瓦罐汤，又名
民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是
赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西
南昌地区的闻名全国。
民间饭庄瓦罐汤的是采用古老的
煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以
纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的
瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，
瓦罐煨汤作为是
赣菜的代表。
瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材
营养结构，已是
营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是
补充营养、强体补虚、益智提神、
养生保健的最佳饮食选择。