粉汤饺子是宁夏特色小吃之一。有口同嗜，人人爱吃。汤鲜味香，营养丰富，民间风味独特。

粉汤一端上来，就让人眼前一亮。热腾腾的晶莹透亮的汤里，鲜明地浸泡着一两块带肉的羊骨头。还有几块滑溜溜、亮晶晶切成小方块的凉粉和几块香酥软嫩的夹沙。此外，还有几茎碧绿的香菜，几根摇曳的菠菜，讲究些的，还要放进去一些粉条。吃起来咸鲜适口，闻着香气四溢。

吃粉汤的时候，毫无例外地是要就着“油香”吃。就别的东西吃，就不对劲。“油香”其实就是油饼，但是这个名字远比油饼内涵深远，好听得多。所以，即使在别的地方叫油饼，在吃粉汤时也一定要说“来一个油香”，显着你是个在行的吃客才行。“油香”比一般的油饼个大，而且浑圆，厚实，软，香，脆，酥，好吃。一碗粉汤就一张“油香”就是一份相当不错的中式快餐了。

饺子有讲究，必须包得小巧精致，个儿太大了不好看。小饺子一个个美滋滋地沉浮于热腾腾、香喷喷的汤面上，格外地诱人食欲。这样鲜香美味的一碗“粉汤饺子”利利索索地下肚后，人生的烦恼自然也就消解了许多。

原料：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油等。

做法:炒勺内放入少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉水饺的汤碗里即成。