乾化中（911～912年），举进士擢第，隐居华山。邠州（治今陕西彬县）守将韩恭辟为观察支使。其后，又被华州（治今陕西华县）守将李保衡复辟为从事。
朱友谦归顺晋王
李存勖后，率部攻打华州。王易简建言守将尹皓筑月城守卫。月城筑好，外城果然被敌攻破，但有月城可守。朱友谦兵退，保全了华州。尹皓卒，王易简归乡。久之，召为
右拾遗。上书忤帝旨意，出为邓州节度推官。
同光三年（925年），魏王
李继岌伐
前蜀，以宰相
郭崇韬为招讨使，辟易简为巡官，后改任魏王府
记室参军。后唐明宗时，周帅罗周恭辟为
掌书记，后复退隐华阴（今陕西华阴市）。在此居住期间，作《小隐诗》20首，为世人争相传诵。秦王
李从荣闻王易简诗文出众，对宰相
冯道、
李愚说：“王易简有才，不可久居外地。”即被召为
祠部员外郎，改
水部郎中、知制诰，拜中书舍人。
王易简仕晋判
弘文馆、史馆事。后晋高祖
石敬塘欲从速治乱世，王易简却上疏《渐治论》谏帝。帝诏书嘉赞，命将其文存于
史馆。后拜
御史中丞，历尚书右丞、吏部侍郎、尚书左丞、判吏部铨。曾上奏言事，“一岁得光省钱二百万，
缮治省署及造
物器，号为举职”。
广顺初年（951），王易简迁为礼部尚书。是年冬，合
三铨为一，令王易简权判，随即改任
刑部尚书。周朝廷讳“简”字，他当时名“王易”。改判兵部，会册四庙，命为副使。
郭威死后安葬时，他担任山陵副使。显德四年（957），以太子少保致仕，归乡里。