蘘荷（Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe）是姜科，姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。

多年生草本，株高0.5-1米；根茎淡黄色。叶片披针状椭圆形或线状披针形，长20-37厘米，宽4-6厘米，叶面无毛，叶背无毛或被稀疏的长柔毛，顶端尾尖；叶柄长0.5-1.7厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长0.3-1.2厘米。

穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘；苞片覆瓦状排列，椭圆形，红绿色，具紫脉；花萼长2.5-3厘米，一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，长2.7-3厘米，宽约7毫米，淡黄色；唇瓣卵形，3裂，中裂片长2.5厘米，宽1.8厘米，中部黄色，边缘白色，侧裂片长1.3厘米，宽4毫米；花药、药隔附属体各长1厘米。果倒卵形，熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮。花期：8-10月。

分布于中国安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西、云南和贵州。日本亦有分布。生长在山谷中荫湿处。

蘘荷繁殖方法主要有分蔸繁殖、种子繁殖、组织培养3种方式。组织培养因设备、技术要求高，难以推广应用种子繁殖因种子发芽率低、苗期长，只有在地下茎分蔸繁殖不能满足生产时才被应用，一般情况下，大都以分蔸繁殖方式进行种苗繁殖。可根据种苗来源与生产规模合理选择搭配种苗繁育方式，以满足生产需求。

每年11月份地上部分开始枯萎后，结合清除地上部枯叶、杂草，覆盖约3厘米厚的腐熟栏粪肥、草木灰与泥土按4:1:5比例混匀过冬。每年3月地下茎开始萌芽抽生时，挖起地下茎，将其分割成每蔸带有2-3个芽苞的苗蔸进行栽种。

每年10-11月份，待果球内的种子呈现黑色成熟后，将果球采收带回室内，晒干置干燥处储藏备用。到翌年3月中旬播种时，提前晒种1-2天，用清水浸种1天后待播。播种时选择排灌、管理方便，或地块较湿润但不积水、肥力较好、土层较深、结构疏松的旱坡地或稻田壤质土做床苗。播种前3-5天结合深翻施腐熟栏粪肥1500千克/667平方米作基肥，敲碎土垡，整成连沟1.3-1.4米宽的微弓型苗床后，用腐熟人粪尿400-500千克/667平方米或沼液600-700千克/667平方米适量兑水浇湿苗床，待露干后，将用细泥（砂）拌匀的种子均匀地撒播于苗床，之后覆以用精细栏粪肥、草木灰与细泥按3:2:5比例混匀的细肥土约1.5厘米，也可在苗床上开沟距、沟幅约为8-10厘米的横沟进行条播。播后应根据天气情况，做好抗旱防渍工作；因蘘荷种子播种苗期较长，需适时做好除草工作；当苗长至3-4厘米时进行1次间苗，间苗后可用5%的稀薄人粪尿或10%的沼液水浇施1次，待苗高长至6-10厘米时即可起苗移栽。

采取苗桩栽培的，于春季3月份抽生苗达10厘米左右时，结合施肥进行1次中耕清沟；采取当年育苗移栽的，于裁后10-15天成活后进行第1次中耕施肥，以后视杂草生长情况或结合施肥中耕除草并培土3-4次。留作种苗或留桩栽培的，于11-12月份地上部分枯萎后，结合施冬季基肥进行1次中耕培土，以利安全越冬和培育壮芽。

加强肥水管理，是蘘荷获得高产的重要保证。根据蘘荷生长对养分的需求规律，原则上一年要施3-4次肥。当留桩苗长10厘米左右时，结合中耕用栏粪肥1000-1500千克/667平方米，或人粪尿1500-2000千克/667平方米，或沼渣2000千克/667平方米，或商品有机肥300-350千克/667沟或穴施1次壮芽肥；栽后10-15天成活后，用人粪尿500-750千克/667平方米，或沼液1000千克/667平方米穴施髭苗肥15月中、下旬叶鞘完全展开时，用商品有机肥100-125千克/667平方米，或腐熟肥栏粪肥750-100千克/667平方米加疏酸钾10千克/667平方米，或草木灰500千克/667平方米结合中耕培土施肥1次，6月中旬结合中耕除草，每667平方米，用2次的肥料用量进行第3次追肥，以促进花苔多抽壮长；留桩越冬的当地上部分枯萎后，于11-12月份结合清园用栏粪肥1000-1500千克/667平方米，或商品有机肥300千克/667平方米加草木灰500千克/667平方米，或食用菌废弃菌棒2500-3000千克/667平方米施肥培土1次，以利安全越冬，为翌年高产和育苗健壮桩苗奠定基础。

蘘荷喜潮润的土壤环境，遭受干旱或浸渍为害，不仅影响产量，而且对产品品质造成不利影响。因此，在生产过程中，应根据种植地的地理位置和天气状况，及时做好抗旱护苗和排水防渍工作，保持土壤潮润，以利于植株健壮生长而获取高产。

为提高早春温度，可通过地膜覆盖、搭建拱棚覆膜保温栽培措施，促其早生快发，以延长生长期限或提早采收。蘘荷较耐阴，喜凉爽气候，在夏秋高温季节，尤其是栽种在光照充足地的，应搭建荫棚，覆盖遮阳网或草帘、树木枝叶，以起到遮阴降温作用，尽可能地为其创造适合的生长环境。

蘘荷为食药兼用保健型植物资源，其根、茎、花、叶均可供于药用，具有活血调经、祛痰止咳、解毒消肿、消积健胃、温中理气等功效，可用于治疗多种疾病。嫩叶、嫩花序可食。