纽约牛排，前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客，别名沙朗牛排（Sirloin），在台湾大家就比较熟悉，其实指的都是同一个部位。

牛排,中部修净的250克、柠檬汁20毫升、橄榄油20毫升、绿胡椒及辣椒黄油50克、扒番茄(80 克)1个、鲜萝丝玛林1克、百里香1个、洋紫苏,鲜1个、阿里根农,鲜碎1个、柠檬屑,焯2个、盐调至够味、黑胡椒、碎调至够味、大蒜细碎5克、意大利炸土豆1 包、时令沙拉1包、香草黄油汁40毫升、沙拉装饰1个、面包2个、份装黄油20个。

1、在油，盐，胡椒的混合物中浸泡牛排一晚，刷少许柠檬汁，屑大蒜及香草,至少要用6个小时

2、根据需要，首先扒上条纹，在制成需要的火候，在这个锅中一定要小心保证达到要求

3、另外准备好意大利炸土豆，时令蔬菜，扒番茄，并配以装饰及配料。