虾籽冬笋是一道菜品，主料是虾、笋。虾籽冬笋属于
川菜一系，有减肥，清热去火，降血压等功效。
材料：
主料：冬笋300克
调料：
大葱15克，姜10克，盐10克，
味精10克，
香油50克，料酒15克，
白砂糖10克
做法：
1.
冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；
2. 虾籽用水冲洗，去泥沙；
3. 葱剖开切段；姜切片；
4. 锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；
5. 加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；
6. 烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。
特色：质地脆嫩，口味鲜美。