陶慕宁，1951年生，
蒙古族，美食家，
南开大学文学院中国语言文学系教授，
博士生导师（自2013年停招）。其父为著名京剧史家陶君起先生。
《论元明两朝杂剧士人形象所反映的社会思潮之歧异》（《
天津师范大学学报》1989.5）；
《中国文学中“进士与妓女”的母题之滥觞》（韩国《中国小说研究会报》1997年11月，
汉城“
中国小说学会”）
《青春版牡丹亭三题》（
白先勇总策划《曲高和众——青春版牡丹亭的文化现象》，台湾远见出版股份有限公司2005年1月）
《从“宋嫂鱼羹”到“花边月饼”——宋以来笔记所载饮食之文化情趣摭谈》（《
文学与文化》2013年5月）
全文： 明人屠赤水云：“诗者，伎也。其为道也小，其为象也假，而古今之人率驰焉，甚则毕一生之神力而为之。英物大儒，崇鸿务巨，非屑屑然为诗者，而时或不废。”余览山右李剑国氏之诗稿，亦生斯感。李剑国者，当今之大儒也。其为人磊落淹通，博物知古，雅爱搜神，专精
雠校，著述等身，驰誉学林。笔耕之余，亦喜拈韵倚声，为近体，为歌行，为
长短句，要皆情有所寄、意有所托之作也，名之曰《钓雪集》。
夫雪奚可钓，钓雪何为？
寒江独钓，意不在雪，乃素秉冰操之士，于侘傺
坎壈之时，籍冰雪以自励，其执持以自申其怀抱者也。案之四十四年前，李剑国氏
黉宫业满，而国难方殷，虽胸藏坟典，竟问道无门，乃遭遣发至海西之牡丹江，为一工匠。满腹幽忧，一腔
牢落，遂尽倾于辞章律绝之中。此际之作，固多怨诽
怀思之音，而未降其志。盖赋材既定，骨格已成，瓦缶销歇，始奏黄钟。十数年后，李氏果然鹰扬宇内，绛帐云蒸，其诗亦沉雄和畅，典重旷达。爰由腹笥丰盈，人品真率，允称学人之什，不乏少陵之境。今其诗将付之卡剞劂，以序见属。其人与余为同门昆弟行，而余于其学实师视之，何敢妄论甲乙。数辞不获允，因勉缀数言，以致钦仰之意云尔。
窃忖欲以哺啜家（今称美食家）
名世者，当先具四质素。一者，识见广博，
兼采并蓄。须味觉灵敏，足践四方，雅俗
精粗，亲尝遍历。二者，腹笥稍丰，涉笔成趣。须读书多且杂，善言谈而有味，擅属文而能尽饮馔之趣。三者，穷达亨困，谙练世情。须命途有舛，曾经沉浮。若一生闭处于钟鸣鼎食之家，不知世间疾苦，终只是“何不食肉糜”之辈。四者，心境冲和，无欲之欲。须斥去功利，但求审美。若生意场上，官宴之席，心怀觊觎之念，情限尊卑之阻，炰凤烹龙，珍馐罗列，亦不免味同嚼蜡矣。”（《从“宋嫂鱼羹”到“花边月饼”——宋以来笔记所载饮食之文化情趣摭谈》）（《
文学与文化》2013年5月）