业人员对转炉的各类电机做一次全面检查，以便及时发现问题，以及对电热管做一次测试，看是否有电热管损坏，以确保整个转炉的升温良好。方法为：把燃烧机拆除，使用高压空气对热交换器内部喷射，使依附在板材上的积炭与板材分离并被吹出热交换室，以保证热交换器内部的清洁，来延长使用寿命。