郑庄脂渣创始于1993年，是集研发、生产、种植养殖、销售、餐饮、零售于一体的综合型企业，经营猪肉产品、食用脂渣等。现辖有青岛市郑庄脂渣食品有限公司、郑庄脂渣海鲜楼（李村店）、郑庄脂渣直营专卖店、郑庄脂渣炖品店、郑庄脂渣绿色生态基地等，其中绿色种植养殖基地专为企业供应绿色环保的蔬菜及特色柴鸡等原材料。

郑庄脂渣品牌获得如下荣誉：

1、“‘食安山东’餐饮服务示范单位”

2、“青岛经典”

3、“李沧名吃”

4、“2014青岛世界园艺博览会推荐名吃”

5、“2014青岛世界园艺博览会名菜名小吃团体赛 银奖”

6、“2014年青岛世界园艺博览会官方“伴手礼”指定企业”等荣誉称号。

1993年，公司创始人吕俊忠先生在青岛市李沧区郑庄村创立了自己的脂渣品牌，“郑庄脂渣”由此诞生。

1997年，郑庄脂渣的生产方式实现了作坊化向工厂化的转变。

2005年，“郑庄脂渣”旗下酒店营业面积达200平方米；

2006年，“郑庄脂渣”旗下酒店营业面积扩大为500平方米；

2007年，注册了“郑庄”商标。

2007年，新开酒店——“郑庄脂渣海鲜楼”营业面积扩大为3000多平方米，可承接婚宴、商务宴请、家庭聚会等多种餐饮活动。

2010年9月，东部一分店郑庄脂渣海鲜楼在青岛市崂山区秦岭路开业，营业面积达到2000平方米，同年以连锁快餐的形式开设郑庄脂渣炖品店。

2013年，增开郑庄脂渣炖品连锁店。

2014年，郑庄脂渣海鲜楼新店在九水东路拔地而起，建筑面积6000多平方米。

2019年，公司员工300余人，总部下设采购部、生产部、质检部、财务部、人力资源部、营销部、工程部七个部门。

郑庄脂渣新开网络销售渠道。

郑庄脂渣产品远销北京、上海、广东、深圳、重庆、四川、江苏等省市。

企业的经营理念：情感化服务、品牌化营销

企业的口号：诚信、认真、创新、奉献、团结、协作、尽职、尽责

企业的远景：成就品牌、发展品牌，走向世界

企业的人才战略：培养人才、留住人才、储备人才

员工的做人原则：想，要壮志凌云；做，要脚踏实地

【精渣】

产品：

真空包装500g散条装

真空包装750g圆饼装

【小五花】

产品：真空包装700g圆饼装

50g小袋装

300g大袋装

【花脂】

产品：真空包装605g圆饼装