神仙粥是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。属于
粥/稀饭，主要原料是大米，口味是酸辣，工艺是烧，制作难度属于中级。
基本特点 鲜、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的热饮佳品，具有祛寒暖身，
养血安神，滋阴润胃之功效。
我国民间广为流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病三天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
“神仙粥”具体做法和用法是，将糯米50克冲洗净，加适量水煮成
稀粥，再加入
葱白7根（约30克）、生姜7片（约15克）共煮5分钟，然后加入
米醋50毫升搅匀起锅。趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用三至五次，感冒就会痊愈。
【用法】用水900毫升，煎
清粥400毫升，入老醋75毫升，乘热饮之。待汗大出而愈。病人肚内饱胀，不思饮食者，即不用糯米，单以葱、姜煎服，米醋应后入，不宜久煮。
具体方法：取
山药（去皮）500克，将其煮熟；芡实250克，煮熟去壳捣为末，将以上二味放入粳米500克，慢火煮成粥，空腹食之。