青甘韭（Allium przewalskianum Regel）是百合科、葱属多年生
草本植物，鳞茎数枚聚生，有时基部被以共同的网状鳞茎外皮，狭卵状圆柱形；鳞茎外皮红色，破裂成纤维状，常紧密地包围鳞茎。
叶片半圆柱状至圆柱状，具纵棱，花葶圆柱状，高可达40厘米，单侧开裂，具常与裂片等长的喙，宿存；伞形花序球状或半球状，具多而稍密集的花；小花梗近等长，花被片基部无小苞片，稀具很少的小
苞片；内轮的矩圆形至矩圆状披针形，外轮的卵形或狭卵形，略短；花丝等长，有时两齿弯曲，互相交接，外轮的锥形；子房球状，花后期伸出，而近与花丝等长。6-9月开花结果。
多年生草本，鳞茎数枚聚生，有时基部被以共同的网状鳞茎外皮，狭卵状圆柱形；
鳞茎外皮红色，较少为淡褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状，常紧密地包围鳞茎。叶半圆柱状至圆柱状，具4-5纵棱，短于或略长于花葶，粗0.5-1.5毫米。
花葶圆柱状，高10-40厘米，下部被叶鞘；总苞与
伞形花序近等长或较短，单侧开裂，具常与裂片等长的喙，宿存；伞形花序球状或半球状，具多而稍密集的花；小
花梗近等长，比花被片长2-3倍，基部无小苞片，稀具很少的小苞片；花淡红色至深紫红色；花被片长（3-）4-6.5毫米，宽1.5-2.7毫米，先端微钝，内轮的矩圆形至矩圆状披针形，外轮的卵形或狭卵形，略短；
花丝等长，为花被片长的1.5-2倍，在基部合生并与花被片贴生，蕾期花丝反折，刚开放时内轮的先伸直，随后外轮的伸直，内轮花丝基部扩大成矩圆形，扩大部分为花丝长度的1/3-1/2，每侧各具1齿，有时两齿弯曲，互相交接，外轮的锥形；子房球状，基部无凹陷的蜜穴；花柱在花刚开放时被包围在3枚内轮花丝扩大部分所组成的三角锥体中，花后期伸出，而近与花丝等长。花果期6-9月。
青甘韭是一种
旱生低矮葱类牧草，山地草原化荒漠草场的亚建群种，山地荒漠草原的主要
伴生种、山地荒漠草场和山地草原草场的偶见种。喜暖季炎热干旱少雨、冷季寒冷无积雪山地荒漠气候，并稍具耐寒特性。适应于土层薄、粗骨质成分多、肥力
贫瘠的土壤条件，砂砾质及砾质基质。土壤类型为
棕漠土、淡
棕钙土。在昆仑山海拔2600-3000米的山地草原化荒漠草场，它以亚建群种成分参与全部草场型的草群组成，建群种有
琵琶柴、粉花蒿、
昆仑针茅。伴生
短花针茅、
昆仑早熟禾、
合头草、线叶黄芪等，草层高近25厘米，盖度30-50%。在这一地区它还以伴生种成分较广泛地出现在海拔2400-3100米的山地荒漠草场中，有时也散生于海拔3200米的山地草原草场；在极端干旱的阿尔金山，其东段安南坝至拉配泉一带，海拔2700-3000米的山地草原化荒漠草场，青甘韭常处于亚建群种地位与
白莲蒿、
驼绒藜等共同组成草场型，伴生植物有
沙生针茅、
蒿叶猪毛菜等，草本层高15厘米，半灌木层高25厘米，总盖度15-20%。
青甘韭广布于
印度、尼泊尔，在中国的西北、西南地区、青藏高原及其周边的云南、四川、陕西、宁夏、甘肃、青海和
新疆等地也有分布。
青甘韭种子在5-35℃的范围内即可萌发，15-22.5℃下的发芽率极显著高于其它温度下，15-22.5℃为萌发的适宜温度范围，发芽率可达90.83-93.33%。0℃处理下不萌发，5℃和35℃处理下，发芽率分别为18.33%、8.33%，所以，青甘韭种子的最低萌发温度介于0-5℃之间，而最高萌发温度应略高于35℃。种子的发芽势在22.5℃下极显著高于其他处理的，发芽势达66.67%。种子在17.5-22.5℃之间发芽指数最高，极显著高于15℃处理的（16.78%）。在17.5-20℃条件下活力指数达到最高，极显著高于15℃处理的（30.56%）、22.5℃处理的（22.31%）。种子在浸种48、72小时后，它们的发芽率均显著低于不浸种处理的。
青甘韭春、秋两季适口性很好，各类
家畜喜食，夏季，马、驴几不采食，牛、羊少量采食，夏季马、驴如采食过量，则出现体温升高、排尿困难，乳牛采食后，乳汁常带有难闻的葱味。