白蛋白多肽（又名卵
蛋白酶解物）是人体血浆中的一种功能
大分子蛋白质，是维持
血浆渗透压、增加
血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可或缺的营养物质。鸡卵清白蛋白和
人血清白蛋白的
氨基酸组成比例非常相似，具有全部的20种氨基酸，是最优秀的蛋白质，可代替蛋白质进行一系列的生理活动。
作为功能性
活性肽白蛋白多肽与其他多肽类物质一样具有相应的物理化学特点，如低粘度、
溶解性好、活性高等。除此之外还具有以下一些特征：
1、优于人
血浆白蛋白和
胎盘白蛋白制剂：白蛋白又称鸡卵清蛋白，是血浆中含量最多的蛋白质，占
总蛋白的55%，
相对分子质量较小。
人血白蛋白容易引起输液反映，更可引起各种肝病，甚至
艾滋病的感染。白蛋白多肽可避免污染，价格较低，而且口服方便。
2、易消化、易吸收：鸡
卵清蛋白是公认的最优秀的蛋白质，其生物效应高达94。而肽类吸收并进入细胞要优先于
游离氨基酸。一些小分子多肽进入人体可作为
生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。因此从营养学角度来说，丰富全面的
氨基酸组成加上多肽良好的吸收性能，白蛋白多肽的营养价值是无法比拟的。
3、低
抗原性：经证明，白蛋白多肽在体内产生生物学效应时，并不会引起身体的过敏反应，对对于婴幼儿、中老年人、孕妇、病后恢复及肠胃功能障碍患者具有显著的应用价值。
（1）对肝脏具有恢复作用。白蛋白合成需要肝脏，对于白蛋白来源不足，
肝功能受损是一种负担，补充白蛋白多肽，直接参与机体组织的生物化学过程，无须肝脏参与，并恢复肝脏功能。
（2）营养调节作用：鸡卵清蛋白和人
血清蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含人体所需的所有氨基酸，白蛋白多肽含有人体所需的20种氨基酸包括
非必需氨基酸，可补充机体所需要的各种氨基酸，同时其与人血清蛋白组成比例相似，可代替血清蛋白，协助提内多种物质的运转代谢。
（3）调节免疫：白蛋白多肽可促进
免疫组织的功能恢复，恢复
胸腺、脾、
淋巴等功能，提高机体抗病能力。对少年、儿童及中老年抵抗病毒侵袭和
细菌感染，增强抗病能力非常有利。
（4）促进食物中的
核酸的吸收：白蛋白多肽具有促进核苷吸收及运转的作用，并增加在肝和胸腺组织的分布。白蛋白多肽对机体细胞
免疫功能具有
增强作用，可提高核酸及分解产物的吸收和提高免疫器官的分布，可有益于
免疫细胞内核酸代谢的
补救合成，并提高机体的细胞免疫功能。