酮类香料_酮类化合物 - 线报百科mbji.cn

酮类香料

酮类化合物

酮类香料是指一种酮类化合物，在香料工业中占有重要地位，约占香料总数的15%左右。低碳脂肪族酮由于香气较弱、品质欠佳，很少作为香料直接使用；7~12 个碳原子的不对称酮类，如甲基壬基酮、甲基庚烯酮，由于具有比较强烈的令人愉快的香气，可以直接作为香料使用。

在芳香族酮当中，苯乙酮、对甲基苯乙酮都是常用的香料；萜酮和脂环酮在香料中占有重要地位，它们当中很多都是天然香料的主要香成分，含量虽少，但对香气起着重要作用。

参考资料

最新修订时间：2022-06-26 18:31

条目作者

概述

参考资料