3、接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的
豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、
辣酱等佐料，起锅后即可食用。
配料：猪肉馅 200g、虾仁 100g、花蚬子 100g、香菜 1棵、大葱 1棵、姜 一小块、
鸡蛋清1个
5、先把虾仁握成
丸子，包上一层
猪肉馅。 最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀。
7、 包
丸子的时候我们可以做一锅开水，水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样，漏在外面的颜色会深。水开了后放入
丸子煮15分钟，闷5分钟。
8、煮
丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的
丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。