贮藏根（storage root）是植物的变态根之一。例如甜菜、萝卜和胡萝卜。根的一部分或全部因贮藏营养物质而肉质肥大，是植物最常见的变态根。贮藏根除了吸收水分和矿物质外，还有贮藏营养物质~淀粉或糖的作用。依据其来源及形态的不同又可分为肉质直根（fleshy tap root）和块根（root tuber）。

贮藏根为两年生或多年生草本植物。为适应越冬需要和进行营养繁殖的变态根。主根膨大后形成贮藏根，与块根不同的是，贮藏根每株只有一个。甜菜、胡萝卜都属于贮藏根。贮藏根除了吸收水分和矿物质外，还有贮藏营养物质、淀粉或糖的作用。

根的一部分或全部因贮藏营养物质而肉质肥大，是植物最常见的变态根。根部肥大呈纺锤形或圆锥形，贮存有各种贮藏物质。维管束组织发育不良，基本组织系统的薄壁细胞肥大，除吸水和吸收无机盐外，还成为物质的贮藏场所。依据其来源及形态的不同又可分为肉质直根（fleshy tap root）和块根（root tuber）。

肉质直根主要由主根发育而成，一般同连接其上的肥大的下胚轴共同构成一个肉质结构，例如胡萝卜、萝卜、甜菜等，其肉质部分可以是韧皮部，也可以是木质部，形成的形状各异，如白芷、党参的圆锥根，黄芪、甘草、丹参的圆柱根，芫青、变萝卜的圆球根等。

肉质直根常见于二年生或多年生的草本双子叶植物，如萝卜、胡萝卜、甜菜（Beta vulgaris L.）和人参等植物都有一个肥大的肉质直根，其突出的功能是储藏养分、躲避不良环境，条件适宜时繁衍自身。肉质直根由下胚轴和主根基部共同发育而成。肉质直根上部来自下胚轴，所以没有侧根，下部主体部分来自主根，所以具多列侧根。肉质直根肥厚多汁，根内薄壁组织发达，细胞内储藏着大量的营养物质。

萝卜根的增粗主要是维管形成层的活动，次生木质部远比次生韧皮部发达。在次生木质部中，主要是储藏大量养分的木薄壁组织细胞，导管少，没有纤维。部分木薄壁细胞可以恢复分裂能力，转变成副形成层(accessory cambium)(三生分生组织)，由此产生三生木质部(tertiary xylem)和三生韧皮部(tertiary phloem)，构成三生维管组织。

甜菜的肉质直根的增粗生长比较复杂，当维管形成层活动时，中柱鞘恢复分裂，产生副形成层，通过副形成层的分裂活动，形成具有大量薄壁组织的三生维管组织。以后再由三生韧皮部外侧薄壁组织产生新的副形成层，并形成新的维管组织。如此反复，三生维管束可以达到8～12圈，根据三生维管束圈数多少，特别是木薄壁组织的发达与否，可判断甜菜品种的优劣。

块根一般是由侧根或不定根发育而成，形状往往不规则，多为纺锤形或块状。一个植株常可形成多个块根，如甘薯、何首乌、三七、天冬、麦冬等。

块根由不定根或侧根经过增粗生长发育来，所以在一株植物可以形成多个块根。块根的主要功能是储藏养分和繁殖。如主要储藏淀粉的甘薯、木薯（Manihot esculenta Crantz），主要储藏菊糖的大丽花（DahliaPinnata Cav）等。

现以甘薯为例，介绍块根的增粗过程。甘薯块根是不定根在初生生长的基础上，维管形成层活动产生含有大量木薄壁组织细胞的次生木质部，以后，分散在导管周围的木薄壁细胞恢复分裂，转变为副形成层，形成三生结构。

三生结构的薄壁细胞中储藏大量糖分和淀粉，在三生韧皮部中还可形成乳汁管。随着维管形成层不断地产生和活动，副形成层可多次发生、生长，使块根迅速膨大。由于次生木质部中的导管分布不均匀，则各部位生长速度不同，使块根形状不规则。