白乌鱼是鳍形目缱科鱼类，又叫白甲乌鳢，俗称白乌棒。白乌鱼体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片细，体长为体高的7.8-8.2倍。在中国分布较广的有两种：斑鳢和乌鳢。

口端位，齿分布上颚两侧，下颚前部，主肉食性，鱼苗阶段要互相残杀，可驯食配合饲料。池塘养殖白乌鱼两年可达性成熟，其性腺发育周期2～3月份多数鱼卵为Ⅳ期，3～4月份进入Ⅲ期，5～7月份为Ⅴ期，即产卵期，8月份又逐渐回到Ⅲ期，体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右，每克鱼卵为8粒，体长与体重的关系为logW=3.032　logL-1.9433，个体繁殖力Y（千粒鱼卵）与体长关系式为Y=2.68532-79.08513。

白乌鱼的人工繁殖方法与家鱼的人工繁殖方式相同。可用激素或垂体催产。产卵池中，最好放些水草在水面，让鱼产卵在草窝里，收卵也方便。乌鱼对产卵池要求不高，在不到1米见方的水泥池或水缸、木盆、小土坑均可产卵。

白乌鱼的人工繁殖具体做法是：用鲤、鳙、鳊鱼的垂体作催产剂，一般雌鱼每500克体重用鳙、鳊鱼垂体7个（1个鲤鱼垂体相当于2.7-3个鳙、鳊鱼垂体）分两次注射，第一次注射2个，隔12-13小时注射5个；水温保持在23-25℃，第二次注射后17-18小时便开始产卵，经12-24小时基本产完。雄鱼每500克体重用鳙、鳊垂体1-2个，一般不作第二次注射。激素试验剂量为每500克体重700-1000国际单位，但效果不稳定。白鸟鱼鱼苗培育同家鱼鱼种培育相同，鱼塘应先清理和消毒，并培育好浮游生物，然后放苗般每亩放苗5万-10万尾，投喂的饲料以鲜活动物性饲料为主，饲料不足，会引起鱼苗生长不一致，引起互相残食，降低成活率。鱼种长到10-13厘米时即可进行成鱼养殖。

鉴别雌雄：生殖季节，雌鱼腹部大，生殖孔微微突起，雄鱼腹部不见膨大，生殖孔凹下。非生殖季节典型的雄鱼，腹部呈黑色，腹鳍条呈黑色，胸部有很多黑斑，尾鳍上有三列以上的黑斑。雌鱼腹部呈白色，腹鳍条呈白色，胸部无黑斑，尾鳍上仅有两列黑斑。

白乌鱼和与黑鱼都是鳢科鳢属（乌鳢、班鳢、沙鳢、月鳢、南鳢、白乌鳢），养殖的成本和方法模式生产上是一样的，白乌鱼对比黑鱼：

1、白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售。

2、白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。

3、白乌鱼非常非常稀少（物以稀为贵），凭白乌鱼对比黑鱼很好的优势完全可以取代黑鱼（黑鱼在我们国家淡水鱼的消耗量仅次于四大家鱼）。

1、营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值，白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。

2、高产，667平方米（1亩）的鱼塘用精养的模式，5月投放10cm的鱼苗8500尾，经过6个月的养殖，产量在8000斤以上，7-9月日增重率为3%。高产的重要原因是白乌鱼是肉食性鱼类，有很好的喜集群性，耐高温、低温，具鳃上辅助呼吸器官，耐低氧。基本不用开增氧机，成活率90%以上，抗病能力强，发病几率少，尤其是到现在还没有发现暴发性全塘死亡现象。

3、价格高，到现在白乌鱼只有四川省有卖的，价格视大小每斤在60-85之间。

4、成本低，不管是投喂饲料还是投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤的成本不超过5元。考虑到鱼苗、人工、水电、塘租、用药等，综合成本不超过每斤7元。

5、鱼苗孵化与培育技术简单，一般人都可以操作成功。体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的设施。

6、对鱼塘要求简单，不需要特别的设施，做好一般的防逃设施和进排水方便即可。

7、白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大，白乌鱼只有在四川省才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。

8、白乌鱼因为特有的药用价值和食用价值，注定有比较好的发展前景。白乌鱼的药用价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者中全面推广为食疗最佳补品，在四川有当地民间有非常好的口碑。

9.白乌鱼养殖周期短，可以当年水花育苗，当年就可以养成商品规格，当年上市销售，当年收回投资。

10.白乌鱼捕捞方便，采用拉网捕捞1-2次就可以彻底。长途运输也非常的方便，效果优于普通的四大家鱼和泥鳅黄鳝。

1、水质恶化，投饵量大，池中微生物往往不能胜任降解任务，时常导致氨氮、亚硝剧高不下，水体有机残渣过多。病源微生物增多。更有甚者，大多养殖者胡乱杀菌消毒，本来很脆弱的微生物环境经常遭到破坏，加剧了水质的恶化。

2、养殖密度大，养殖户拚命追求单产，放养密度过大，加重了白乌鱼的应激。

3、营养，强化投喂，营养过剩，导致的脂肪肝。营养的不均衡，如海鱼的部份微生素缺失，导致的肝肾脏功能下降，免疫力下降。

4、病原，人畜粪便管理不当，流入鱼塘（费氏枸缘梭杆菌、即大肚病病原）。药物使用不当，如水体消毒过勤，单一用药。抗生素低剂量长期使用，使得恶性耐药性病原增多。细菌的一个最大特点就是繁育速度快，变异快。（100万个病菌杀死99万9999个，只要一个不死，不出七天，这个杀不死的病菌又充满你的池塘。）

5、应激，换水过多，换入的水温差、水质相差太大。药物使用不当，都能引起应激。水温过高也能引起应激。（应激：动物对环境变化，所产生生理应答的总和。）苗种运输过程操作不当引起应激。过度的应激，会使动物免疫系统絮乱。

6、药物滥用，大部份养殖户，唯恐鱼发病，七里八里药物餐餐不离，抗生素低剂量或劣质中成药长期添加。殊不知。是药三分毒，那有人无病随意吃药呢？微生物与微生物与宿主之间处于一种动态平衡的关系，有病原，宿主体内也产生抗体，只有外环境发生突变。这种动态平衡被打破，出现暂时的失衡，这时，鱼病发生了。药物的滥用，不但破环了微生物这间的平衡，也破坏了宿主的生理平衡。更破坏了宿主的免疫力，一遇气温突变，水质恶化，恶性病害暴发了。

7、种质退化，大部份养殖户也不搞清亲鱼血缘关系。乱点鸳鸯谱，兄妹开婚现像普遍。致使种质下降，免疫力下降。鱼种成活率降低；生产性能下降！

8、不够新鲜的饵料，变质的饵料诱发肠炎，这是众所周之的，轻微变质的饵料的所含的有毒物，会造成肝肾功能严重损害，免疫力降低，诱发各种病害。

鱼苗必须要是游动活泼、无病、无伤、无虫（小瓜虫、车轮虫、嗜子宫线虫）健康的鱼苗，一个鱼塘最好是一次放足量的鱼苗下去，并大小规格一致（避免大小规格不一致，在人工喂养不当的时候，发生以大吃小的现象）。

浅水河湾、沟渠，还是池塘，网箱，都能进行养殖，专养乌鱼的池塘面积大小均可，但一般以，1-4亩为宜，以方便管理，最大不超3000平方米为好。水深60-120cm，池底部最好为泥质。水源应充足，池内的通常设备如进水口，排水口之类应当俱全。清塘消毒应选在晴天进行，分干法清塘和带水清塘，常用的药物是生石灰，如干法清塘消毒时，一般每667平方米用生石灰50～75kg，带水清塘消毒时，一般水深1m每667平方米用生石灰125～150kg。同时在池塘中还应需有1/5左右的水面或池塘四周水面种植80～100cm宽的水浮莲，有利于鱼的隐蔽、摄食生长、调节水质、防水温过高、避免阳光直射等。

要使专养乌鱼获得较高的产量，必须要放足鱼种。一般667平方米放6000尾左右，如果水质好，深度在1.5m以上，只要管理得好，饲料充足每667平方米可放8000尾。但是不管什么时间放养，投放的乌鱼苗种规格都要整齐一致。另外，鱼种应选体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常的为好。混养的家鱼个体应大于乌鱼种的1倍以上的为宜，以避免被乌鱼残食，如投放6cm的乌鱼种，混养的家鱼种的长度要在13cm以上。

（1）鲜饵料：乌鱼饲料以死小杂鱼、动物下脚料、蚌肉、黄粉虫、蚯蚓为主，淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，由于乌鱼苗种规格较小，因此对于规格较大的野杂鱼应经切碎后投喂以提高适口性。日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右，一般料重比为1：4左右。

（2）人工配合饲料：根据乌鱼的营养需求，粗蛋白含量应在42%以上。乌鱼的人工饲料，一般采用鲜鱼肉、鱼粉、蚕蛹等，另加少量维生素，微量元素和抗生素可以混合成团块或制成颗粒饲料后再行投喂。

（1）巡池：每天早晚要巡池一次，注意细心观察鱼种摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题要及时处理。

（2）防逃：乌鱼苗种放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差，当体长超过10cm时，跳跃能力逐渐增加，尤其是在雷阵雨天气，换水时或清晨，跳跃非常活跃，最容易发生逃鱼等情况，因此，池埂离水面高度一般应大于50cm，以防乌鱼逃逸。

（3）分养：做到使同池塘养殖的鱼苗大小规格尽可能相同。

（4）防病：乌鱼虽然抗病力较强，很少发病，但是在高密度养殖后，如果不注意提高养殖技术和管理水平，也容易发生疾病，主要是出血病，其症状是：鱼的吃食量明显减少，病鱼体表呈现块状或点状出血，如不及时治疗，病鱼在3～5天内陆续死亡。治疗以内服与外用相结合的方法进行，内服按每50kg服用鱼血康Ⅱ号或鱼复宁50g。用鱼虾敌菌灵250g/667平方米或强氯精200元/667平方米，全塘泼洒，每天1次，连续3天1疗程，效果较好，平时在池塘中应定期用生石灰等进行全池泼洒清毒，做到以防为主。

（5）捕捞：乌鱼属底层鱼类，一般养殖到每尾在0.5kg以上，达到商品规格时，可采用干塘起捕的方法，将商品鱼起捕上市。

（1）饲料质量及饵料系数

乌鱼是肉食性鱼类，对食物有一定的选择性，目前主要以鲜活低价值的野杂鱼为饵进行饲养，饲料系数在3.5～5.0的范围。投喂饵料要求新鲜，腐败变质的饵料不用，尽量投喂活饵料，因为乌鱼对活饵的利用率比死饵高10%～30%。花、白鲢以水生生物为饵，视水质肥瘦，适时适量追肥，但注意慎用肥料。

（2）投喂方法

池塘中搭好食台，实行“四定”的投喂方法，每天投喂2次，上午9：00～10：00，下午16：00～17：00，各投喂1次。饲料投喂做到匀、足、好。

（3）饵料分配

一般投饵量为乌鱼体重3%～3.5%，并根据季节、天气、水质变化以及鱼类吃食活动情况，以1h内吃完为标准适时增减。在全年饵料分配上，通常5-6月份，投饵量占全年投喂总量的15%，7～9月份投饵量占全年投喂总量的70%，10月份之后的投喂量约占全年投喂总量的15%。

1.鱼种放养前必须严格消毒防病，采用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟；选用无病饵料鱼投喂；定期泼洒生石灰，每月1次；在7～9月乌鱼旺食季节，用痢特灵粉掺拌饲料预防乌鱼肠炎等病；及时清理池塘中或网箱中的死鱼及饲料残渣等腐料，可用光合菌、硝化细菌、反硝化细菌改善水质。

2.投饲量根据乌鳢不同生长阶段略有调整。鱼种放养初期，鱼体较小，投喂鲜动物料时按乌鳢体重的8%～10%，随着鱼体的生长而投饲率逐渐下降，鱼种长到150克左右，降至6%，以后基本上按鱼体重的5%～6%投喂。投喂配合饲料一般掌握在鱼体重量的4%左右，同样随着鱼体生长而逐渐下降。

选择水源好的池塘条件，池塘大小以60～100平方米为宜，池高1.5米，水位1米，应有防逃设施，池中应有水草或水葫芦，起遮荫，调温作用。

白乌鱼具鳃上呼吸器官，对环境的适应能力强，放养密度可高于一般的鱼，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的亲鱼，雌雄比例为1∶1。

白乌鱼为肉食性鱼类，亲鱼的饵料一般利用池中小杂鱼，以及一些低质鱼苗进行投喂，还可以投喂陆生蚯蚓、水蚯蚓、泥鳅等，投饵率一般在体重的3～5%。

产卵前，产卵期经常冲换池水，保证池水清新，使之亲鱼正常发育。

在生殖季节，雌鱼腹部膨大，有弹性，生殖孔微红稍突，雄鱼生殖孔内陷。一般选用体色较白，体质健壮，成熟度较好的亲鱼即可。

催产剂有鲤、鲫脑垂体（PG）和绒毛膜激素（HCG），按每公斤体重PG1克，HCG1800～2000国际单位。分一次性或两次注射，雄鱼剂量减半，雌雄比例1∶1或2∶1。效应时间与水温的高低有关，水温在22～23℃时为26～36小时；24～25℃时效应时间为25～30小时；26～30℃时为18～22小时。一般尽可能控制在黎明前产卵。乌鱼产卵需要环境安静，产卵时一受惊吓，会终止产卵。把受精卵置于孵化箱内，孵化设施控制水体交换量，每小时循环水量在50立方米，控制水温22～27℃，溶解氧控制在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室内孵化避免了室外孵化的不利因素：如光照，由于卵浮于水面，强辐射使胚胎死亡，敌害，其它野杂鱼食鱼卵，只要保证孵化的有利条件，孵化率可达90%。也可用静水孵化。

白乌鱼适应能力强，既可单养，也可套养。

白乌鱼能够追食池内小野杂鱼，能减少池内饵料浪费，减少池中的溶解氧消耗，提高鱼产量。由于口径比大口鲇小，对养殖的商品鱼不形成威胁，所以各地的养殖户都能接受选用这条鱼作为套养的好品种。

①养殖条件：土池、石砌池均可养殖，水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，适当生产销售管理面积在1～1.5亩为宜，池子进排水要方便，进排水口及四周要设置防逃设施。放养前必须做好池塘清整工作，一般用生石灰，按每亩泼洒100～150kg生石灰浆水，做到泼洒不留死角，消毒后1星期进水，进水10天左右可以放养。

②养殖技术：放养规格10厘米以上（3～5寸）放养时尽可能控制规格一致，放养时用3～5%的食盐水浸泡10～12分钟后再下池。

按每平方米2～3尾投放，即每亩1500～2000尾左右。

饵料的投喂种类：一是鲜动物饵料，如小杂鱼、小鲫鱼、麦穗鱼、餐条、鳑鲏，白乌鱼最爱吃鳑鲏鱼，可在池中适当投放一些河蚌，让其自然繁殖鳑鲏鱼，以供其需要；二是鲜鱼肉糜与粉状配合饵料，拌鳗鱼饲料投喂。

投喂方法采用四定“定时、定量、定质，定位”。投饵量为鱼体重的6～10%，随鱼体重增加逐渐下降到6%左右，投喂时可见到集群抢食，有的会跳出水面的热闹场面。

在整个饲养阶段，要坚持巡塘，一是看防逃措施是否得当，二是观察鱼的活动是否正常，三是看水质的变化情况。尤其是高温季节，水质的变化频繁，易发黑发臭，这时应勤交换池水，做到三天一小换，换去三分之一的池水，10～15天一大换，换去三分之二的池水，保持水质清新，冬季和高温季节水位相对升高，使之保持水温相对稳定。

在保证了白乌鱼的一定养殖条件下，放养16～20厘米的鱼种，经过5个月生长，成活率80%以上，亩产可达500kg以上。

白乌鱼在7～10月份是主要生长期，尤其是9月份为最佳，7～9月份平均水温在21.4～30.8℃的范围，在这个阶段应抓住时机，加强培育，使之发挥出最佳生长效果。

小瓜虫病

病原是多子小瓜虫，寄生后鱼苗活动缓慢，危害很大，用2ppm亚甲基蓝全池泼洒，浸泡，进行预防。治疗用0.1～0.2ppm硝酸亚汞浸泡，或全池泼洒。

车轮虫病

病原体：有多种车轮虫都会致病，寄生在鱼的体表，鳃丝，破坏肌能，组织，影响呼吸导致死亡。

防治方法：用生石灰清塘，保持水质清新，按0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）进行全池泼洒。

水霉病

病原体是一种水霉菌。

发病时体表生绒毛团处肌肉僵硬，鱼活动缓慢，靠池边水面漂浮不下沉，逐渐死亡。

防治方法：操作时尽量避免弄伤鱼体，尤其是低温时节。用福尔马林20～30ppm或高锰酸钾30～50ppm全池泼洒，还可用3～5%的食盐水浸泡5～10分钟。

出血性败血病

病原：嗜水气单胞菌、苏伯利气单胞菌、非霍乱弧菌、鲁氏耶尔森氏菌、点状产气单胞菌。其代表菌株为嗜水气单胞菌。

症状：乌鳢发病后，吃食量急剧下降，摄食量从发病前的8%以上下降到几乎不吃。池塘许多乌鳢呈现病态，病鱼对外界刺激敏感性大大下降，行动迟缓，甚至失去反应，病鱼呼吸困难，常浮在岸边水面不动，最后沉入水底衰竭而死。体外检查，病鱼腹部、两侧皮肤基本正常；肛门红肿也不甚明显，鳃丝完整，颜色基本正常，个别较淡。解剖检查肝肿大呈土黄色，特别易碎没有弹性，剖面有肉眼可见油珠，个别病鱼肝有灰白色点状弥散坏死病灶；脾脏肿大变紫黑色，发硬，柔软性大大下降；后肠部分充血，肠内多无食物且有少量积水；肠系膜、腹膜、鳔壁、肌肉、生殖腺有充血症状。此病水温28度以上暴发性发生。

治疗：水质检测，发现水质各项指标超标，用底解霸王调整。

外泼：方一，全池洒新威特1亩*米/500毫升，连泼二天。（有出血点，轻微外伤，有寄生虫感染适合本方）　方二，全池泼洒养殖安，5亩*米/亩。连泼二次。（初发病只须泼洒一次。无外伤、无寄生虫感染适合本方）　内服：爱福灭+止血宁+乾兴多维。连用三天。爱福灭每1000斤鱼/包。止血宁2000斤鱼/包。乾兴多维3000斤鱼/包。

预后：出血病常常因为水质恶化诱发。亚硝过高是普遍现像，解毒调水是防止复发的有效措施，全池泼洒活菌1号，1.5亩*米/瓶。或巨能菌1瓶/瓶。或巨能菌活化液10公斤/亩*米。

白乌鱼肝胆综合症

病状：尾尖发白或者有轻度炎症，剖检：肝脏土黄色，肿大，个别肝脏表面充血。胆囊发黑，发肿。肠系膜严重脂肪化，肾脏没有白色结疖。严重的出现肝腹水。鱼种和成鱼均有发生。

病因：过量投喂；饵料质量不好，次鲜鱼用的太多；饵料里维生素不平衡；长期水质不好；药物滥用。

预防：合理投喂、保证饵料鲜度、冰鱼添加乾兴多维。经常用水质分析盒监测水质、用巨能菌或活菌1号改善水质、不要胡乱用药，特别是抗生素！经常内服添加肝胆舒，消除和转运肝脏积累的过多的脂肪。

治疗：爱福灭+龙胆泻肝散+乾兴多维，连用三天。爱福灭1000斤鱼/包。龙胆泻肝散2000斤鱼/包。乾兴多维5000斤鱼/包。投饵减半。

预后：改善水质，维持投饵减半7天。内服肝胆舒，1000斤鱼/包。连续7天。

白乌鱼腐皮病

病原：嗜水气单孢菌，假单胞杆菌。

病症：病鱼体表鳞片脱落，皮肤溃烂，有出血和炎性渗出物.;局部皮肤和骨骼肌急性炎症反应和坏死.

病因：种质退化，免疫力低下；机械损伤或寄生虫寄生致伤而感染水体环境中的嗜水气单胞菌发病。

预防：

1、下苗初期，定期用溴氯海因（0.3ppm）或强氯精（0.3ppm）全池泼洒消毒，并用敌百虫（0.3ppm）全池遍洒杀虫。

2、定期用诺氟康+郁金散+多维内服。一次二三天，一月二次。

外泼：全池泼洒敌百虫（0.3ppm）杀虫；全池泼洒新威特0.7ppm，连泼五天。

内服：福必富+鱼病康+免疫王2008+乾兴多维（加3倍剂量）连用五天。

发病严重的，干塘捞起，病鱼剔除，用庆大霉素浸20分钟。塘口每亩用1000克二氧化氯消毒。

预后：下塘后内服，福必富+鱼病康+免疫王2008+乾兴多维（加3倍剂量）连用五天。

1、做好苗种，提高苗种质量，定期做好池塘的消毒工作。

2、合理控制放养密度，避免养殖密度过高。

3、注重日常水质管理和维护，鱼病高发期勤换水，定期对养殖水源水讲行检测、消毒。保证饵料质量并适时，适量投喂。