酸汤面是一种面食，酸中带辣、开胃爽口、
色香味俱全。好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天
来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），
白胡椒粉，
麻油，
紫菜，
虾皮，放入碗内；
3、面条白水煮熟后，用
面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（
高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入
炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
3、开
大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用
汤勺慢慢的翻搅，这样打出的
鸡蛋花如
桂花状，很漂亮。
5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入
热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。
制作菜料：锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；放入姜末、蒜末炒出香味后，放入
土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
制作
冷面：锅中清水烧开后，
下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后，将
凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
2、
增强免疫力,口感筋道的面条所含的
蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的
营养素，为构成
白血球和抗体的主要成份；
4、易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少
肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
酸汤面条是常见的一种面条，男女老少都喜欢吃的，倒上油，然后直接把
香醋倒进油锅里，出来的那个汤汁啊，味道很不错的，很香很酸的，尤其是大冬天的，喝上一碗，味道好的不得了。