袁应泰（？－1621年），男，汉族，字大来，凤翔（今属陕西宝鸡）人。晚明官员，东林党人。

万历二十三年（1595年）中进士，授临漳县（今属河北省、明清时属河南）知县，他动员民工筑长堤四十余里，以防漳水泛滥。调任河内（今河南沁阳县）后，组织群众穿凿太行山，引入沁水，修筑25条堰，灌溉田亩数万顷，使邻县也受益。政绩为两河（河南、河北）之冠。

历任工部都水司主事、兵部武选司郎中。他认真办事，将假冒世职的数百人全部淘汰。不久，任淮徐兵备参议。当时山东遭灾，他设粥厂救济灾民，又动员他们修城墙，疏浚城河，修葺孔庙，使灾民都能饱食。袁应泰又将额外税收及漕折银数万两全部用来赈济灾民。户部弹劾他擅自动用官库银、粮。其时，他已迁为副使，遂借病回乡。

多年后，袁应泰被起用为河南右参政，以按察使身份到永平（明代属京师北京）治水。当时后金屡次兴兵攻边，袁应泰加紧练兵并修备武器，关外所需粮草、火药之类都能及时供应，深受经略熊廷弼信赖。

泰昌元年（1620年）九月，袁应泰被提升为右佥都御史，代周永泰巡抚辽东。十月，熊廷弼被罢官，袁应泰代理经略。他上疏说：“誓与辽东相始终，更愿文武诸臣不怀二心，与臣相始终。”明熹宗对他嘉奖，并赐予尚方剑，袁应泰斩杀贪将何光先，罢免大将李光荣及以下十余人，就作收复抚顺的准备。决定用兵18万、大将10人，将作战计划向皇帝奏报。

袁应泰精明能干，但用兵非其所长，规划也不周密，熊廷弼在边防时，执法严格，部队军纪整肃，而袁应泰失之以宽，而且更动了往日的规章制度。

时值蒙古各部遭大灾，很多灾民到关内乞讨。袁应泰说：“我若不救，他们必将投敌；我招收他们，可增加兵员。”就下令招降，于是来他部队归顺的很多。袁应泰将他们安置在辽沈两城，有的暗中奸淫抢掠，居民深以为苦。于是众人议论纷纷，认为招降兵过多，可能暗中被敌人利用，也可能间杂着敌方间谍来日为内应，有叵测之祸。而袁应泰却以为用蒙古兵抵抗清兵而自鸣得意，不久，遇到三岔儿会战，蒙古人作先锋，其中有二十多人阵亡，袁应泰就以此为理由淡化群众议论。

天启元年（1621年）三月十二日，大批清兵进攻沈阳，总兵官贺世贤、尤世功出城奋战，败北而回。次日，蒙古降人果然作内应，使两员大将战死。总兵官陈策、童仲揆赴援，也阵亡。袁应泰就令奉集、咸宁各军撤退，全力守辽阳，并引水注入城河，沿河排列大炮，兵士环城守卫。

十九日清兵临城下，袁应泰亲自督率总兵官侯世禄、李秉成、梁仲善、姜弼、朱万良出城五里迎战，被战败，死伤很多。当晚袁应泰未进城，宿军营中。

第二天，后金军掘开城西闸门排除城壕内积水，又派兵守住城东水口，渡城河大呼而到城下，双方鏖战很久。很多清军骑兵冲到城边，被战败的明军向城外奔去，有的被淹死，有的被清军杀死，伤亡惨重。清晨，袁应泰进城，与巡按御史张铨等分陴（城墙上凹凸形的小墙）固守。监司高出、胡应栋等翻城墙逃走，人心离散。

二十一日，后金军又攻城，袁应泰督率军士持盾牌大战，又败阵。到傍晚，更楼起火，后金军从小西门进城，城中大乱，很多居民点灯等待后金军，妇女也盛装在门前迎接，据说这是蒙古人所引导的。

袁应泰在城楼上见此情况，觉得大势已去，无法挽回，对张铨叹息说：“你没有守城的责任，赶紧走吧！我死在这里！”说罢就佩了剑、印自缢而死。他的妻弟姚居秀也跟着自杀。仆人唐世明抚着袁应泰的尸体大哭，放火烧楼而死。此事传到朝廷后，追赠袁应泰为兵部尚书，并隆重祭葬，封其子为官。

清朝乾隆年间，追谥其为忠节。

万历二十八年（1600年），袁应泰调任河内知县。这时正值河内大旱，百姓流离失所。爱民如子的袁应泰下决心将广济渠的引水口往上游移，变平地取水为山地取水，也就是在沁河出山口的南侧凿山开洞，通过隔山取水的方法直接引沁河水入广济渠。

为把这项巨大的水利工程建设好，袁应泰呕心沥血，督促施工。开凿山洞的山石坚硬，开凿十分困难，为激励工匠们施工，袁应泰捐出了自己3年的所有官俸约1万金用于施工，而自己却“6年之内布衣素食，未闻有崇肉累帛之奉”。在他的带动下，河内各地乡绅有钱出钱、有力出力，大力支援修渠建设。在袁应泰的带领下，历时3年才打通建成了“长40余丈、宽8丈”的引水石洞。随后袁应泰又带领民众用2年时间砌桥闸、安装铁索滑车，疏通渠系，开排洪道，建成了可灌济源、河内、河阳、温县、武陟“民田数千顷”的灌区。广济渠修好后，袁应泰又致力于河渠的安全运行。为解决渠道维修的资金问题，袁应泰拿出自己的全部积蓄，在河内县利上乡陆图、南鲁等村买了二顷40余亩土地，雇佃户耕种，每年收租谷100余担，用于河渠维护所需。河渠渠首需要有专人看护水闸，袁应泰就在引水洞设2名闸夫看守，在减水河、分水闸各设一名闸夫管护。为解决这4名闸夫的待遇问题，袁应泰一没给老百姓摊派，二没求告上峰增加吃皇粮的编制，而是裁减了县衙中的5个编制，把裁减5人的俸禄“改给闸夫工食”，这样既不增加百姓的负担，又解决了渠首的看护难题。

《明史》：应泰历官精敏强毅，用兵非所长，规画颇疏。

妻：姚氏

妻弟：姚居秀

子：袁楷，凤翔人。应泰殉难辽城，楷时年十八，痛父冤，徒跣走京师，上遗疏求白，因得赐祭葬荫谥。天启乙丑第进士，初任南京礼部主事，升员外，转开封知府，廉毅有大略。郡号繁剧，案苦沉积，楷一时并听，剖决无枉，人称为“照天烛”。后累升四川川东道，未赴归。国朝陕西总督孟乔芳屡欲疏荐，以疾辞。

《明史·列传第一百四十七》

《罪惟录·卷二十五》