环割是指环绕植株的枝干，剥去一定宽度树皮的作法。是促进花芽分化和提高果实品质的一种植措施。

选旺盛生长的徒长枝、旺盛生长的已结果或将要结果的幼树、计划密植园里的临时树或特别强旺的枝组进行环割。即适用于肥水充足、管理水平高，绿叶层厚、叶片浓绿等特别旺盛的木本果树和藤本果树中的青壮树或壮旺幼年龄树，对于幼龄树、病弱树或已进入丰产期的果树不宜作环割。否则易造成树势严重衰退，甚至死亡。不要在主干上进行环割、环剥，也不应每条主枝都环割、环扎和环剥，要留些枝梢向根部输送养分，保证根系正常生长的营养需要。

果树实施环割、环剥技术，其原理是暂时阻碍光合作用生产的有机物向地下部分运转，使营养集中在枝、芽上积累，促进花芽形成，提高花质，减少落花落果；使幼树营养生长周期缩短，提早结果，使旺长、空怀树增加产量。但环割与环剥是对树体的人为伤害，如处理不当，环割次数过多，环剥皮层过宽。

适当环割枝干，可暂时阻碍有机物质向下输送，增加伤口上部养分积累，促进花芽分化和提高果实品质。剥皮宽度以当年能愈合为宜，一般不超过0.5厘米，多用于生长过旺的侧枝或徒长枝。但同一树上进行多次环割，易引起生长衰弱，缩短树龄。

一般认为在树木主干上环割，由于切断了向下运输有机养料的筛管，会引起根部饥饿而使树木死亡，故有“树怕剥皮”一说。但有些植物如梨、苹果等果树，以及杜仲、黄檗、厚朴等木本皮类药用植物，进行环割剥皮再生试验，获得成功。剥皮再生需要有适合的条件，如树木枝叶必须繁茂，生长旺盛；剥皮时间应在形成层活动旺盛时期，剥皮后要保持空气相对湿度在80%以上，还要有正确的剥皮方法，尽量使树干表面未成熟的木质部细胞不受或少受伤害等。剥皮再生成活的原理，主要是暴露面上未成熟的木质部细胞和少数残留的形成层细胞，在一定条件下很快恢复了分裂能力，大约在1个月左右，就基本上建立起树皮的雏形。剥皮再生可用于皮类药材的生长，在果树栽培上，环割原理亦有应用。如在开花期，适当环割枝干，可暂时阻碍有机物质向下输送，增加伤口上部养分积累，促进花芽分化和提高果实品质。剥皮宽度以当年能愈合为宜，一般不超过0.5厘米，多用于生长过旺的侧枝或徒长枝。但同一树上进行多次环割，易引起生长衰弱，缩短树龄。

在生物探究筛管的作用时也常用到此方法。

环剥要在盛花期进行，即大部分枣吊上有5～8朵中心花开放时为宜。此时花早质优易坐果，因生长期长，所以个大质佳。～般待冬枣树长到第3年，干茎达到5 cm以上，全树有350个以上的枣股时，才可在主干上进行环剥。环剥要选晴天，由下至上逐年进行。首先用刮刀刮去粗皮，以见红为宜。环剥时运刀要快，用力要适当，深度刚达木质层而不伤木质。每圈刀口线要对齐，不可错口，上圈刀口要向下斜，下圈刀口要向上斜，以防下雨造成伤口霉烂。环剥宽度0．2～0．5 cm。一般为干径的1/15一l/10。剥后刀口上下两端的韧皮部组织应紧贴木质，不可翘起露缝。被剥中间部分一定要把韧皮剥净，不能有一线之留，并要保持伤口清洁，以利愈合。

环剥后伤口易遭虫害危害。剥后半天可用25%久效磷500—800倍液涂抹。待伤口干燥后用塑料薄膜包扎保护，以促进切口两端形成层长出愈伤组织(主要是上端)。在15—20 d(天)后除去塑料薄膜．这时环剥处已愈合。若愈合后不再管理，还会出现落果现象。为了确保坐果，再在愈合的伤口处环剥两圈，方可达到目的。若为了调整树势，也可在强主枝和辅养枝上环剥。但对粗度不到2．5 cm的主枝，不可采用。为了让其结果，可以用环剖的办法来解决，即于盛花期在需结果部位的下端环割1～2圈，每圈间隔5 cm。环剖时运刀要快，在刀口线上不留空隙，接头割线对齐，不能错口。环割深度以恰到术质表层，而又不损伤木质部为宜。

为了确保冬枣坐果，单一靠环割环剥还是不行，必须适时抹芽摘心，提早打尖，同时还要在盛花期对树冠喷施5～10rag/kg赤霉素(即1 g赤霉紊对水90 kg)+翠康花果灵500—800倍液。赤霉素不溶于水，必须先用少量酒精溶解后，再加水稀释。若喷施5—7 d(天)后，坐果率还不高，可再喷1次。若坐果情况还不错，只喷施翠康花果灵保果。不能加大赤霉索喷施浓度和次数，否则会引起冬枣果实变形、品质下降。

1)平衡主枝。在冬枣幼树生长中，往往当年所生主枝的长短粗细强弱有很大差异。为了平衡主枝生长。一种方法是对长主枝短截，通过减少枝量来达到平衡的目的。其缺点是不能充分利用枝条。另一种办法是对长主枝提早在5月底打尖，盛花期在该枝的基部环割1～2圈，若该枝粗度达2．5 cm，可在基部环剥，从而使长枝由营养生长转入生殖生长，促使其当年挂果，以果压枝，这样，当年长枝生长就会减缓。弱主枝不能环剥和环割，而要用壮芽做延长头，生长势当年就可转强。另外还有一种情况，有些主枝与领导干从属关系失调，为了调整从属关系，应在拉大主枝基角并提早在5月底打尖的同时，在主枝基部环剥或环割。

2)对上强下弱树势的调整。在幼树生长扩冠中，有些果农由于缺乏经验，会造成树势上强下弱。树冠下部缺少主枝或主枝太弱、太小．而上端领导干生长过高过旺，二次枝发达有力。不管是纺锤形还是小冠疏层形，其下部3—4个主枝的产量要占株产的65%～70%，为此一定要重视下面几个主枝的生长。笔者经过连年的实践，对上强下弱树采用了以下措施：在不影响产量的情况下不压顶(但要抹芽、摘心，早打顶尖)，而是在下部弱主枝的上端，于盛花期对领导干进行环剥；对下部弱主枝改用强芽作剪口芽；在缺主枝的位置上选强二次枝留l一2芽短截．或在4月份枣芽萌发时选留台适部位的强二次枝上已萌发的第1个或第2个主芽，再进行短截，来培养补缺主枝。除树冠主枝上的延长头外，所有其他主芽全部抹掉或打尖。到夏季时。对补缺的新主枝进行护理、揉枝，调整到所需方位，于7月份新主枝上长出7—9个二次枝时及时打尖，以保证下部发育充实。经过这样的处理，树冠上部可坐果，下部可长枝，最终达到上下平衡的目的。

3)对下强上弱树势的调整。冬枣下部主枝过强或过多，常会引起领导干过弱(“掐脖”现象)。下部主枝过强有两种情况：一是主枝与领导干夹角过小。必须在发芽时拉枝加大基角然后在5月底对该枝打尖，到盛花期进行环割。二是主枝过粗，与领导干粗度比(1：I．0—1．3)不合理，一般以l：2—4为宜。应该对粗主枝在5月底就打尖，在盛花期对主枝基部环割或环剥(径粗在2．5 cm以上者环剥，在2—2．5 clll者环剖)。控制该主枝生长以利于结果，从而达到“下结果、上长技”的目的，使树势上下平衡，从属关系明确。

4)在冬枣整形中背后枝换头上的应用。有些三年生以上的枣树，因幼树期管理不当，会有部分粗大主枝与领导于夹角过小，影响冠内光照，使枣果产量与质量都不能提高，去掉大枝，会影响年产量，拉枝开角，已不可能。对此可用背后枝换头。只需在盛花期、在背后枝的上端，进行环剥不短截，促使上端结果，下面长枝，待背后枝长大以后，再短截上端部分，达到冠内通风透光，提高果实产量的目的。

5)环割在二次枝上的应用。在幼树生长中，未环剥、环割的领导干尤其是顶端部分，往往会有不少超过7—8节的粗大二次枝，不及时控制会导致其生长过旺，易发主芽而不利于坐果。若在盛花期对该二次枝基部环割一圈，当年就会挂果，并能控制其旺长。

环剥环割在冬枣的坐果与整形上确实非常重要，尤其对冬枣的坐果。但在管理中还要注意拉枝开角、摘心抹芽、喷施赤霉紊与营养素，效果才会更好。