香（拼音：xiāng）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，其古字形上半部像禾黍成熟后散落的许多籽粒，下半部像盛粮食的器皿，合起来表示农作物成熟后散发出香味。香的本义指谷类散发的气味，泛指芳香。再引申作名词，指带有香味的东西。旧时也多指与女子有关的事物。芳香令人舒服，所以香引申为舒服或有滋味。香味为人所喜爱，所以香也引申指为人喜爱、受人欢迎。

会意字。甲骨文字形（图1），上面是黍或者麦（“来”）的形状，四周几个小点，表示颗粒成熟而脱落；下面是一个容器表示盛装这些成熟的粮食。从甲骨文字形来看，“香”最初之义是指黍稷成熟后，将其粮食收藏。粮食香甜可口，自可会出“芳香”之义。小篆下部作“甘”，上部作“黍”。“黍”和“甘”构成的“香”，本义指谷类成熟后的芳香气。隶书则把“黍”简化为“禾”；下部则改“甘”为“日”。也就不易了解其形了。

香字是以谷物香甜可口为造字对象，且喷香的食品又大多是美味的食品，故香字便有美味的意思。如《吕氏春秋·审时》：“抟米而薄糠，舂之易而食之香。”芳香与美味都是人们喜爱的对象，这是人情之常。扩而大之，人们也就把喜爱的对象称为香，香也就成为赞美之词，就像人们把憎恨的对象称为臭一样。

一些具有芳香特征的事物，就借“香”来代指该事物。因为香气，又可以“香”代指发出香气的物品，这类物品称为香料、熏香，简称作香。花的一个重要特征是具有芳香的气味。人们便常用“香”来代指“花”。如唐代杨巨源《与李仲文秀才同赋泛酒花诗》：“香湿胜含露，光摇似泛空。”香湿，指花湿。又如李贺《金铜仙人辞汉歌》：“画栏桂树悬秋香，三十六宫土花碧。”宋代王安石《甘露歌》：“折得一枝香在手，人间应未有。”这些例句中的香字，都是指代花。这原本只是一种借代，是一种修辞现象，但相沿日久，也就固定为香字的一种义项。

旧时常用香字作女子的代称，这和以香代指花有些类似。芳香宜人正是妇女梳妆打扮中最普遍的追求，故人们常常爱以香来代指女人。如“香娇玉嫩”形容女子的娇嫩，又有“香销玉沉”来比喻美女的死亡。

（表格信息来源：《汉语大词典》《现代汉语词典》《汉语大字典》）

【卷七】【香部】许良切（xiāng）

芳也。从黍从甘。《春秋传》①曰：“黍稷馨香。”凡香之属皆从香。

〖注釋〗①《春秋傳》：指《左傳·僖公五年》。原文：“黍稷非馨（香氣遠聞）。”又：“明德以薦馨香。”

“芳也”艸部曰：“芳，艸香也。”芳謂艸香则泛言之。《大雅》曰：“其香始升。”

“从黍，从甘”会意。许良切，十部。

“《春秋传》曰：‘黍稷馨香。’”约举《左传·僖五年》文。此非为香证，说香必从黍之意也。

許良切，平陽曉 ‖ 香聲陽部（xiāng）

香，《説文》作𪏰，芳也。《漢書》云：“尚書郎懷香握蘭。”許良切。五。

【戌集下】【香部】香；康熙笔画：9；部外笔画：0

古文：㿝

《广韵》许良切。《集韵》《韵会》《正韵》虚良切，并音乡。《玉篇》：芳也。《正韵》：气芬芳。《书·君陈》：至治馨香，感于神明。《诗·周颂》：有飶其香。《礼·月令》：中央土，其臭香。

又草木之香，如沉香，栈香，蜜香，檀香，具载洪刍《香谱》及叶延珪《香隶》诸书。

又兽亦有香。《谈苑》：商女山中多麝，其性绝爱其脐，为人逐急，即投巖举爪，剔裂其香。又《本草》：麝香有三等：第一生香，亦名遗香，乃麝自剔出者。其次脐香。其三心结香。又有小麝，其香更奇。

又风香。庾信诗：结客少年塲，春风满路香。

又含香。《汉官仪》：尚书郎含鸡舌香，伏奏事。

又酒香。王绩诗：稍觉池亭好，偏宜酒甕香。杜甫诗：浩荡风尘外，谁知酒熟香。又花名。《庐山记》：一比丘昼寝盤石上，梦中闻花香酷烈，及觉，求得之，因名睡香。四方闻之，谓为花中祥瑞，遂名瑞香。

又丁香。《本草》：一名丁子香，花紫白色，生子，小者为丁香，大者为母丁香。

又酒名。苏轼《送碧香酒》诗：碧香近出帝子家，鹅儿破壳酥流盎。刘子翬诗：未饶赤壁风流在，且向何家醉碧香。

又阿香。《搜神记》：永和中，义兴人姓周，出都，日暮。道边有一新草小屋，一女子出门，周求寄宿。一更中，闻外有小儿唤阿香声，云：官唤汝推雷车。女乃辞去。夜遂大雷雨。

又人名。黄香，仇香，见《后汉书》。

又姓。明四译馆通事香牛。

又山名。《唐书·白居易传》：与香山僧如满结香火社，自称香山居士。又水名。《述异记》：吴故宫有香水溪。

又殿名。《三辅黄图》：武帝时，后宫八区，有披香殿。又亭名。李白诗：沉香亭北倚阑干。

“禾”宽“日”窄。“禾”居上居中，横宽竖短，竖笔在竖中线；撇、捺收笔过横中线，均超出上部。“日”，居下居中，宽度与“禾”的平撇相当。

（表格信息来源：汉典网）

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注意：方言字音的声母和韵母用国际音标标注；各方言点的字音以当地城区中老年人口音为依据，仅作参考

（参考资料：《汉语方音字汇》、汉典）