少年从军，因为人明敏巧辩，被
后唐明宗收为
牙将，屡次升迁，拜通事舍人，历任引进阁门使，每次
监军征伐，必用之。
后晋时，王景崇任左金吾卫大将军，竟然自叹才非所用，后晋灭亡后，辽将萧翰入据京师，王景崇厚赂其将高牟翰以求大用，得到
宣徽使、监左藏库的职位。
刘知远建立后汉政权，王景崇归附，任右卫大将军，颇受信任。当时，后汉新立，凤翔
节度使侯益、永兴节度使赵赞皆不从，侯益更召
后蜀军队为助，
刘知远深为忧虑，命王景崇率兵以迎回纥为名，将图之，王景崇行至陕西，
后蜀兵进寇南山，王景崇纵兵击破之，被任命为凤翔巡检使。
王景崇来到
凤翔，
侯益未有行意，
刘知远这时病死，王景崇犹豫，侯益趁机逃到京师，厚赂权臣
史弘肇、杨邠等人，弹劾王景崇，得授为开封尹，王景崇大怒，请求朝廷授其为凤翔
节度使，但朝廷不从，反而调其为邠州留后，以赵晖为凤翔节度使。王景崇怒极而反，尽杀
侯益家属，与永兴节度使
赵思绾共推河中节度使
李守贞为
秦王，叛变，
后汉隐帝即命赵晖讨伐，王景崇西招
后蜀军队为助。
后蜀援兵行至
宝鸡，为赵晖大将
药元福、
李彦从所败，赵晖包围
凤翔，掘壕进攻，数以精兵挑战，王景崇坚不出战，赵晖于是派千人伪装成后蜀军队，循南山而下，声言救兵至矣，王景崇相信，尽出精锐突围，赵晖设伏以待之，王景崇兵大败，从此不敢复出。
949年，
李守贞、
赵思绾相继失败，王景崇的智囊周璨认为：“公能守此者，以有河中、京兆也。今皆败矣，何所恃乎？不如降也。”王景崇说：“诚累君等，然事急矣，吾欲为万有一得之计可乎？吾闻赵晖精兵皆在城北，今使公孙辇等烧城东门伪降，吾以
牙兵击其城北兵，脱使不成而死，犹胜于束手也。”周璨深以为然，但天亮后，公孙辇刚焚烧东门诈降，王景崇已与全家自焚而死。