野葵（Malva verticillata L.）是锦葵科锦葵属植物，二年生草本，高50-100厘米，茎干被星状长柔毛。叶肾形或圆形，直径5-11厘米，通常为掌状5-7裂，裂片三角形。花3-多朵簇生于叶腋，具极短柄至近无柄。果扁球形，径约5-7毫米；分果爿10-11，背面平滑，厚1毫米，两侧具网纹；种子肾形，径约1.5毫米，无毛，紫褐色。花期3-11月。

野葵始载于《神农本草经》，列为上品，名冬葵子。《教荒本草》云：“冬葵菜，苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小，”《本草纲目》云：“葵菜……有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。大叶小花，花紫黄色，其最小者名鸭脚葵。其实大如指顶，皮薄而肩，实内子轻虚如输英仁。四、五月种者可留子。六、七月种者为秋葵，八、九月种者为冬葵，经年收采。正月复种者为春葵，然宿根至春亦生。”《植物名实图考》在菟葵中云：“颜似葵而小，叶状如藜有毛……菟葵即野葵，比家葵小耳，武昌谓之棋盘菜。”所述形态及“冬葵”和“菟葵”附图，与植物冬葵和野葵相似。

二年生草本，高50-100厘米，茎干被星状长柔毛。叶肾形或圆形，直径5-11厘米，通常为掌状5-7裂，裂片三角形，具钝尖头，边缘具钝齿，两面被极疏糙伏毛或近无毛；叶柄长2-8厘米，近无毛，上面槽内被绒毛；托叶卵状披针形，被星状柔毛。

花3-多朵簇生于叶腋，具极短柄至近无柄；小苞片3，线状披针形，长5-6毫米，被纤毛；萼杯状，直径5-8毫米，萼裂5，广三角形，疏被星状长硬毛；花冠长稍微超过萼片，淡白色至淡红色，花瓣5，长6-8毫米，先端凹入，爪无毛或具少数细毛；雄蕊柱长约4毫：米，被毛；花柱分枝10-11。花期3-11月。

果实扁球状盘形，直径4-7毫米，外被膜质宿梦。宿尊钟状，黄绿色或黄棕色，有的微带紫，先端5齿裂，裂片内卷，外方有条状披针形小苞片3枚。果实分果爿10-11，于圆锥形中轴周围排成1轮；分果爿类扁圆形，直径1.4-2.5毫米；表面黄白色或黄棕色，具隆起的环向细脉；果梗细短。种子肾形；表面黑色或黑褐色；破碎后子叶2，心形，重迭折曲。

参考资料

分布于印度、缅甸、朝鲜、中国、埃及、埃塞俄比亚以及欧洲等地；在中国各省区（北自吉林、内蒙古，南达四川、云南，东起沿海，西至新疆、青海）均有分布，不论平原和山野，均有野生。喜冷凉湿润气候，抗寒力较强，但忌高温和严寒。种子在8℃以上开始发芽，发芽适温为25℃左右，茎叶生长适温为15-20℃，要求排水良好和疏松肥沃的壤土。

野葵采用直播、育苗均可。直播可撒播、条播或穴播。穴播行株距25厘米见方，每穴播种4-5粒，每亩用种量250克；撒播、条播的，每亩用种0.5-1千克。育苗为苗床育苗，每亩用种25克。

整地施肥：每亩施入农家肥300千克，整地后作畦，中国南方多雨地区做成高畦，北方做成平畦。

栽培季节：野葵适于春、秋两季露地栽培。中国华北地区多为春季栽培，长江流域为春、秋两季播种。为保证周年供应，夏季可于保护地内遮阳种植，冬季于保护地内栽培。

定植：以采收幼苗为目的的，定植密度为15厘米见方；多次采收嫩梢的，定植密度为25厘米见方。

肥水管理：直播的野葵，在真叶4-5片时间苗1次，及时中耕除草。对于多次采收幼苗的，在生长旺季，随着不断采收要及时追肥，每采收2-3次，追肥1次。干旱时及时浇水，以保证土壤湿润。

采收：对于采收幼苗的，播种50天后，可结合间苗采收；对食用嫩梢的，当株高18厘米时，即可割收上段叶梢。春季在其生长旺季，一般5-7天即可采割1次。

果实：甘、涩，凉。清热利尿，消肿。用于尿闭，水肿，口渴，小便短赤。

种子：甘，寒。行水，滑肠，下乳。用于二便不通，淋病，水肿，乳汁不行，乳房肿痛。

根：甘、辛，寒。清热，解毒，利窍，通淋。用于消渴，淋病，二使不通，乳汁少，白带，虫螯伤。

叶：甘，寒。清热，行水，滑肠，解毒。用于肺热咳嗽，热毒下，黄疸，二使不通，丹毒，金疮。

嫩苗也可供蔬食，以嫩茎叶供食，口感滑润、清香，营养丰富，可炒食和做汤，其食用方法同菠菜。