苻崇是
前秦高帝
苻登的儿子。
太元十二年（前秦
太初二年，387年），苻登任命苻崇为尚书左仆射，封爵东平王。
太元十三年（前秦太初三年，388年）八月，苻登立苻崇为皇太子。
太元十九年（前秦太初九年，394年）正月，苻登东征
后秦，留下弟弟司徒
苻广守卫雍州，儿子苻崇守卫
胡空堡。同年四月，苻登兵败，单人匹马逃奔雍城。苻广、苻崇听说苻登战败后便出逃，因此军众溃散。苻登到达雍城后，无家可归，于是奔往平凉，收集残余兵马进入马毛山。六月，秦文桓帝
姚兴率军进攻苻登，苻登率军迎击，与姚兴在马毛山南部交战，被姚兴击败，苻登被杀。苻崇奔往
湟中即位，改年号为
延初。谥其父苻登为高皇帝，庙号太宗。
太元十九年（前秦太初九年，394年）十月，苻崇因遭秦武元王
乞伏乾归所驱逐，于是投奔陇西王
杨定。杨定留下司马邵强守卫秦州，自己亲自统领两万大军与苻崇一起进攻乞伏乾归，乞伏乾归则派遣凉州牧
乞伏轲弹、秦州牧
乞伏益州、立义将军
越质诘归统领三万骑兵前往抵御。杨定与
乞伏益州在平川一带展开激战，将乞伏益州打得大败，乞伏轲弹和越质诘归带着部队向后撤退。不久，乞伏轲弹再次率领骑兵挺进，与杨定军作战，乞伏益州与越质诘归亦率部紧紧跟上，将杨定的兵马打得大败，并杀死杨定和苻崇，斩杀他们的部众一万七千多人，自此前秦政权彻底灭亡。
蔡东藩《
两晋演义》：“
苻坚以淝水之败，便至不振，卒死姚秦之手。
苻登以废桥之败，即无所归，仍为姚氏所杀，而苻崇更不足道焉。”