在三天两夜有限的节目拍摄时间内，《
爸爸去哪儿》共计有不同部门的120位工作人员和各个位置的45个机位投入无间断拍摄；后期团队需要从1000多个小时的拍摄素材中寻找和筛选出3~4小时的影像，剪辑团队再在此基础上制作出100多分钟的初剪版本；
字幕组和音效组介入制作，经过反复删减最终敲定为90分钟的播出版本。节目还采用零剧本拍摄模式，编剧仅为整个节目制定一个情节框架，不对明星父子行为作出任何排演。
《爸爸去哪儿第三季》的初衷是为了给
80后父母们展示出一部生活教育
百科全书，为了考验各位爸爸和孩子，节目组每期都会设置一道道“难关”，而在观众看来十分为难老爸和孩子们的任务其实在一开始就有周密设计，力求在保护孩子们的前提下，在短时间内让星爸萌娃感情急剧升温。
《爸爸去哪儿》播到第三季，想要取悦观众的难度也越来越大，任务设置、剪辑节奏、风格把控既要延续前作，也要有所创新。首期节目的选房子、做饭、找食材的“老三样”被保留，旅行地点的地域特色也依旧凸显，任务布局和游戏设置也基本延续前两季。（腾讯娱乐评）
第三季的六个孩子个个自带萌点，个性鲜明，讨人喜欢。无论是四男一女的萌娃们首次见面就相处融洽、打成一片，还是父子单独相处期间流露出的浓浓温情，都让人舒服不少。（环球网评）
从阳光炙烈的
西双版纳到黄沙遍地的榆林子洲，从有着浓郁维族风情的大美
新疆再到千年古镇江西
吉安，平均年龄才5岁的萌宝们与老爸们一路欢笑一路行，一路成长一路蜕变，在泛娱乐化倾向日趋严重的综艺荧屏，《爸爸去哪儿第三季》博采众长怀抱初心，坚守情怀用心制胜，同时紧贴时代脉搏表达主流价值观，弘扬正能量于细微之处精益求精，把大自然当作课堂让成长照进现实，彰显了湖南卫视的人文情怀。（凤凰娱乐评）