蒙桑（Morus mongolica (Bureau) C. K. Schneid.）是桑科、桑属落叶乔木或灌木，无刺；冬芽具芽鳞，呈覆瓦状排列。叶互生，边缘具锯齿，全缘至深裂，基生叶脉三至五出，侧脉羽状；托叶侧生，早落。花雌雄异株或同株，或同株异序，雌雄花序均为穗状；雄花，花被覆瓦状排列，雄蕊与花被片对生，在花芽时内折，退化雌蕊陀螺形；雌花，花被片覆瓦状排列，结果时增厚为肉质，种子近球形，胚乳丰富，胚内弯，子叶椭圆形，胚根向上内弯。

最早对蒙桑（Morus mongolica (Bur.) Schneid.）进行研究的是法国学者布油劳（E.D. Bureau）1873年在AIph.de Candolle主编的《prodromus Systematis Naturalis Regnj Vegetabijis， vol.XVIL》中承担桑科植物的分类工作，将蒙桑定为白桑的变种（Morus alba var. mongolica）。尔后，德国学者舒奈德（Schneider）1916年，用美国植物学家Wilson，1906年在中国西部采集的标本进行研究，在《Sarg. PI. Wils.》中将蒙桑定为种级单位（Morus mongolica Schneid.）。日本学者小泉源一（Koidzumi）1917年在《Bot.Mag.》杂志中也报道了蒙桑（Morus mongolica Schneid.）产于中国、朝鲜北部。之后，1930年在《Bull.Sericult.Exp.Stat.》杂志，1932年在《Nakai，Fl.Sylv.Kor.》杂志也对蒙桑进行了报道。《中国树木分类学》（1937，陈嵘）、《中国高等植物图鉴》（1972）、《Yarnazaki》（1983）、《云南种子植物名录》（1984）、《湖北植物大全》（1992）、 《横断山区维管植物》（1993）都对蒙桑有记载。

由于蒙桑原产中国蒙古、朝鲜北部，北达蒙古（45°N），原产地为古特提斯海北岸。因此，蒙桑应是较原始的一个种。从分布来看，分布区广泛，仅次于白桑，在蒙桑分布区域均有白桑分布。因此，认为蒙桑与白桑亲缘关系近。另外，蒙桑演化过程中形成较多变种。从这些变种也可说明蒙桑是较原始的一个种。但从形态来看，由于蒙桑树皮灰白色，小枝暗红色，长花柱，叶缘齿尖有刺芒，这些都是进化的性状。因此，总体来看，蒙桑应是在第四纪冰期（距今400万年）前就存在的类群，第四纪冰期中为抵御寒冷形成特有的抗寒性状，如树皮灰白色，叶表蜡质层。并逐渐向南迁移。

小乔木或灌木，树皮灰褐色，纵裂；小枝暗红色，老枝灰黑色；冬芽卵圆形，灰褐色。叶长椭圆状卵形，长8-15厘米，宽5-8厘米，先端尾尖，基部心形，边缘具三角形单锯齿，稀为重锯齿，齿尖有长刺芒，两面无毛；叶柄长2. 5-3.5厘米。

雄花序长3厘米，雄花花被暗黄色，外面及边缘被长柔毛，花药2室，纵裂；雌花序短圆柱状，长1-1.5厘米，总花梗纤细，长1-1.5厘米。雌花花被片外面上部疏被柔毛，或近无毛；花柱长，柱头2裂，内面密生乳头状突起。聚花果长1.5厘米，成熟时红色至紫黑色。花期3-4月，果期4-5月。

生于海拔800-1500米山地或林中。阳性树种，耐旱耐塞，怕涝，抗风。

分布于中国、蒙古、朝鲜和日本；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、青海、河北、山西、河南、山东、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、贵州、云南等地区。

北达蒙古（北纬45°N），向南分布少，但可达云南的文山（北回归线上）。

在春季气温转暖、砧木苗的皮层与木质部分容易分离、接穗未萌发时嫁接，苗木愈合好，嫁接成活率高，是嫁接的最好时期。

无论室内切接还是就地切接，方法均可分为削接穗、剪砧木、插接穗三步。具体操作步骤如下：

移栽时应选择土质肥沃、疏松、排水性良好、光照充足、无病虫害、利于灌溉的地块，先施足底肥、打好垄、浇透水，然后在垄上开沟，按10厘米株距栽于沟内，培土至接口处，按实，再用湿润的细土将穗头埋上，厚度为2厘米左右，注意覆土时不要碰掉芽。移栽时也可用嫁接苗直接定植。栽植时挖15-20厘米深的坑，将苗木栽于坑内，根系要伸展，接穗顶端略高于地面，培土至嫁接部位，按紧，浇透水，待水渗下后覆土至埋没穗头2厘米厚为宜。嫁接苗出床后要轻轻放入纸箱内装运，防止失水或损伤。

嫁接苗移栽后要及时浇水，保持土壤湿润。幼苗出土后要适时进行松土、除草、施肥、病虫害防治等。

育苗地应选择交通便利，便于管理，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，水源充足，排灌方便，含盐量不超过0.2%，无桑紫纹羽病、桑根线虫病、桑青枯病和无工厂废气、污水、煤烟危害的沙壤土或壤土的地块。

育苗地要细致整地，用机械或人工整地，深翻20-45厘米，达到土质疏松、土壤细碎。打垄或作床前施足底肥。土质粘重或雨水多的地区宜起高床；砂质壤土或干旱、半干旱地区宜作低床。

春播宜在地温达到15℃时进行；夏播在果实成熟后进行。蒙桑分布区的中国西南地区及湖南、湖北、江西等地春播在4月中下旬，夏播在5月下旬至6月上旬；华北、西北地区春播在5月上中旬，夏播在6月上旬至6月中旬；东北地区春播在5月中下旬，夏播在6月下旬。

条播和撒播。条播在打好垄上用浅桦犁豁浅沟，沟深2-3厘米，采底格子，然后用点葫芦将拌好的种子均匀点出，随播种随覆土，盖土厚度为1.5-2厘米之间；或在做好的床面上每10厘米开一浅沟，沟深1-2厘米，将沟底压实，然后人工播种，每1厘米内有3-5粒种子即可。覆土厚度1-2厘米。撒播是把桑种子均匀地撒播在整理好的床面上，播种后用木棍稍压一下，使种子和土壤密切结合，再撒上一层薄土把种子覆盖。播后要及时灌透水。

将种子用湿沙拌匀，种子与湿沙的比例是1:3，放于室内，室内温度保持20-25℃。上盖保湿材料，厚度不超过30厘米，每天翻动两次，种子露白（也叫裂嘴）即可播种。

种子发芽率较高时，垄播量宜7.5千克/公顷，床播量宜0.5千克/亩；种子发芽率较低时，垄播量宜15千克/公顷，床播量宜1.0千克/亩。

在秋末冬初前完成，最迟在造林前一个月完成，但沙地不宜春季整地。全面深翻整地、带状整地或穴状整地。

茎皮纤维造高级纸，脱胶后作混纺和单纺原料；根皮入药，为消炎利尿剂。木材可供制家具、器具等一般用材。果实可食，也可加工成桑葚酒、桑葚干、桑葚蜜等。植株可用作园景树。种子含脂肪油，可榨油制香皂用。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——无危（LC）。

列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年9月2日）——无危（LC）。

在《吉林省保护野生植物目录》中列为二类保护植物。