鸡蛋肉饼汤是以鸡蛋为主要食材，以
胡椒粉、盐等为调料制作而成的一道汤品，属于家常菜，该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。
1最好选择有盖的
瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽
入盆太多，影响汤的味道
2将
猪肉剁成
肉末，放入料酒、
花椒粉或胡椒粉、
姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；
3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成
肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；
6将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的
肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；
7将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照
一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；