红葱（学名：Eleutherine plicataHerb.）是鸢尾科、红葱属植物多年生草本植物。鳞茎卵圆形，鳞片肥厚，紫红色，无膜质包被。根柔嫩，黄褐色。叶宽披针形或宽条形，基部楔形，顶端渐尖，使叶表面呈现明显的皱褶。花茎上部有分枝，分枝处生有叶状的苞片，伞形花序状的聚伞花序生于花茎的顶端；花下苞片卵圆形，膜质；花白色，内、外花被片近于等大，倒披针形；花丝着生于花被片的基部；子房长椭圆形，6月开花。

多年生草本。鳞茎卵圆形，直径约2.5厘米，鳞片肥厚，紫红色，无膜质包被。根柔嫩，黄褐色。叶宽披针形或宽条形，长25-40厘米，宽1.2-2厘米，基部楔形，顶端渐尖，4-5条纵脉平行而突出，使叶表面呈现明显的皱褶。

花茎高30-42厘米，上部有3-5个分枝，分枝处生有叶状的苞片，苞片长8-12厘米，宽5-7毫米；伞形花序状的聚伞花序生于花茎的顶端；花下苞片2，卵圆形，膜质；花白色，无明显的花被管，花被片6，2轮排列，内、外花被片近于等大，倒披针形；雄蕊3，花药“丁”字形着生，花丝着生于花被片的基部；花柱顶端3裂，子房长椭圆形，3室。花期6月。

原产西印度群岛。云南各地常见栽培，并常逸为半野生。生长在背风向阳、排灌条件好，土层深厚肥沃，保水保肥性好的的沙壤土或沙土地。土壤酸性以微酸性到中性为宜。

整地做畦：前茬作物收获后，及时清理地块，深翻土壤30厘米以上，在阳光下充分暴晒，杀死部分病菌及害虫，以减少危害。整地前应根据土壤肥力施足基肥，一般每667平方米均匀撒施有机肥500千克，15:15:15复合肥100千克，过磷酸钙或氰氨化钙40千克，整地起高垄，垄宽45厘米，沟宽30厘米，沟底与垄顶的距离为30厘米，保证垄面平齐和土壤细碎。

播种：红葱秋季播种后，地上部分难以越冬，整株枯黄，来年又发新芽，一般以春季播种为主。规模化生产以3月下旬至4月中旬为宜。红葱播种前需精选饱满、无病虫伤害的鳞茎作种，去除霉变、受损、畸形后将红葱分为大、中、小三等，分开种植，以便田间管理和成熟一致，大瓣适当稀植，小瓣适当密植。露地栽培一般选择在阴雨天气前栽培。播种按照宽窄行进行栽培，宽行行距50厘米，窄行行距为25厘米，株距为20-25厘米。将红葱短缩茎端朝下插入土中，每穴播种两瓣，深度以入土微露尖为宜，播种过浅生产出的红葱分蘖少而圆，播种较深红葱形状瘦小，分蘖较多。具体播种用量以红葱大小而定，单瓣重3-4克的红葱用种量为70千克/667平方米，单瓣重为5-7克的用种量为90-100千克/667平方米。

田间管理：红葱播种后4-6月如遇连续干旱天气，必须进行灌水，以刚好浸湿垄面为宜，保证红葱顺利出苗。7-8月降雨集中时应注意田间排水，红葱不耐涝，积水超过10h就会导致死亡。3-4叶时可结合中耕除草追施15∶15∶15复合肥15千克/667平方米，如鳞茎漏出地面，可适当进行培土作业，确保鳞茎正常生长和发育。花期适当增施高磷高钾复合肥15千克/667平方米。花庭抽出后在确保基部发叶数量的前提下将花庭直接剪除，调节营养生长与生殖生长平衡，确保贮藏根营养贮存，转化成产量，保证增收。

红葱抗性较强，叶部病害相对常规蔬菜较少，应坚持以预防为主，平时注意沟内杂草清除，保持田间干燥，深沟高畦，防止畦面积水等，防止田间植株通风不良和湿度过大导致滋生病害。红葱长至3-4片叶时应注意预防疫病，常为害植株叶片，可用70%甲基托布津800-1200倍液或70%代森联600-800倍液或50%烯酰吗啉水分散粒剂1500-1200倍液进行防治。软腐病爆发时以为害红葱鳞茎为主，可用30%氧氯化铜悬浮剂600倍液，或农用链霉素4000倍液，或高锰酸钾600-800倍液淋施。病毒病防治用30%毒氟磷进行喷施，喷雾应讲求各高效，应尽量在无风、无雨、无露水的非高温时段进行。

红葱是中国云南、广西等西南地区少数民族和当地汉族群众传统民间药用植物，亦可作为野菜食用。一般煮食或者与肉一起炖汤，汤色浓郁，口感绵软。