菊花是菊科菊属多年生草本植物。原产于中国，被视为日本的国花。由某些野生菊经种间杂交演化而来的；茎多分枝，基部木质化；单叶互生，多卵圆形，边缘具粗大锯齿或深裂；头状花序，外围为舌状花，大小、形状变化很大，有平瓣、匙瓣等多种；中心为筒状花，常稀少或阙如；不同的瓣形，形成不同的花型、颜色、品种。花序下为总苞，舌状花多为雄性花，筒状花为两性花，雌蕊柱头两歧。

花期命名：

西周时代：菊自有文献记载起，已有3000多年的历史，远在西周时代就有菊花的相关记述，《礼记》一书曰：“鸿雁来…鞠（菊）有黄华”。菊花的“菊”，在古代是作“穷”字讲，意思是一年之中花事到此结束，菊花的名字就是按照它的花期来确定的。因为九月是阳，所以菊花表示九月九日重阳节这个意思，后来“重阳节”赏菊这个习惯由此而产生。

色彩与形态命名：

菊花的花朵多为黄色，因此有“黄华”、“黄英”、“黄蕊”等称呼。又因为黄色在古代文化中地位尊贵，所以菊花也被赋予了“金英”、“金茎”、“金蕊”等雅称。随着栽培技术的发展和品种的增多，菊花的颜色逐渐丰富，但黄色菊花始终占据重要地位。在古代文献中，如《尔雅》、《诗经》等，都有对黄色菊花的描述和赞美。

“菊”字也写作“鞠”。“鞠”是“掬”的本字。“掬”就是两手捧一把米的形象。菊花的头状花序生得十分紧凑，活像抱着一个团儿似的。人们发现菊花花瓣紧凑团结一气的特点，所以叫作“菊”。

文化寓意命名：

菊花在中国传统文化中寓意丰富，常被赋予长寿、吉祥、隐逸等象征意义。因此，也有“寿客”、“延年”、“隐逸花”等雅称。这些名称不仅体现了菊花的自然美，更蕴含了深厚的文化内涵和人文情感。

菊花的命名由来是多样化的，既包括了对其花期、形态、色彩的直接描述，也融入了丰富的文化内涵和象征意义。这些名称不仅是对菊花本身的赞美和描述，更是对中国传统文化的传承和弘扬。

根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。最早的记载见之于《周官》《埠雅》。《礼记·月令篇》：“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载。《离骚》有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。

晋朝陶渊明（355-417年）爱菊成癖，曾广为流传。他写过不少咏菊诗句，如“采菊东篱下，悠然见南山”；“秋菊有佳色，更露摄其英”等名句，今仍脍炙人口。当时上大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是“芳熏百草，色艳群英”。

南北朝的陶弘景（452-536年）将菊花分为“真菊”和“苦薏”两种。茎紫、气香而味甘，叶可作羹食者为真菊；青紫而大，作蒿艾气，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。这对菊花的认识又进了一步。

唐朝（618-907年）菊花的栽培已很普遍，栽培技术也进一步提高，采用嫁接法繁殖菊花；并且出现了紫色和白色的品种。如李商隐诗：“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”。白居易诗：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等就是明证。这时，菊花从中国传到日本，得到日本人民的赞赏。之后他们将菊花与日本若干野菊进行杂交，而形成了日本栽培菊系统。

宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。刘蒙的《菊谱》（1104年）是最早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。范成大菊谱（1018）记载有35个品种，其中的“合蝉”、“红二色”是管瓣出现的最早记载。其后，花色又出现了绿色的“绿芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上对菊花的整形摘心、养护管理和利用种子繁殖获得新品种等都有了进一步的经验。《致富广集五记》记载：“临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会”。《杭州府志》中记载：“临安有花市，菊花时制为花塔”。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。宋末史铸的《百菊集谱》记载有131个菊花品种。

明朝栽菊技术又进一步提高，菊花品种又有所增加，菊谱也多了起来。如黄省曾、马伯州、周履臣、高濂、乐休园等人都著，有《菊话》。在黄省曾的《菊谱》中记载了220个菊花品种。李时珍的《本草纲目》（1580年）和王象晋的《群芳谱》（1630年）对菊花都有较多记载。《群芳谱》对菊花品种作了综合性研究，记有黄色92个品种，白色73个品种，紫色32个品种，红色35个品种，粉红22个品种，异品17个品种，共6类、271个品种；至少有16种花型。

清朝的菊花专著更多，有陈昊子《花镜》、刘灏《广群芳谱》、许兆熊《东篱中正》、陆延灿《艺菊志》、闽延楷《养菊法》、徐京《艺菊简易》、颜禄《艺菊须知》、计楠《菊说》、陈谋善《艺菊琐言》、吴仪一《徐园秋花谱》等等。《花镜》一书记载当时菊花有黄色的54种，白色的32种，红色的41种，紫色27种，共计154个品种。计楠的《菊说》载有菊花品种233个，其中新培育的品种有100多个，并提出了菊花育种的方法。清朝菊花品种日益增多，在乾隆年间还有人向清帝献各色奇菊，乾隆曾召集当时花卉画家邹一注进宫作画，并装订成册。在文人中画菊题诗，也蔚然成风。

中国菊花传入欧洲，约在明末清初开始，1688年荷兰商人从中国引种菊花到欧洲栽培，1689年荷兰作家白里尼曾有《伟大的东方名花——菊花》一书。18世纪中叶，法国路易·比尔塔又将中国的大花菊花品种带到法国。19世纪英国植物学家福穷（Fortune）曾先后在中国浙江省舟山群岛和日本引入菊种，并进行杂交育种，而形成英国菊花各色类型。不久，又由英国传至美国。从此，这一名花遍植于世界各地。中国的栽培菊花也就成为当今西洋菊花的重要亲本。

民国以来，菊花品种大批失散，已无正式文献可查。解放后，随着园艺事业的发展，菊花也经历了曲折历程而日益发展壮大。菊花的栽培历史，是中国花卉园艺发展的一部分。

近年来，在继承前人经验的基础上，提高栽培技术，采用杂交育种、辐射诱变、组织培养等新技术，不仅提高了菊花的生产质量，并使品种数量剧增，据不完全统计已经达7000个品种以上。大立菊一株可开花5000朵以上，案头菊、盆景菊的发展，更提高了菊花的观赏价值。一些省（市）还选菊花为省（市）花，如北京市。相继召开全国性的学术讨论会，或成立菊花协会，出版菊花书刊，每年举办菊花展览会，大大普及了菊花知识和交流了艺菊经验，为中国的菊花栽培、应用，开拓了广阔前景。

汉朝《神农本草经》记载：“菊花久服能轻身延年”。《西京杂记》：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒”。“当时帝宫后妃皆称之为“长寿酒”，把它当作滋补药品，相互馈赠。这种习俗一直流行到三国时代。“蜀人多种菊，以苗可入菜，花可入药，园圃悉植之，郊野火采野菊供药肆”。从这些记载看来，中国栽培菊花最初是以食用和药用为目的的。

菊花为多年生草本，高60-150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，直径2.5-20厘米，大小不一，单个或数个集生於茎枝顶端；因品种不同，差别很大。总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异，形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型，当中为管状花，常全部特化成各式舌状花；花期9-11月。雄蕊、雌蕊和果实多不发育。

学界普遍认为菊花（Chrysanthemum×morifolium Ramat.）是“栽培杂种复合体”，即现在的菊花是菊属家族下面的不同野生种经天然种间杂交，然后人们在长期的种植过程中选择保留了一些特殊的类型，精心培养而成的。也就是说菊花的老祖宗只是一些不起眼的野花，这些野花是菊科菊属家族下面的不同物种，研究表明主要是毛华菊、野菊、紫花野菊、甘菊等菊属植物，它们在天然状态下经过种间杂交，然后又经过千年的人工选育，逐渐形成今日千变万化的菊花。简单说来，天然杂交是菊花起源的起始点，精心的培育和日积月累的人工选择在菊花的形成中起了至关重要的作用。

菊花品种具有极大多样性，分类工作者们探讨菊花的原祖。或认为野菊是菊花的原始祖先，或认为甘菊是原祖，或认为它的原祖是小红菊，或者开出一系列的可能的原祖名单。中国科学工作者有的还进行过属间杂交实验，在探讨菊花真源方面做了一些推测性和实验性工作。无论推测和实验，都是试图把菊花的来源落实于该属的某一个或某两个种上，并且试图指出，在这些浩瀚的品种中，哪一个品种最为原始，即是说，想找出最原始的菊花品种。

可以肯定，菊花的来源是多方面，是多元而不是单元起源。菊花是异花受粉植物。人们在长期的实践过程中，运用种间，甚至属间杂交的办法，来获取菊花的新性状，并通过返交、互交等有性过程来获得新性状的分离。这样如此返复的遗传重组合和性状的分离，新性状就越来越多。在这个过程中，有意识的人工杂交和随机的自然选择都可以同时出现或交替发生。但是，去劣择优的人工选择过程，却永远起着主导作用。菊花染色体极其有限。仅记录到菊花是6倍体，2n=54。菊花新品种产生的另一个可能的途径是体细胞的突变（芽变），用固定芽变的办法来获得新品种。

菊花为短日照植物，在短日照下能提早开花。喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。喜温暖湿润气候，但亦能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬。花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。最适生长温度为20℃左右。

菊花的适应性很强，喜凉，较耐寒，生长适温18-21℃，最高32℃，最低10℃，地下根茎耐低温极限一般为零下10℃。花期最低夜温17℃，开花期（中、后）可降至15-13℃。喜充足阳光，但也稍耐阴。较耐干，最忌积涝。喜地势高燥、土层深厚、富含腐殖质、轻松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生长，而以PH6.2-6.7较好。忌连作。 秋菊为长夜日植物，在每天14.5小时的长日照下进行茎叶营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温则适于花芽发育。但品种不同对日照的反应也不同。

菊花遍布中国各城镇与农村，尤以北京、南京、上海、杭州、青岛、天津、开封、武汉、成都、长沙、湘潭、西安、沈阳、广州、中山市小榄镇等为盛。8世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本被推崇为日本国徽的图样。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及全球。

菊花可用插、嫁接、分枝、播种等方法进行繁殖，总的可以分为营养繁殖与种子繁殖两法，其中营养繁殖包括杆插、分株、嫁接、压条及组织培养等，通常以扦插繁殖为主，其中又分芽插、嫩枝插、叶芽插。目前，切花菊多用茎尖组织培养繁殖脱毒试管苗。

芽插

在秋冬切取植株外部脚芽杆插。选芽的标准是距植株较远，芽头丰满。芽选好后，剥去下部叶片，按株距3-4厘米、行距4-5厘米，插于温室或大棚内的花盆或插床粗砂中，保持7-8℃室温，春暖后栽于室外。

枝插

4～5 月，可在母株上获取有 5～7 个叶片、约 10 cm 长的枝条作插枝。把插枝下部 3～4 个叶子剪去，只留上部的 2～3 片叶片，插枝下部的剪口尽量保持平整， 不宜凹凸不平，扦插时不能直接把插枝往下插，可提前准备竹签等适当工具，先将土层戳一小洞，再小心地将插枝插进去，以免刺伤插枝的切口处或对外皮造成损伤，降低成活率。枝插深度约为插枝的 1/3 或 1/2，具体视操作情况而定。插好后用手将土压实，力度适中即可，力度太重则易伤到插枝，力度太轻则无法使插枝与土壤完全贴合。在温度 15～20 ℃的湿润条件下，15～20 d 可生根成活。当幼苗长至 3～5 个叶片，并出现向好趋势 时可种至花盆里。

一般选用生长力强、根系发达的白蒿、青蒿、黄蒿 为砧木，选用长势旺盛、植株粗壮的株苗作接穗，一般用劈接法嫁接。嫁接方法为：1）先预先选好砧木和接穗，保持粗度基本一致，尽量选择在清晨、傍晚进行，将砧木根据需要的高度进行修剪，并在中间处纵向切割，剪时切面要平整并保持干净，绝对不能遭受污染，否则会造成成活率降低；2）接穗下部入砧木处两侧各削一刀， 使接穗成楔形，用刀时手要稳，刀运行要匀速，切面要平整，厚薄要一致，这些都是嫁接成活的关键要素；3）在接穗插入砧木纵切口处时，要注意接穗和砧木的外侧形 成层对齐，只有对齐，才能促进其快速成活，这也是劈接成功的关键；4）把接穗和砧木用绑带绑扎即可，绑扎时一定要扎紧、系牢、固定住，一般一株上可接 1～6 个或 8 个接穗，具体情况要视砧木粗细及自身需要而定。

接好后要适当遮荫，以防接穗萎蔫而失败。一般每日用喷壶喷水2～3次，若气温高于20 ℃，则可适当增加1～2 次。等接穗成活后，切口已全部愈合好，才可取掉绑带，同时可去掉砧木上生长的小枝叶。

压条法也是常用的繁殖方法，当菊花枝条已不十分适合采用或想繁殖较多植株时，就可采取连续压条法或室土培压的办法进行。一般先选好离地面较近的健壮枝和较疏松、肥沃的土层，如无十分适宜的土层可人工铺设一些土层。除去植株土压部位的叶柄，并稍破坏一部分表皮到木质部。此时要注意破坏的程度，若破坏的不够则不宜发根或发根慢；破坏过多则易造成植株直接枯萎。当植株伤口结痂处生根后，在叶腋间长出新枝 10～15 cm 时，分离母株，若是连续压的也可各自分离，使之成为独立的新株苗，并种至盆中。

当菊花种子成熟时适时采收，选取饱满种子进行干藏。到第2年的3～4月份将种子播入细沙中，放入温室，每天浇水1～2次，保持湿润，10天后可以发芽，当苗达到10 cm高时可进行移栽。

用组织培养技术繁殖菊花，有用材料少，成苗量大，脱毒、去病及能保持品种优良特性等优点。培养基为MS+6BA=（6-苄基嘌呤）1毫克/升十 NAA（蔡乙酸）0.2毫克/升，pH5.8。用菊花的茎尖（0.3-0.5毫米）、嫩茎或花蕾（直径9-10毫米），切成0.5厘米的小段，接种。室温摄氏26度士1℃，每日加光8小时（1000-1500勒克斯）。经1-2个月后可诱导出愈伤组织。再过 1-2月，分化出绿色枝芽。再将分化出来的绿 色芽转移到White+NAAI-2毫克/升培养基 上，约1个月后可诱导生出健壮根系。又培养1 个月，可种于室外。按原来培养液的半量浇灌，这 是试管苗取得成功的关键。

春季和夏季为菊花营养生长阶段，要保证充足的阳光照射，并施以含氮和钾丰富的肥料，以促其枝叶茂盛、根系发达。在生长阶段，即花芽分化，花蕾生长期间，则要限制光照时间，并多施磷肥，使花朵大，花色鲜艳而有光彩。

菊花生长最适宜温度为20～25℃， 较耐寒，但苗梢耐寒的最低温度为零下 5℃。土壤要求土层深厚、结构疏松、通透性能良好、富含腐殖质的 沙质壤土，微酸性或中性，pH值为6.5～7.5。忌连作， 宜种植在通风和排水良好处。

菊花对土壤要求不严，但涝洼、重盐碱地不宜种植。选地完成后，需要细致整地，以获得好的收成。首先，深翻土壤 20 ~ 25 cm，结合整地每亩施入堆肥或腐熟厩肥 2 000 ~ 2 500 kg，翻入土中作基肥。然后整平耙平，起宽为 120 ~ 130 cm 的高 畦，地块四周搞好排水沟。

扦插育苗。菊花的繁殖方法有很多，一般采用扦插育苗法。在每年4 ~ 5 月份或 6 ~ 8 月份根据不同菊花品种的特点和植株造型需要，分批剪取母株上的顶枝扦插育苗。

将枝条从中间截断，保留上半部分，按 20 cm 长度剪断，每段枝条要保留 1 个叶芽，顶端部分要保留顶芽，再用植物激素处理，然后进行扦插，株距 6 ~ 7 cm，按压结实并浇足水，待 20 d 生根，成活后浇 1 次水粪浇水。

中耕除草

到菊花现蕾前一般进行 4 ~ 5 次除草，宜浅不宜深，一般应每隔 2 个月中耕 1 次，同时培土，防止倒伏。

追肥

在菊花植株定植时，盆中要施足底肥。以后可隔10天施一次氮肥。立秋后自菊花孕蕾到现蕾时，可每周施一次稍浓一些的肥水；含苞待放时，再施一次浓肥水后，即暂停施肥。如果此时能给菊花施一次过磷酸钙或0.1%磷酸二氢钾溶液，则花可开得更鲜艳一些。

摘心与疏蕾

当菊花植株长至10多厘米高时，即开始摘心。摘心时只留植株基部4-5片叶，上部叶片全部摘除。待长出5—6片新叶时，再将心摘去，使植株保留4-7个主枝，以后长出的枝、芽要及时摘除。摘心能使植株发生分枝，有效控制植株高度和株型。最后一次摘心时，要对菊花植株进行定型修剪，去掉过多枝、过旺及过弱枝，保留3—5个枝即可。9月现蕾时，要摘去植株下端的花蕾，每个分枝上只留顶端一个花蕾。

水分管理

春季菊苗幼小，浇水宜少；夏季菊苗长大，天气炎热，蒸发量大，浇水要充足，可在清晨浇一次，傍晚再补浇一次，并要用喷水壶向菊花枝叶及周围地面喷水，以增加环境湿度；立秋前要适当控水、控肥，以防止植株窜高疯长。立秋后开花前，要加大浇水量并开始施肥，肥水逐渐加浓；冬季花枝基本停止生长，植株水分消耗量明显减少，蒸发量也小，须严格控制浇水。浇水最好用喷水壶缓缓喷洒，不可用猛水冲浇。浇水除要根据季节决定量和次数外，还要根据天气变化而变化。阴雨天要少浇或不浇；气温高蒸发量大时要多浇，反之则要少浇。一般在给花浇水时，要见盆土变干时再浇，不干不浇，浇则浇透。但不要使花盆汪水，否则会造成烂根、叶枯黄，引起植株死亡。

杂草

菊花栽培大多属于露地栽培且与水田轮作，一般水、旱轮作田常见之旱田杂草，皆会发生于菊花田中。杂草的竞争危害与菊花的栽培方式、草相、密度、竞争时期和环境因素均有关系，杂草对水分、养分、光线等之竞争可直接造成菊花之生长不良、品质下降，不利于田间之管理作业等。

田区及田的四周围环境所发生的杂草，其非竞争性危害可成为病虫之寄主或栖息所在，而间接造成损失。平地旱田所发生的一年生杂草，发生在高温季节的杂草种类有芒稷、牛筋草、马唐、香附子、马齿苋及野苋；在低温的秋冬季节主要杂草有鹅儿肠、鼠曲舅、小叶灰藋、小叶碎米荠、山芥菜、泥胡菜、早苗蓼。杂草对菊花生长除直接于水分、养分、光线等之竞争，亦不利于菊花田间管理作业或容易滋生其它病虫害，故于菊花栽培过程中必须要予以适当之防治。

菊花易感染白粉病、锈病、线虫病、叶斑病，易受蚜虫、红蜘蛛、刺蛾、天牛为害，需注意防治。

斑枯病又名叶枯病。4月中、下旬始发，为害叶片。防治方法：收花后，割去地上都植株，集中烧毁；发病初期，摘除病叶，并交替喷施1∶1∶lbo倍液波尔多液和50%托市津1000倍液。

枯萎病6月上旬至7月上旬始发，开花后发病严重，为害全株并烂根。防治方法：选无病老根留种；轮作；作高畦，开深沟，降低湿度；拔除病株，并在病穴撒石灰粉或用50%多菌灵1000倍液浇灌。

霜霉病主要危害菊花植株叶片，被害叶片上会出现 一层灰白色霉状物。防治方法：在菊花移栽之前，将种苗用 40%乙磷铝 300～600 倍液浸泡 5～10 min，充分晾干后进行栽种。在发病初期，需要及时摘除病叶，并深埋或烧掉，同时要喷施 40%乙磷铝 300～500倍液或 50%瑞毒霉 500～ 1 000倍液进行防治。

根腐病根系腐烂，呈干腐状或乱麻状，叶片枯黄凋萎，多发生在开花前后。防治方法：适当灌水，涝排旱灌，疏松土壤。

菊花一年四季均有栽植，提供了害虫和害螨充足的养料与栖所。因此，菊花不管是栽培在网室或露天栽培中都逃不过害虫或害蹒的为害。菊花上重要的害虫有蚜虫类、蓟马类、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾和二点叶蹒等。次要的害虫有切根虫、拟尺蠖、斑潜蝇、粉虱、毒蛾、粉介壳虫、细蹒等，种类可说相当多。供内销的菊花（切花或盆花），只要不影响花的品质，可容许少量害虫的发生。

蚜虫的防治：蚜虫一般在每年4月下旬开始发生，推荐用10%吡虫啉 1 500～2 000 倍液或 25%唑蚜威 1 500～2 000 倍液喷雾防治，连续防治2次即可。

瘿螨的防治：瘿螨是一种肉眼看不见的螨虫，主要寄生于菊花的叶片内，剌激叶组织后使其膨大形成小疣状物，进而形成不规则的灰白色虫瘿，一般会在每年的 4～11 月发生。在该病发生初期，可喷施 73%克螨特 2 500～3 000倍液或 9.5%喹螨特 1500～2000 倍液防治，9 月中旬以后禁止喷药。

菊花可按照花径、花期、花色等区别分类，历史上的菊花品种分类是以色为主的，清朝《广群芳谱》所记载的菊花品种就有300—400种（清初153个）。至20世纪，品种已不下数千。南京农业大学收集保存了3000多个菊花品种的5000多份种质资源，成为中国菊花种质资源保存中心。

菊花的叶片形态变化较小，常作为识别菊花品种的重要依据之一。按其形态可分为以下几种类型。

菊花药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”等。

亳菊呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5-3厘米，离散。总苞碟状；总苞片3-4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。

滁菊呈不规则球形或扁球形，直径1.5-2.5厘米。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。

贡菊呈扁球形或不规则球形，直径1.5-2.5厘米。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。

杭菊呈碟形或扁球形，直径2.5-4厘米，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。

怀菊呈不规则球形或扁球形，直径1.5-2.5厘米。多数为舌状花，舌状花类白色或黄色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见腺点；管状花大多隐藏。

菊花依栽培方式可分为盆栽菊、地被菊、切花菊、造型菊（艺菊）四大类。

为了使菊花品种归类分型工作逐步统一起来，中国园艺学会、中国花卉盆景协会于1982年11月在第一届中国菊花品种展览会期间，在上海召开了菊花品种分类学术讨论会，讨论了花期在10月1日以后、花头直径在10厘米以上的晚秋菊品种分类问题（小菊品种另列系统），确定以花瓣、花型两级作为分类的主要依据，初步确定菊花共分为五个瓣类，包括30个花型和13个亚型。花色的划分与顺序为白、黄、棕、粉红、红、紫、绿、复色共8种，以此八色为基础，各地可增一两色，为便于品种编号以不超过10个为宜。以下介绍这一分类方案并配以花型图。

1．宽带型：舌状花1-2轮，花瓣一般较宽展。有的花瓣呈船底形，且拱曲；有的长如带状，无端卷曲。筒状花序发达，显著外露。该型有两个亚型，即平展直伸者为平展亚型，下垂飘逸者为垂带亚型。

2．荷花型：舌状花3-6轮，花瓣宽厚，各瓣排列疏松、内抱。全花外形整齐，略呈扁球状，外观似荷花。筒状花显著，盛开时外露。

3．芍药型 ：舌状花多轮或重轮，花瓣直伸，内外轮各瓣近等长；花瓣丰满，全形顶部稍平呈扁球状。筒状花稀少或缺如，盛开时不露或微露。

4．平盘型：舌状花多轮，花瓣狭直；外轮花瓣长，向内侧花瓣层层渐短。有时内轮花内抱。全花稍呈扁形如盘状，筒状花正常，盛开时不露或微露。

5．翻卷型：舌状花多轮，外轮花瓣向下反抱，且花瓣背面向内翻卷，内轮花瓣向心合抱或乱抱。整个花形外观为外翻内卷。内轮花瓣随花开程度逐渐外翻。筒状花稀少，盛开时不露或微露。

6．叠球型：舌状花重轮，各瓣长短整齐，排列紧密；外轮间或有少数匙瓣甚至管瓣花。绝大多数花瓣内曲，可能作正抱、追抱、乱抱等不同形式的向心合抱；各瓣重叠，整个花型呈球形。

7．匙荷型：舌状花1-3层，多为短匙瓣，匙片呈船形，内曲或合抱，或平伸散展。全花整齐，顶部稍平呈扁球形，筒状花正常，开时外露。

8．雀舌型：舌状花多轮，外轮狭匙瓣，直伸；匙片扩大，端尖，形如雀舌。筒状花正常或稀少，盛开时外露。

9．蜂窝型：舌状花多轮，短匙瓣，诸多花瓣近直立，排列整齐。全花呈球形，由于匙片卷如铃口，形似蜂窝，故而得名。筒状花稀少或缺如，开时不外露。

10．莲座型 ：舌状花多轮，外轮花瓣长，内轮较短，所有花瓣匙片向内拱曲。各瓣排列整齐，疏松或紧密合抱，整个花形稍扁，形似观音神像下的莲座。筒状花正常，盛开时外露。

11．卷散型：舌状花多轮，内轮间或有平瓣，多轮间或有管瓣花。内轮诸瓣向心合抱，外轮花瓣四出散垂，整个花形表现为内卷外散，筒状花不发达，盛开时微露。

12．匙球型 ：舌状花重轮，多中匙和短匙瓣，内轮间或有平瓣，外轮间或有管瓣。各瓣匙片内曲，排列整齐，紧密合抱使全花呈球型，亦有外轮长匙瓣或管瓣飘散下垂。筒状花稀少或不发达，盛开时少有外露。

13．单管型 ：舌状花1-3轮，多为粗管或中管，间或有长匙瓣。筒状花显著，外露。该型分两个亚型，即各瓣平伸四射者为辐芒亚型，各瓣下垂者为垂管亚型。

14．翎管型 ：舌状花多轮，中管或粗管，内、外轮各瓣近等长，不抱不卷，整个花形似松散的半球形或球形。筒状花稀少或缺如，不外露。

15．管盘型：舌状花多轮，多为中管或粗管瓣，内轮间或有匙瓣，外轮花瓣长而直伸，内轮较短而向心合抱。顶部近平，全花扁形。管状花稀少，盛开时微露。该型分两个亚型，花型中心稍凹下者为钵盂亚型，管瓣端都向内弯曲如钩似抓物状者称卷亚型。

16．松针型：舌状花多轮，细管长直。各瓣近等长，间或有稍弯的管瓣，放射伸展。有如松叶束；全花朵半球型。筒状花稀少或缺如，不外露。

17．疏管型：舌状花多轮，中粗管，内、外轮花瓣近等长。疏伸不整。筒状花稀少，不外露。有管瓣蓬松披垂形如狮鬣者称狮鬣亚型。

18．管球型：舌状花重轮，中径管瓣，稍短，弯曲不整，各瓣向心紧密追抱或乱抱，或整齐合抱，全形呈球状，筒状花稀少或缺如，不外露。

19．丝发型：舌状花多轮或重轮，细长管瓣柔弱弯垂。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。细长管瓣大部平顺而只弯垂者为垂丝亚型细长管瓣多不规则捻弯扭曲者为扭丝亚型。

20．飞舞型：舌状花多轮乃至重轮，多为较粗径的管瓣花。有的为中径管瓣，也有的品种在中轮或内轮具长匙瓣。各瓣卷展无定。参差不齐，全花姿态婆娑潇洒。筒状花不发达，盛开时微露或不外露。该型有两个亚型，粗径长管下部直伸，端部弯大钩，且常在钩基具喙，全瓣似鹰爪伸张，刚劲有力，此等种类称鹰爪亚型。外轮管瓣，曲卷散出或下垂，内轮管瓣向心抱，全形有似蝴蝶飞舞之种类称舞蝶亚型。

21．钩环型：舌状花多轮，粗径及中径管瓣，内轮间或有匙瓣花，管瓣端部弯卷如钩或成环。筒状花正常或稀少，盛开时外露或微露。管瓣端环卷相集如云朵者称云卷亚型。管瓣下垂，管端卷曲者称垂卷亚型。

22．璎珞型：舌状花多轮，细径管瓣直伸四出或下垂，瓣端具弯钩但不卷曲。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。

23．贯珠型 ：舌状花重轮，外轮细径管瓣甚长，或直或弯，但皆柔弱下垂，内轮细管瓣较短。管端部皆紧曲卷成小环如珠。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。

24．平桂型：舌状花为平瓣1-3轮，筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显著。

25．匙桂型：舌状花为匙瓣，1-3轮。筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显著。

26．管桂型 ：舌状花为管瓣，1-3轮。筒状花交为桂瓣状（或称星管状）甚显著。

27．全桂型：无舌状花或仅具一轮退化舌状花，全形显著变为桂瓣状的筒状花。

28．龙爪型：舌状花数轮或多轮，一般为管瓣花，但也有为匙瓣或平瓣的品种，所有舌状花端部枝裂呈爪状或劈裂呈流苏状。筒状花正常或稀少。

29．毛刺型：舌状花可为各种瓣形，轮数亦不定，可以单轮、数轮乃至多轮、重轮。特点是在舌状花花瓣上生有细短毛或硬刺。筒状花正常或稀少。

30．剪绒型 ：舌状花多轮至重轮，狭平瓣，瓣端细裂如剪切成绒，有的品种各瓣交搭如绒球。筒状花正常或稀少。

菊花的品种繁多，变异也很大。新品种不断出现。虽然菊花的分类方法有了初步的统一，但尚在研讨探索中，在进行菊花的系统分类工作时，必然会碰到一些问题，如因看法不一致或因有的品种介于两种类型之间（中间类型），以致归属不一等。这也不必强求一致，可暂并入接近的类型，以待进一步研究。

日本特有的地方品种，为中花，花形、叶形都较特殊。中国虽有引进，但由于民族习惯不同，市场尚难接纳观赏，效果也欠佳。日本古典菊类可分为：

赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋季都会举办赏菊活动。广东省中山县小榄镇菊花会始办于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续年代最久、规模最大的菊会之一，人数最多时可达一百万。利用菊花为背景，展示菊花文化和菊花用途，如品菊、赏菊、饮菊、题菊、画菊等，开展丰富多彩的菊文化活动，深挖菊花文化内涵，展示菊花文化品味。菊花搭台，经贸唱戏，提升景区文化品味，促进当地旅游业经济的发展。

菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。下面是几种常见的菊花布展应用：

花坛布展

花坛是一种以菊花为主体，通过精细布置和组合，巧妙地利用不同配景花卉的色彩、姿态以 及花卉的群体效果来呈现一种图案纹样或盛花时绚丽景观的花卉应用形式。分自然、规则、混合三种花坛布展方法。自然式花坛呈自然不规则布置；规则式花坛以几何形图形为主；混合式花坛以自然与规则交混布置。花坛中心突出，主次分明，效果极佳。

花境

以菊花为主景，搭配有序色彩艳丽的草花、景石为配景，主次分明，对比度强，分割线明显，与周围环境融合恰当。

独立展示

精品独头菊、嫁接菊、悬崖菊、造型菊和菊艺盆景就是以独立姿态充分展示菊花的各个类型的魅力。

绿雕

近年来随着绿雕花坛的兴起，可用菊花做成立体花墙、花带、花球等展示在菊花主会场，丰富菊花展立体内容。绿雕涉及结构造型、花卉园艺、灌溉等多个专业，也称“植物绿化雕塑”。立面用地被菊、小菊、球菊、切花菊等各类型菊。大量立体栽植类施工可提前在苗圃内完 成，骨架外形是绿雕的关键。按照栽植菊花的颜色对网布进行喷涂，再将苗栽入孔穴中。

菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆泡制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

食用的花样，例如：

【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

还有【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花饮】、【菊花膏】、【菊花枕】等。

菊花是一种常见的药食同源中药材，被广泛应用于食品和中医药领域。菊花富含多糖类、黄酮类、挥发油类等多种活性物质，除了这些活性物质外，还有一些其他成分，如Ｃｕ、Ｇａ、Ｐｂ、Ｆｅ、 Ｂａ、Ｍｇ、Ｆ、Ｚｎ、Ｂ、Ｍｎ、Ｎａ、Ｃａ 等人体所需的微量元素， 可以用于维持人体元素的平衡；抗坏血酸、 维生素Ｃ、 维生素Ａ 和β－胡萝卜素、 维生素Ｂ１、 维生素Ｂ２、 维生素Ｂ６、 维生素Ｄ２等10多种维生素，有助于人体消化和吸收，其中维生素 Ａ 和 β －胡萝卜素还有保护视力明目等功效。绿原酸、咖啡酸、奎宁酸等少量有机酸也可以起到抗氧化、消炎止痛、清热解毒的作用。除此之外，菊花还含有脂肪酸、脂肪醇类、少量蒽醌类等活性成分。菊花的药理作用如下：

抗肿瘤作用：菊花在抗肿瘤方面有一定功效，主要是通过其活性成分影响癌细胞的增殖、 凋亡、 侵袭和迁移。

抗氧化及抗炎：肝脏作为人体代谢药物和有毒物质的重要器官， 在许多生理过程中发挥重要作用，菊花中的许多活性成分都被认为对保护肝脏具有益处。

降血压、 降血脂作用：心肌梗死、高血压、糖尿病等已经成为人们生活中的高发病症，严重危害人们的健康及生活。 菊花中多酚、 黄酮、挥发类物质等提取物在治疗心血管疾病中的有很好的效果。

改善消化功能和免疫调节：菊花中的多糖、黄酮等活性物质对促进肠道消化，改善肠道菌群和提高免疫系统有一定的帮助。

抗菌作用：菊花有一定的抑菌作用，可以有效地对金黄色葡萄杆菌、肺炎克雷伯菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌等产生抑制效果。

菊花是中国十大名花之一，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。

菊花不仅被视为一种药用植物，在中国文化中也拥有丰富的意象，通常象征着高洁、隐逸等品格，在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。在文人墨客的笔下，菊花也常常被用来表达这些品格的追求：

高洁与孤傲：菊花常被视为高洁和孤傲的象征，代表不畏艰难、不与世俗同流合污的品格。陶渊明的诗《和郭主簿》中写道：“芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰”。

隐逸与闲适：菊花还象征隐逸，古代文人常以菊花自喻，表达其不愿与世俗同流、追求闲适生活的心态。菊花作为隐士的象征，也体现在许多古诗词中。

长寿与永恒：菊花还寓意着长寿和永恒，因此在某些文化背景下，人们会将菊花与松、鹤相提并论，作为长寿的象征。

每年的农历九月九日是中国的传统节日“重阳节”。中国人有重阳节登高、赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”《礼记·月令》记载：“季秋之月，鞠有黄华”，说明了菊花与重阳节的关系。菊花因其傲立寒霜的特性，被看作是长寿和坚贞的象征，因此，重阳节赏菊也寓意着对长辈的尊敬和祝福。

丧葬习俗：在中国某些地区，白色或黄色的菊花有时会被用于丧葬仪式，作为对逝者的敬意和哀思。但是，由于菊花在不同文化和地区中的含义可能有所不同，这一习俗并不是普遍的。

菊花是中国北京、 太原、 德州、 芜湖、 中山、 湘潭、 开封、 南通、潍坊、 彰化市市花。也是日本皇室的国花。

菊花经历风霜，有顽强的生命力，高风亮节，因陶渊明采菊东篱下，菊花由此得了“花中隐士”的封号。在日本，菊花是皇室的象征。菊花的颜色多种多样，含意也不尽同。

黄色的菊花：淡淡的爱

白色的菊花：在中国哀挽之意，一般用于追悼死者的场合；在日本，则是贞洁、诚实的象征。

暗红色的菊花：娇媚

菊花象征久长：菊花在秋季开放，故为秋的象征，人们甚至把九月称“菊月”，因为菊与“据”同音，“九”又与“久”同音，所以菊花也用来象征长寿或长久；并且以农历九月初九重阳节这一天采的菊花更有意义，多用其精制菊花茶，更有人将这一天采的菊泡陈年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取“菊水上寿”之意。

如果在一个画面上画有菊花和九个鹌鹑，因为“鹌”的发音与“安”相同，就有“九世居安”的意思。

菊与松树画在一起，叫做“松菊永存”，表示祝愿接受此画的人长寿。

还有人把一只蝈蝈儿画在菊花之上，因“蝈”与“官”同音，即表示祝愿别人长久（九）占据官位，其画名为“官居一品”。

中国发行了许多著名的邮票，这些邮票不仅展示了菊花的美丽，还体现了深厚的文化底蕴。1960年12月10日，中国邮电部发行一套“菊花”特种邮票，邮票志号“特44”，全套共十八枚，至1961年出齐。这套邮票由刘硕仁设计，邮票图案是由洪怡（1907—1967）、屈贞（1909—1976）、胡絜青、江慎生（1892—1972）、徐聪佑等五名画家采用国画工笔手法绘制而成的十八个中国菊花传统名品。

邮票采用图画写实描绘菊花品种，分别为黄十八、绿牡丹、二乔、大如意、如意金钩、金牡丹、帅旗、柳线、芙蓉托桂、玉盘托珠、赤金狮子、温玉、紫玉香珠、冰盘托桂、墨荷、班中玉笋、笑靥、天鹅舞等，均属菊花中的名贵品种。

画面采用中国画工笔重彩的技法，细腻地描绘出菊花的清丽和雅致。单枚面值从4分到52分不等，邮票总面值3.07元。特44《菊花》邮票作为中国早期的特种邮票之一，具有相当的历史价值和收藏价值。邮票的价值受保存状况、稀缺性以及邮票收藏市场的影响。例如，一套保存良好的特44《菊花》邮票在市场上可能价值数千元。

《百枚菊花》个性化邮票：2005年，中国发行了首个超大型个性化邮票《百枚菊花》。这套邮票以“五福临门”为主图，由一百朵怒放的开封名菊和一百幅吉祥的“福”字组成，共10版100枚。这套邮票不仅开创了个性化邮票的先河，也是中国个性化邮票中菊花枚数最多的一套 。

除了中国，世界上许多国家也发行过菊花邮票。例如，日本、新加坡、越南、美国和欧洲的一些国家都曾发行过以菊花为主题的邮票。这些邮票上的菊花图案不仅体现了花卉的自然美，还展示了不同国家和地区的艺术特色 。

菊花的绘画作品在世界艺术史上占有重要地位，尤其是在中国艺术中，菊花因其傲骨凌霜、生命力强等特点，常被用来象征高洁、坚强和长寿。以下是一些著名的关于菊花的绘画作品：

《秋菊图》：明代画家徐渭的作品，他的菊花画笔墨淋漓，意趣横生，充分展现了菊花的自然神韵。

《百菊图》：清代画家赵之谦的系列作品，他擅长画菊，其《百菊图》中的菊花品种繁多，姿态各异，色彩丰富。

《菊花图》：近现代画家齐白石的作品，他的菊花画具有浓厚的民间艺术风格，色彩鲜明，形象生动。

《霜后菊》：同样是齐白石的作品，这幅画中的菊花在霜后依然挺立，寓意着生命的顽强。

《秋菊赋》：明代画家唐寅的菊花画作，他的画通常具有文人的气息和深厚的文学内涵。

《秋庭菊艳》：清代画家恽寿平的作品，其菊花画细腻工整，设色典雅。

《菊石图》：近现代画家吴昌硕的作品，他将菊花与石头结合，形成了独特的艺术风格。

《万寿菊》：这是一幅民间绘画作品，多用于祝寿，寓意长寿。

还有吴昌硕《菊花图》、齐白石《秀色满枝》、朱宣咸《秋色》、娄师白《菊》等。