花生
排骨汤,是一道家常菜,主要制作材料是排骨、花生,具有健脾开胃、补血止血的功效。
花生:含有丰富的蛋白质,
不饱和脂肪酸,维生素E,
维生素K,钙,镁,锌,硒等营养无素,有增强记忆力,抗老化,滋养调气,
醒脾和胃等作用。
大
枣:含多种维生素,常食用安心宁神,润肤颜色,对女性易
贫血缺铁是非常好的
食疗法。
先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了,再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固,这样做出来的排骨肉不好吃,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,那个汤不要,如果细心的大家会发现,这个汤的上面有一层白色的浮沫,这个是
肉骨头里面的垃圾,绝对不是营养的,请大家千万不要觉得可惜哦!
3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。同时,不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来,加快
蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
猪蹄中含有一种
胶原蛋白,是构成人体
肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。花生中含有丰富的
蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、
腰膝酸软、
食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用
花生含有
维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
2、平常人饮此汤,不但清味鲜味美,合家饮用,又可预防
血友病,
出血病的发生。