熏兔_以兔肉等原料制成的中国料理

熏兔

以兔肉等原料制成的中国料理

兔吃百草,兔肉是一种回归自然的绿色保健食品,具有消化率高、含脂肪低、热能低和尿酸少等特点,不仅味道鲜美,而且营养成分丰富全面。

做法

(1)将用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。

(2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1．5小时，用汤浸泡1小时。

(3)熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。

营养成分

兔肉的营养成分四大特征：一高蛋白质，二低脂；三卵磷脂含量丰富；四胆固醇含量少。肥胖、动脉硬化、高血压和冠心病患者应多吃兔肉。

原料

主料：兔肉750克。

调料：精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克。

成菜标准

醇香适口，色泽红润，质感酥烂，熏香味浓。

营养价值

兔肉含蛋白质丰富，脂肪低特别是含有人身体所需的8种必需氨基酸，被世界公认为美容肉、保健肉、长寿肉。

提示

在煮兔肉时，也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火烧开，撇出浮沫，改用慢火煮熟捞出。

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最新修订时间：2022-09-13 23:42

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