萨师炯的学术著作，除了和钱端升等合著的《民国政制史》之外，1932年还由
新生命书局出版了其和
萨孟武合著的《宪政的原理及其应用》。1946年，他还编过一本《地方自治法规》，由上海大东书局出版。
1949年前，萨师炯对中国古代
行政制度感兴趣，除了于1945年7月在《东方杂志》发表《秦代的地方制度———郡县制之起源区划及其政制》外，还出版了《清代内阁制度》一书。1940年，萨师炯在《新政治》5期上，曾发表了《清代内阁的组织及其特权》一文。
据《近百年来魏晋至隋地方行政制度研究概况》介绍，20世纪30年代至60年代期间，萨师炯是该领域研究的主要骨干，而其代表作即是发表在《东方杂志》第41卷第17期上的《魏晋南北朝时代的地方制度》一文。萨师炯于1935年7月在《东方杂志》上发表的《白银问题与中国经济前途》一文，只是其时事
评论代表作之一。此外，萨师炯还曾与同事林琼光、
周书楷一道，合作翻译了R.Freund的《国际现势》一书。
1949年后，萨师炯任教于
西北师范学院，并担任教务长以及西北师院附设中学校长。
西北师范大学附属中学校史《百年风雨树人路》第三章指出，1951年2月至8月，萨师炯被西北师院指派担任西北师院附设中学校长。萨师炯对附中进行了整顿，加强了师生思想教育工作，调整了课程设置，初步改善了办学条件，恢复和建立了新的教学秩序，提高了教学质量，当年高中应届毕业50人，考入大学49人，
李永寿、王仲鸿、郝建玺、黄康、窦宜等5人考入清华大学。这就是萨师炯作为西北师院附中校长，在半年时间内的工作成绩。
1959年，萨师炯曾在甘肃师大学报副刊《历史教学与研究》第五期，发表《英国内阁制度的形成与发展》一文。据
天津师范大学经济-社会史研究中心资料中心的统计，该文是1949年后中国大陆地区关于英国议会和内阁制度的首篇论文。1964年，萨师炯还在《
西北师大学报》（社会科学版）第Z1期发表《从一七八七年美国宪法及其发展论资产阶级民主制的实质》一文。