蒜苔炒肉属于
家常菜谱，主要原料是蒜苔、
猪肉，工艺是炒，制作难度中等。 蒜苔外皮含有丰富的
纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低
痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫，是
大蒜的花茎。蒜苔的营养价值丰富，富含
维生素A、
维生素C和
胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温，具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入
肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。