鹿皮是梅花鹿系列产品中的一个重要组成部分，由于梅花鹿没有像绵羊山羊养殖这么广泛，因此皮料也较为珍贵，鹿皮皮质高档，近几年来，欧美市场上流行用鹿皮来做室内装饰材料。

1.栖于混交林、山地草原及森林近缘。

2.栖于混交林、高山的森林草原。

全年均可采。宰鹿时剥皮，用温水浸泡，去净毛、垢，风干。

1.分布于东北、华北、华东、华南。

2.分布于东北、西北及内蒙古等地。

1.梅花鹿，体长约1.5m左右，体重100kg左右。眶下腺明显，耳大直立，颈细长。四肢细长，后肢外侧踝关节下有褐色足迹腺，主蹄狭小，侧蹄小。臀部有明显的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，长全时有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝与眉叉较远，主干末端再分两小枝。梅花鹿冬毛检疫站棕色，白色斑点不显。鼻面及颊部毛短，毛尖沙黄色。从头顶起沿脊椎到尾部有一深棕色的背线。白色臀斑有深棕色边缘。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上侧同体色，内侧色稍淡。夏毛薄，无绒毛，红棕色，白斑显著，在脊背两旁及体侧下缘排列成纵行，有黑色的背中线。腹面白色，尾背面黑色，四肢色较体色为浅。

2.马鹿，体形较大，体长2m，体重超过200kg。肩高约1m，背平直肩部与臀部高度相等。鼻端裸露，耳大呈圆锥形。颈长约占体长1/3，颈下被毛较长。四肢长，两侧蹄较长，能触及地面。尾短，雄性有角，角大，眉叉向前伸，几与主干成直角，主十稍向后略向内弯，角面除尖端外均较粗糙，角基有一小圈瘤状突。冬毛灰褐色。嘴、下颌深棕色，颊棕色，额部棕黑色。耳外黄褐、耳内白色。颈部与身体背面稍带黄褐色，有一黑棕色的背线。四肢外侧棕色，内侧较浅。臀部有黄赭色斑。夏毛较短，没有绒毛，呈赤褐色。

鹿的所有种类的肉可吃，皮可制革。 其中梅花鹿的鹿茸是名贵的中药材。国内已大量进行人工饲养，并进行活鹿取茸（对鹿不会造成伤害）。角是鹿科动物中雄鹿的第二性征（个别属无角，如獐属），同时也是雄鹿之间争夺配偶的武器。角的生长与脱落受脑下垂体和睾丸激素的影响。北方的鹿过了繁殖季节，角便自下面毛口处脱落，第2年又从额骨上面的1对梗节上面的毛口处生出。刚长出来的角叫茸（我们通常叫鹿茸），外面包着皮肤，有毛，有血管大量供血，分杈。随着角的长大，供血即逐渐减少，外皮遂干枯脱落。1～2岁时生出的初角几乎是直的，以后角的分杈逐年增多，到成年后定型。

梅花鹿是鹿科鹿属的1种。因为身上有一些明显的白斑在背脊两旁和体侧下缘排列成行而得名。也叫花鹿。梅花鹿分7个亚种，中国有5个亚种。鼻端裸出而呈裂缝状；雄鹿有角，每年约4月脱盘长茸，其角一般到4杈为止，眉杈斜向下伸，第2杈与眉杈相距甚远；冬天毛的颜色为栗棕色，白色斑点不显，尾下部为白色，腹毛淡棕；夏天毛红棕色，有的为暗灰褐色，背部中线地方为黑色，有的至尾部黑色线变细，尾上部黑色，下部白色。分布于西伯利亚东南方，日本，中国的东北、华北、东南和台湾。现今野生梅花鹿数量非常稀少；中国列为一类保护动物。栖于混交林，山地草原和森林边缘，一般不进入密林。冬季多在阳坡低凹背风处，春秋则在空旷少树地区活动。夏季喜荫凉，多在阴坡开阔透风的地方，有时为了避免蚊蝇叮咬也到高山草原活动。性机警，晨昏时结群。主要以青草、嫩芽、树叶、沙参等为食。每年8～11月交配，怀孕期7～8个月，4～6月为产仔盛期，每胎1～2仔。

鹿皮是优良的皮革原料，鞣制后异常坚韧、柔软，可制成高档服装和皮件，还可制造擦试精密仪器的必备物品。

鹿副产品：鹿的副产品都可开发利用，其中尤以鹿胎、鹿血和鹿鞭的开发前景更好。

所有种类的肉可吃，皮可制革。其中梅花鹿的鹿茸是名贵的中药材。中国国内已大量进行人工饲养，并进行活鹿取茸。

①《纲目》：“一切漏疮，烧灰和猪脂纳之，日五、六易，愈乃止。”

②《四川中药志》：“能补气，涩虚滑。治妇女白带，血崩不止，肾虚滑精；涂一切疮。”

内服：煎汤，3～4钱。外用：烧灰调涂。

鹿皮可以做高档轿车的座皮，沙发座皮，皮鞋，皮夹克，其应用范围是比较广泛的；近几年来，欧美市场上流行用鹿皮来做室内装饰材料。它的特点是：柔软，结实，美观，重量较轻，耐水，抗高温可达120度，耐低温效果更佳。

鹿皮的手感极佳，尤其是经过岁月洗礼、长久使用后鹅绒般的触感，更是任何皮料所不能比拟的！野生鹿皮自然、粗况的文路。鹿皮是指家鹿、野鹿、麂子一类的皮。特点是松软、孔率大韧性足，延伸性大等。

包括饲养或野生的鹿的皮，与鹿皮较接近的还有麂皮或黄麂皮、麋皮（驼鹿皮、棕角鹿皮）及驯鹿皮，其皮比山羊皮厚实，纤维组织也更紧实细致。生活用处

是制作高档真皮服饰和高档汽车座椅的优质材料。

剥下来的鹿皮如不及时匀洒足量细盐淹透，会捂烂掉毛，想做带毛皮垫终成泡影。去毛的皮子在鞣制中变成碎块随水漂走，残存部分名日“腐烂板”毫无价值。卷起、折叠一揉脆响的干皮由于真皮层已被严重损伤，经过鞣制也是残次品，小斑痕、大皱纹，用做服装失去美感。即或挑选小块剪裁，浪费太多，实堪惋叹。

仰赖高级制革师的多年传授，才知个个环节的关键所在。要想淹制尽善尽美，必须有个合适的比例，一般来说，一张梅花公鹿皮，需在肉里上匀洒细盐五六斤左右。一张大马鹿皮以同样方法洒细盐十斤左右。总之，盐量多少根据皮张大小有所区别。郑重叮嘱：千万不要用大粒盐，因它会硌伤真皮层。

想做毛皮必须制成“盐淹板”淹制方法如下，例如一张梅花鹿公鹿皮（必须是刚剥下来的停放不能超过10分钟）用十斤细盐，洒在肉里上，再把皮毛朝外叠起，把盐包在里面，然后放进大桶或缸中，接着加水没过皮面，同时加点防腐剂更好。每日勤搅动，让盐溶化，毛皮吃透，这样才能保持不掉毛。一周以后捞出或不捞出都行。此法与淹咸菜的方法类似。

鹿皮淹制场地要求：通风良好、不漏雨、不潮湿、皮子摆放离地面半米左右，如若垒起水泥池更好，要防止虫嗑鼠咬。

淹完要求摆放整齐，以臀部皮边对齐，毛朝下，肉朝上。夏天，可在一两月中捣一次垛，换一个地方。冬天则不必捣垛。