酎，汉语
三级字，读作酎（zhòu），其本意为经过两次以至多次复酿的醇酒。
(酎)三重醇酒也。
广韵作三重酿酒。当从之。谓用酒为水酿之。是再重之酒也。次又用再重之酒为水酿之。是三重之酒也。
杜预注左传曰。酒之新孰重者曰耐。郑注
月令曰。酎
之言醇也。谓重酿之酒也。醇者其义。酿者其事实。
金坛于氏明季时以此法为酒。从酉。肘
省声。各本作从时省。误。纣疛篆皆曰肘省声。今据正。除桺切。三部。广韵音胄。李仁甫本同。除？切。朙堂月令曰。孟秋天子㱃酎。秋当作夏。天子饮酎、月令孟夏文也。诸侯尝酎、见左传。
《
唐韵》除柳切《
集韵》直祐切《
韵会》直久切《正韵》直
又切，𠀤音胄。《
说文》三重醇酒也。《
玉篇》醇也，酿也。《左传·襄二十二年》见於尝酎，与执燔焉。《注》酒之新熟，重者为酎。《礼·月令》孟夏之月，天子飮酎。《注》酎之言醇也。谓重酿之酒也。春酒至此始成。《史记·孝文纪》高庙酎，奏武德、文始、五行之舞。《注》张晏曰：正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言纯也。
又《
史记·平准书》
列侯坐酎金，失侯者百馀人。《注》汉仪注，王子为侯，侯岁以戸口酎黄金於汉庙，皇帝临，受献金以助祭。大祀日飮酎，飮酎受金，金少不如斤两，色恶，王削县，侯免国。