历任陕西省高等教育局、陕西省教育委员会、
陕西省委教育工委、陕西省教育厅副主任科员、主任科员、副处长、处长;
2002年4月—2004年10月,在
香港公开大学陕西师范大学教学点在职参加学习,在职研究生毕业,获教育学硕士学位;
邓志辉教授长期从事高等教育管理领域研究,主持完成陕西省高等教育教学改革研究重点攻关项目、陕西省教育厅人文社科专项项目、重点教育教学研究项目4项,公开发表《校企合作,工学结合,重构人才培养方案》等论文10多篇,作为第二完成人获国家级教学成果一等奖1项,陕西省高等教育教学成果特等奖1项。
2016年1月15日上午,
西安航空学院在沣惠校区召开校级领导干部任免职宣布大会,免去邓志辉同志西安航空学院党委书记职务,另有任用。