阮福绵定（越南语：Nguyễn Phúc Miên Định，1810年－1886年），越南
阮朝宗室、诗人，他是明命帝第三子，生母嘉妃范氏雪，封寿春王。
阮福绵定生于嘉隆九年七月六日（1810年8月5日），嘉隆帝
阮福映赐名阮福宴。3岁时，生母嘉妃去世，绵定由祖母顺天高皇后
陈氏珰抚养。明命初年，和皇长兄阮福绵宗（后来的
绍治帝）一起出阁读书，博览群书，擅长应制诗。明命四年，建府邸于京城之左，以便奉侍。明命十一年（1830年）封为寿春公。该年秋，明命帝下令设置
宗人府，命寿春公担任宗人府右宗正。明命帝在位期间，多次出巡，每次都令寿春公留守京城。
绍治二年（1842年）春，寿春公随
绍治帝前往河内接受清廷使者册封。册封典礼当天，清使宝清乘坐轿子直入朱雀门，候接官未能阻止。寿春公正色呵止。事后受到绍治帝嘉奖，赏白玉佩一面，上刻“特异眷庥”四字。绍治五年（1845年）夏，绍治帝御制赐诸公分房字部以明嗣胤，寿春公获赐水字部。
嗣德十八年（1865年），
嗣德帝以寿春公年尊德邵，免其日常趋拜，上朝时可以乘坐软轿至日精门外，以示优礼。该年改摄尊人府左尊正。嗣德二十七年（1874年），晋封寿春郡王。与寿春郡王同时晋封郡王的还有宁顺公
阮福绵宜。二人上疏请辞郡王之爵，“本朝大定以来，亲藩未有生封王爵。况边方多事之秋，上心宵旰不遑，节蒙预议，国计兵谋，毫无补益，自觉无功而享厚禄，于心实觉不安，非敢虚让”。嗣德帝批示“本朝钦定未封王爵，盖未有其人适其时，致犹有待也。二叔勿辞，以慰朕敬老惇亲至意”。嗣德三十一年（1878年）春，恰逢嗣德帝五旬大寿，晋封寿春郡王为寿春王。嗣德帝驾崩之际，遗命寿春王与绥理郡王
阮福绵寊“凡见国家有何不是，宜尽言正之”。
咸宜元年（1885年），
咸宜帝出奔抗法，国内无主，寿春王奉两宫（慈裕太后
范氏姮、庄懿太后
武氏缘）懿旨权摄国政，迎立嗣德帝第二养子坚乡侯阮福膺豉继位，是为
同庆帝。同庆帝继位后，寿春王上疏请求归政，获同庆帝赏赐。同庆元年（1886年）冬，寿春王去世，享年七十七岁，同庆帝悼朝三日，命皇亲公赐祭，谥端恪，葬于香茶县富春总阳春社地分。
阮福绵定的子女共有144人，子78人，女66人，比父亲
明命帝还多。