焦谷氨酸是一种有机物，化学式为C5H7NO3，无色结晶，溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。

物质简介

别名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮

CAS登录号：98-79-3

EINECS登录号：202-700-3

熔点：184℃

比旋光度：-27.5 º (c=10, 1 N NaOH)

水溶性：10-15 g/100 mL (20℃)

溶解性：溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。

沸点： 453.1°C at 760 mmHg