龙抬头（Dragon's Head Raising Festival或Longtaitou Festival），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日，时间为农历二月初二。“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。

龙抬头，又称为春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国传统节日，时间为农历二月初二。所谓的“龙”，是指二十八宿之中，东方苍龙七宿星象：每岁仲春卯月之初，斗指正东，龙角星从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。龙抬头日，时在仲春卯月初。卯，五行属木，卦象为震，九二，在临卦互震里，表示龙离开了潜伏状态，出现在地表上，崭露头角，为生发之大象。中国传统文化中，“龙抬头”标志着春耕开始一天地万物，阳气生发，雨水增多，生机盎然。仲春时节，惊蛰至春分之间，角宿从东方地平线上出现，这时，整个苍龙之身，依然隐没在地平线下，只有角宿初露，故称“龙抬头”。

龙是中国等东亚区域古人信仰生活于海中的神物，司掌行云布雨，是和风化雨的主宰，常用来象征祥瑞。其由来于自然天象崇拜，与上古时代天文学对星辰运行的认识以及农耕文化有关。龙抬头日在仲春卯月初，“卯”五行属木，卦象为“震”；九二在临卦互震里，表示龙离开了潜伏的状态，已出现于地表上，崭露头角，乃生发之象。苍龙七宿的出没位置与降雨相互对应，随着苍龙七宿在天空中的位置升高，降雨也就越多。当苍龙七宿完全升起之时，往往会出现持续大范围的强降水。正因为苍龙七宿的位置与降雨相互对应，古人认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平，龙成了农耕社会最主要的“图腾”。

自古以来人们亦将仲春龙星出现于地表上的日子作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的吉日。龙神驱邪，百毒不侵；龙神赐福，人畜平安；龙神发力，生机勃勃；龙神行云，风调雨顺。龙的本领再大，被老百姓最看重的还是能“兴云布雨”。就总体而言，中国的绝大部分地区春雨较少，尤在北方地区旱期较长，大连地区就是十春九旱，故有“春雨贵如油”之说。龙既然是风雨的主宰，在二月二抬头登天之际，人们对它寄予厚望，祈求风调雨顺，将此日定为“龙日”，就成为顺理成章的事情。民谚“二月二龙抬头，大囤满，小囤流”，正是对这种心态的诠释。至于二月二为何不是二月一或二月三，这与中国传统文化中崇尚双数（两个一、两个二、两个三等）有关，如一月一、二月二、三月三等。在秦汉以前，人们俗信这些特殊的日子是天地交感、天人相通的时间，往往选择这样的日子进行祈福、祭祀或纪念活动。

传说龙抬头起源于三皇之首伏羲氏时期。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统做法，而且还作为一项重要的国策来实行，于二月初二举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。还有一种说法：相传二月初二是轩辕黄帝出生的日子。夏历二月初二，传说天上掌管降雨之神龙王抬头，意味着今后雨水会多起来，有利于耕种。

唐时期，在文献上仍未出现龙抬头的节俗记载。唐朝长安人把二月朔作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。据《唐书·李泌传》记载，唐中叶以前，在当时的长安春天只有三个节日——正月九、正月晦(三十日)和三月上巳节，二月没有节，李泌上书，废正月晦，以二月一为中和节（取中正、平和之意），以示务本。德宗十分赞同，并下令以正月初九、二月朔和三月上巳合称三令节。二月一日这一天，皇帝要赐宴群臣，并赐给他们刀、尺，表示裁度：百官要献农书，表示务本；民间要用青色的袋子装着谷物及瓜果种粒，互相赠送亲友；村社居民要酿制宜春酒来祭祀勾芒神，以祈祷丰收等等。德宗听了十分高兴，完全采纳了李泌的意见，立即颁布了一道诏令，以贞元五年二月一日为中和节。唐代宴会总少不了赋诗乐舞，中和节宴亦复如此。

尉迟枢《南梵新闻》记载说：“李泌谓以二月一日为中和节，人家以青囊盛百谷果实，更相馈遗，务极新巧，宫中亦然，谓之献生子。”可见献生子是中和节活动的主要特点。唐以后将土地神生日纳入中和节，故改为二月二日。随时间推移，逐渐人们淡忘“中和节”，只知“二月二”了。

宋代时，在中国一些地方二月初二有“挑菜”御宴活动，但与“龙”无关。宋人周密在《武林旧事》中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜”御宴活动。唐宋时文献所记载的这些地方“二月二”活动并没有和“龙抬头”联系在一起。

“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但广泛流传成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。到了元时期，在文献上，阴历二月二就明确作为“龙抬头”了。《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。这天北方地区人们盛行吃面条，称为“龙须面”；还要烙饼，叫作“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙牙”。总之所吃的食物都要以龙体部位命名。此外，还有一些元代笔记和杂剧里有“二月二”“龙抬头”的字样，人们据此断定二月二“龙抬头节”是元代才明确的。

到了明代龙抬头说法就普遍了，而且形成了引龙回、摊饼薰虫的习俗，明代沈榜在《宛署杂记·民风一》载“都人呼二月二为‘龙抬头’，乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。用面摊煎饼。熏床炕，令百虫不生。”明刘侗、于奕正《帝京景物略》中说：“二月二日曰‘龙抬头’，煎元旦祭余饼，熏床炕，曰‘熏虫儿’；谓引龙，虫不出也。”明代宦官刘若愚的《酌中志》记有：“二月初二日，各宫门撤出所安彩妆，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰‘熏虫’。”祭龙引龙回来，除了祈雨还可以驱逐害虫，防止它们伤害庄稼。此外，元费著《岁华纪丽谱》：“二月二日踏青节，韧郡人游赏散四郊。”又汪灏《广群芳谱天时谱》引《翰墨记》：“洛阳风俗，以二月二日为花朝节，士庶游玩，又为挑菜节。”

到了清代二月二“龙抬头节”的习俗更加丰富，并且一直延续。清道光十年《大同县志》记载：“初二日，名为‘龙抬头日’。早刻，户家按是年治水龙数，投钱于茶壶，汲水井中，随走随倾，至家则以余水合钱尽倾于贮水瓮，名为‘引钱龙’。”在清中期以后，北方人引钱龙时放置水中的铜钱多用乾隆通宝。

清康熙时的《大兴县志》记载，“二月二，家各为荤素饼，以油烹而食之，曰熏虫。”清咸丰《武定府志》：“以二月二日为春龙节，取灶灰围屋如龙蛇状，名曰引钱龙，招福祥也。清末的《燕京岁时记》说：“二月二日，今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”这时不仅吃饼吃面条，妇女还不能操做针线活，怕伤害了龙的眼睛。徐珂《清稗类钞·时令类》与此略同，一些地方志里也详细记述了“二月二，龙抬头”的风俗习惯，这些习俗一直流传到现代，还把各种吃食加上“龙”的头衔，比如饺子叫“龙角”，烙饼叫“龙皮”，面条叫“龙须”等等。

民国二十三年《绥远省分县调查概要·清水河县》记载：二月二，“比户居民，必于黎明往井家汲取新水，置乾隆钱于水桶内，挑归家中。”民国二十九年《武安县志》记载：二月二，“居民早起，注水缸中，以验龙至。”当地民间认为，如果龙被引来了，“缸中必有嗡嗡作响，否则无。”这种“验龙”术显然迷信，“龙”本身就不存在，“引龙”与“验龙”自然都不能当真。

俗话说“二月二，龙抬头”。这句话的来历与中国古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。上古时代人们选择黄道赤道附近的二十八个组星象作为坐标，以此作为观测天象参照物。古人根据日月星辰的运行轨迹和位置，把黄道附近的星象划分为二十八组，俗称“二十八宿”。“宿”表示居住，因为它们环列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，所以称作“宿”。“二十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”。在东方的7个宿分别叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿组成一个完整的龙形星象，人们称它为“东方苍龙”，苍龙头部“角宿”上有两颗星：角宿一和角宿二，代表苍龙头上的两只犄角。亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。在冬季，这苍龙七宿都隐没在北方地平线下。仲春（惊蛰至春分间），角宿（角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现了，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。仲春而抬头，仲夏而飞天，仲秋而潜渊。都是指这苍龙七宿在天空的隐现变化，并非是真有一条动物之龙在变换。

苍龙七宿的出没周期与一年农时周期相一致。每年的仲春晚上，苍龙星宿开始从东方露头，角宿，代表龙角，开始从东方地平线上显现，约一个钟头后，亢宿，即龙的咽喉，升至地平线以上，接近子夜时分，氐宿，即龙爪也出现了。这就是“龙抬头”的过程。之后，每天的“龙抬头”日期，均约提前一点，经过一个多月时间，整个“龙头”就“抬”起来了。当地球公转的位置使苍龙七宿与太阳处在同一方向时，太阳的光芒就会淹没星光，人们就会看不到天上的那条巨龙；而过一段时间后，地球的位置转移了，这苍龙七宿又会重新出现，周而复始，古人找到了这个规律，并以它来判断时令。由于“岁差

夏天作物生长，苍龙高悬于南方夜空；而到了秋天，庄稼丰收，苍龙也开始在西方下落；冬天万物伏藏，苍龙则隐藏于北方地平线以下。古人把仲春时苍龙七宿在东方地平线上崭露头角称为“见龙在田”（即为“龙抬头”），仲夏苍龙七宿升至正南中天称为“飞龙在天”；此外还有“亢龙有悔”、“群龙无首”等，分别对应各时节星象。龙抬头在农耕文化中标示阳气自地底而出，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始了。龙抬头时节，中国长江中下游流域以南很多地方已开始进入雨季，春雷始鸣。元时期将阴历“二月二”称为龙抬头，从节气上说，“二月初二”正处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间。与“龙抬头”相关的的活动很多，但不论哪种方式，均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动。

在中国传统文化中，方位是和星辰历的干支时间以及八卦联系在一起的。当斗柄指向正东方，卦在震位，是为仲春之月，万物之所出达也，万物出则天地变化可现矣。故《易·说卦传》曰:“帝出乎震，齐乎巽，相见乎离，致役乎坤，说言乎兑，战乎乾，劳乎坎，成言乎艮。”按《易经》理论，斗指正东，卦象为震，天干甲乙，地支曰卯，五行属木，时在仲春。当其时也，万物出达，生机勃勃。斗指正南，卦象为离，天干丙丁，地支曰午，五行属火，时在仲夏之月。当其时也，万物生长，其势盛极。斗指正西，卦象为兑，天干庚辛，地支曰酉，五行属金，时在仲秋之月。当其时也，万物丰收，天气肃杀。斗指正北，卦象为坎，天干壬癸，地支曰子，五行属水，时在仲冬之月。当其时也，万物闭藏，不相见也。

从节气上说，农历二月初二，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，中国南方很多地方已开始进入雨季。惊蛰在立春、雨水之后，是春季的第三个节气，也是干支历卯月的起始。卯，冒也，万物冒地而出，为生发之大象，代表着生机茂发，如《律书》曰：”卯之为言茂也。言万物茂也“。由此可知，卯是指万物从地下冒出的意思，也就是草木都从地下面冒出为卯，卯也就代表着生命力，代表着生机，所以二月也是能量迸发，生机开始的月份，预示一年的农事活动即将开始。仲春时节龙抬头，万物复苏雨似油。一年十二个月，一个月对应一卦，卯月（包括惊蛰和春分两个节气）对应的是雷天大壮一卦。大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象。惊蛰就是春天的第一声惊雷，所谓“春雷惊百虫”，惊蛰时节，春雷始响，蛰伏于地下冬眠的蛰虫被雷惊醒，纷纷破土而出。大壮卦是卯月（二月）的消息卦。“卯”有茂盛的意思，卯的五行属木，木主生发、生长，所以大壮卦对应的惊蛰节气，意味着万物开始欣欣向荣，生机盎然，大地上将出现春暖花开的的美好景象。

现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从中国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域以南的气候规律相吻合。惊蛰后，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。作为全年气温回升最快的节气，除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，中国大部分地区平均气温已升至0℃以上，华北地区日平均气温为3至6℃，沿江江南地区为8℃以上，而西南和华南已达10至15℃以上，早已是一派融融春光了，日照时数也有了明显的增加。

在古代神格谱系中，龙是海中神物，掌管着降雨，降雨的多少直接关系到一年的庄稼的丰歉，因此，为了求得龙神行云布雨，龙抬头时节要在龙神庙前摆供，举行隆重的祭拜仪式，同时唱大戏以娱神；敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收；也有一些地方在龙头节有“起龙船”的活动。二月初二既是龙头节也是“土地诞”，在南方沿海地区，二月初二主要举行社祭，祭祀土地神。中国民间有剃龙头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。此外古时中国北方一些地区二月二有围粮囤、引田龙、敲房梁、理发、煎焖子、吃猪头肉、吃面条、吃水饺、吃糖豆、吃煎饼、忌动针线的习俗。为了纳吉，这天北方人的吃食物均取与“龙”相关的名字，面条不叫“面条”，称作“龙须面”；水饺称作“龙耳”、“龙角”；米饭称作“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃猪头称作“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。

二月二既是龙抬头节也是土地公的诞辰，“土地诞”也称“社日节”。社日分为春社日和秋社日，古时春社是立春后第五个戊日，秋社是立秋后第五个戊日（戊，五行属土）。古人认为土生万物，土地神是广为敬奉的神灵之一。人们认为土地公管理着五谷的生长和地方的平安，很多地方的百姓都在社日奉祀土地神。土地公又称福德正神，在中国南方地区，为给土地公公“暖寿”，有的地方有举办“土地会”的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。

在传统农业社会，人们认为农作物丰收是各方神灵共同作用的结果。因此便有了祭祀土地和稻谷之神的传统。土地之神为社，稻谷之神为稷，土地和稻谷是人民赖以生存的根本。《孝经·援神契》收录：“社者，五土之总神。土地广博，不可遍敬，而封土为社而祀之，以报功也。”“社”是被百姓尊崇的众多土地之神的“代表”，来接受人们的祭祀。早先的土地神只是神灵，后来逐渐人格化，叫社公，俗称土地公，而且有配偶神（社母，俗称土地婆）。祭祀土地神的日子叫社日，春秋各有一个，即春社和秋社，分别在立春后和立秋后的第五个戊日，大体在春分或秋分前后。春社与秋社祀神的功能有所不同，春社主要是祈求土地神保佑农业丰收，秋社则以收获报答感谢土地神，即所谓的“春祈秋报”。

二月初二这天大人们要用五色布剪出方形或圆形小块，中间夹以细秫秸秆，用线穿起来，作长虫状，戴在孩童衣帽上，俗称“戴龙尾”，驱灾辟邪。旧时这天让孩子开笔写字，取龙抬头之吉兆，祝愿孩子长大后断文识字。

“龙头节”充满了崇拜龙的思想观念，古人以为龙治水行雨，决定庄稼丰歉，万万得罪不得。旧时这天早晨，人们要敬奉碾子，传说碾子是青龙的化身。有的还把磙子支起来，表示“龙抬头”。家里有石磨的也要把石磨的上半扇支起来。

传说龙王因不忍民间受干旱之苦，违抗玉帝旨意降雨，被玉帝压在山下，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”人们因感激龙王义举而家家户户炒形似金豆的玉米，玉帝看人间家家户户院里金豆开花，只好诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。而每年二月初二炒玉米的传统亦保留了下来。

旧时，正月新娘不回门，媳妇不走娘家。过了正月，到了二月二这个吉祥日子，各家就可以接女儿回娘家了。尤其怀有身孕的小媳妇，会将龙气带回娘家。

早上卯时（5点到7点之间），卯月的第一个卯日卯时，出门面向东方深吸气，此为一吉。

指二月初二理发，儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。“剃龙头”习俗，或源于古人对龙图腾的崇拜，如古籍中所记载的古人断发纹身以像龙子习俗。“二月二”这天，许多人都要理发，龙抬头的日子理发叫作“剃龙头”，这预示一年有好的开始。龙抬头时节敬龙习俗，体现了中国“天人合一”的自然观。在天气渐渐转暖、雨水开始增多的时节，人们希望通过敬龙祈福顺应这一过程，从而做到与自然和谐相处。

古时，龙抬头节是祭祀龙神的日子，每年的这一天，人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祈求龙神兴云化雨，保佑一年五谷丰登。龙抬头时节中国部分地区会有“起龙船”的活动，请龙出水，以及祈求事事顺利的心愿。

舞龙源自古人对龙的崇拜，每逢喜庆节日，人们都会舞龙，从春节开始舞龙，然后二月“龙抬头”、端午节时也舞龙。舞龙时，龙跟着绣球做各种动作，穿插，不断地展示扭、挥、仰、跪、跳、摇等多种姿势。所以以舞龙的方式来祈求平安和丰收就成为全国各地汉族的一种民俗文化。

“龙抬头”也是农村的农事节。农谚曰：“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”。农时春雨贵如油。倘春雨充沛，预示着一年的大丰收。

相传农历二月初三为文昌（主宰功名之神）诞辰日，旧时的读书人要行四个礼，即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼，其中，开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章，二月初三为文昌（主宰功名之神）诞辰日，儿童在这天正衣冠、点朱砂，开笔写字，表示启蒙明智开始正式学习，取龙抬头之吉兆。人们希望通过这种方式，祝愿每一个孩子长大后断文识字。

每当春龙节到来，中国部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做“引田龙”。引龙伏虫的活动有很多，最有特点是撒灰。陕西富县一带还流行撒灰围庄墙外的做法，也是伏龙驱虫的表现。后来，也出现用石灰替代草木灰伏龙降虫的做法：①山东地区用灶烟在地面画一条龙。一是请龙回来兴云布雨，祈求丰收；二是龙为百虫之神，龙来了，虫都躲起来，对人体健康、农作物生长都有益。②晋西北地区引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈，再用红线拴一枚铜钱置圈内，牵线回家，用容器盖住即成。③还有地区在这天清早，人们从井里挑水回家，倒入水缸。谁最先挑回家就最先引到钱龙，这年财运就会非常好，所以经常出现凌晨争先恐后挑水的情形。

黄河三角洲及一些沿河地区还有”放龙灯“的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到傍晚时分，放到河里点燃为龙照路，传递一种美好的祝愿。

东北部分地区在二月二早晨，以长竿击打房梁，谓之”敲龙头“。把龙唤醒，佑一方平安。大人小孩还念着：”二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。“有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作”打囤“或”填仓“，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。击房梁就是用木棍或者竹竿敲击房梁，以惊走蛇、蝎等毒虫，毋使为害。有的地方流行敲击炕沿，目的与敲击房梁相同。

中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。农历二月初二清晨，北方很多地区的村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，象征当年的大丰收。

古代将自然界中的生物分成毛虫、羽虫、介虫、鳞虫、人类五大类。毛虫指披毛兽类，羽虫指鸟类，介虫指带甲壳类，鳞虫指有鳞之鱼和带翅昆虫类。龙是鳞虫之长，龙出则百虫伏藏。二月初二正是惊蛰前后，百虫萌动，疾病易生，虫害也是庄稼的天敌，因此人们引龙伏虫，希望借龙威镇伏百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。进入农历二月，天气渐暖，各种昆虫开始活动，有些昆虫对人的健康是有害的，所以二月二这一天，人们纷纷摊烙煎饼、燃烧熏香，希望凭借烟气驱走毒虫。

二月二这天在饮食上也有一定的讲究，北方百姓在这天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条名曰“吃龙须”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。

二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。

二月初二这天大多数农家都吃“鼓撅”（手搓面条），俗称“顶门棍”。有人说，吃了“顶门棍”，把门顶住，邪祟不入，一年太平。有人说，过春节大家都吃闷了、玩昏了，吃一顿鼓撅顶灵性，就开始干活过日子了。

撒灰引龙、打灰囤：

中国山东部分地区农村，这一天有“撒灰引龙”、“打灰囤”的习俗。这一天，天还蒙蒙亮的时候，家家户户就开始撒灰了，用簸箕盛着草木灰，沿着自家房子外围墙根密密的撒一圈，因为这条灰线又细又长，形似传说中的龙，所以这个举动也被叫做“撒灰引龙”，寓意把象征吉祥的龙请到家里。除此之外，家家户户还会在门前、场院用草木灰围成一个个圆圈，中间放上五谷、硬币。代表着粮食屯、钱屯，有的囤外再画上梯子，以表明囤的高大。一边用灰画圈还一面嘴里念叨着：“二月二、打簸箕，大囤满、小囤漾”，希望来年家里粮食丰收，财源滚滚。

实际上，撒灰除了象征意义，在实际中也是有用的，在农村，旧式的农家房屋为土木建筑，房舍墙体或由土墼垒砌，寒冬里，墙缝、炕缝自然成了蝎子、蚰蜒、“草鞋底”等毒虫蛰伏之处。惊蛰以后，这些毒虫伺机出动，危害人身。二月二当天，村民便在炕墙下面及房屋墙根底下撒上点草木灰，也有熏虫辟邪的作用。临沂一些地方这一天举办土地会，农户凑钱为土地爷过生日，到土地庙烧香祭祀、敲锣鼓、放鞭炮，以求土地爷保佑有个好收成。

吃春饼：二月二日既然是“龙抬头”之时，许多食品就与龙牵扯在一起。北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。北方地区还时兴食用面条、水饺等。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性（北京人称为要有“骨立劲儿”），因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家吃春饼。

吃“驴打滚”：老北京的习俗，人们喜欢在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

照房梁、驱虫：在北京民间有民谚说“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了。二月二时各种昆虫包括毒虫的活动开始频繁，为了避免毒虫的伤害，人们举行一些含有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。通常还要念吟唱歌谣，如“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣不露头。”

陕西西安地区这一天，一般是外婆（舅家）给外甥（女）送爆米花及饽饽馍。妈妈会前一天炒好齐子豆，准备给家里人。齐子豆是用油、水和面，然后切成小的立方体，再用油炒了。有的地方会把花生和齐子豆一齐炒。

二月二在河北，农村早起有挑龙蛋的风俗，天还没有亮的时候，男主人用水桶从村里的水井里打水，相传二月二的水井里会有龙蛋，挑回家里以求风调雨顺，取吉祥之意。

石家庄：麻花，猪头肉，饺子。有地方是要吃那种面片，石家庄人叫咸食，混着鸡蛋和面粉香味的面片香；也有叫菜饼子的，就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来，切成丝和面和到一起，烙出来的饼，沾着蒜泥和醋，很多人吃不习惯，不过这么多年的风俗沿袭下来，而且还一直能传承下去。

承德：早起煎饼早起煎饼午饺子煎肉片煎鱼：二月二炸鱼煎肉，这叫“熏虫儿”。因为二月二正值惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望用这香味熏醒传说中的龙镇住毒虫，吃猪头肉。

沧州：吃龙拿珠，就是面条和饺子一起下锅煮，煮熟了再吃。吃饺子就是龙耳朵的意思或面条就是龙须子意思。此外，还吃龙鳞饼。

唐山迁安：迁安地区的风俗是登山。

广东：分祭肉，聚众宴饮，奏乐欢娱，社祭作为民众欢聚节日的习俗，在龙抬头这天也会上演。《广州府志》引《番禺志》载：“二月二日土地会，大小衙署及街巷无不召梨园奏乐娱神。”昔日那祭社的盛况及人们聚众宴饮的欢娱场面，在这些记载中可见一斑。

在龙抬头这天，广东一些地方还有“起龙船”的活动，众人跳入水中“起龙船”，请龙出水、清洗龙船、试扒龙船。人们选择这天作为传统“起龙船”的日子，是为了显示百姓对龙舟的尊重，以及祈求事事顺利的心愿。在旧时，潮州有“迎青龙”之俗，是以青色蛇为青龙，用彩车、彩队扛了游巡，这是敬祭龙神的遗风。

二月二土地神诞辰，在广东部分地区，当地男女老少会用震天的鞭炮祈求风调雨顺、五谷丰登，这一习俗被人们称作“炮会”。

浙南：在泗溪镇白粉墙村有着近三百年历史的二月二祈福庙会活动，每年农历二月初二这天，白粉墙村都要在本村的“陈十四娘娘”庙举行二月二庙会（祈福活动）。该习俗兴起于清朝雍正年间，由林、曾两姓捐田并轮流负责。泗溪二月二不仅将这种美好的祝福带给当地老百姓，每年的盛会吸引了各地的来客。

江苏南通：民间有用面粉制作寿桃、牲畜，蒸熟后插在竹签上，晚上再插在田间，认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驱赶虫灾，也希望百虫之神不要危害庄稼。

福建莆田：莆田民间有“二月二，龙抬头，打牙祭，大聚餐”之俗。农历二月初二，俗称“二月二”，莆仙人称二月二为“头牙”，而且与腊月十六的“尾牙”同等重视。按地方方言，“做牙”也叫“打牙祭”。所谓“打牙祭”，在《现代汉语词典》注解说：“原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后来泛指偶而吃一顿丰盛的饭。”然而，在莆仙，整个正月里闹元宵，都有“丰盛的菜肴”，算不上是“做牙”“打牙祭”。到二月初二，才是一年中“做牙”的头一次，所以称为“头牙”。“头牙”这一天，按传统惯例，各行业、商店铺、包括各户主，一到黄昏前后时段，置办果品酒肴等，点香烛、烧“贡银”、放鞭炮等。城里的把供案摆在自家店门前，乡村的到田头、社庙祭祀土地神，祈求丰收。然后，以祭神福余，邀请雇佣伙友工匠们聚餐，未得邀请者，就意味着被“解雇”。莆仙村民凡有雇佣木工、泥工等工匠做工的人家，户主须于二月初二晚上办酒席请工匠“做头牙”。

福建福清：江阴镇的南曹村二月初二日报恩寺桃溪境迎春神游甚为壮观，人们装扮成状元、榜眼、探花郎、文武百官，彩旗、腰鼓队、旱船、蚌女、十番、舞龙、舞狮参游人数众多。春和景明，大地绿遍，到郊外走走，空气新鲜，阳光充足，大气中的“长寿素”——阴离子较多，是调整人体代谢的天然“药物”，更是治疗精神紧张的理想“解毒剂”。村民们以淳朴的情怀用古老传统的方式迎接着新一年的平安与丰收，祈盼着风调雨顺、五谷丰登、繁荣昌盛。

龙在古代被看做神圣的象征，这天有很多禁忌以防伤害到神龙，影响一年的运气。在这些传统民俗活动中，体现了古人敬天畏地的分寸感和边界心，尊重自然规律、与宇宙万物和谐共处是中华文明延绵不绝的基因密码。

忌针刺龙眼：此日家中忌动针线，怕伤到龙眼。清末的《燕京岁时记》说：“二月二日，今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”

忌喝粥、吃米饭：以免糊住龙眼天将降冰雹。人们认为粥是龙血，米饭是龙子。

忌吃面条：吃面条就是吃龙须，惹了龙王，当年会闹涝灾。

忌洗衣：防止伤了龙皮。

忌盖房打夯：以防伤“龙头”。早晨担水时，禁忌水桶碰到井帮，否则会碰伤龙头。

忌纺花：北京、河南等地流传“二月二纺花，胭了龙毛龙抓”，龙抓就是雷电击人的意思。

忌推磨：以免压住“龙头”：俗话说“磨为虎，碾为龙”，这天要将磨支起上扇把龙头抬起来怕“研烂了龙头”。

传说尧王的父亲帝喾（帝俊）共有四个王妃：姜嫄（jiāng yuán）、简狄（jiǎn dí）、庆都、常仪。本来常仪的地位最低，可自从生了儿子，众人就另眼相看了。庆都一直为没有儿子烦恼。有人告诉她，神母庙求子很灵验，只要真心实意，没有不成的。庆都照女巫说的，在元宵节的晚饭后，去庙里摆上供品，然后恭恭敬敬地磕了仨头，双手合十，祈求神灵赐子。到了第二年的二月二，先是电闪雷鸣，后又艳阳高照。院子里一道金光照耀，孩子降生了，起名叫放勋，就是后来的尧王。后世编一段：金豆开花赤龙遂抬头，二月初二尧王喜出世。

上古时期的三皇之首伏羲氏重农桑，务耕田，每年二月初二这天都要御驾亲耕，其妻子也会在旁边送饭，支持伏羲氏的做法。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹都纷纷效仿先皇的做法，一直到周武王，不仅沿袭了这种做法，而且还将这种传统作为一项重要的国策来实行。在二月初二这天，要举行重大仪式，而且文武百官都要亲自耕种一亩三分地。民间有句谚语：“惊蛰一犁土，春分地气通。”这时候就到了即将开始春耕大忙的时候了。一方面出于继承传统文化，另一方面也是动员人们赶快投入春耕工作，别误了农时，二月初二这天，皇帝会象征性地带领文武百官到他的“一亩三分地”上去松松土。明朝和清朝前期的皇帝每到二月初二时，都要到先农坛里面的耕地去松土。从雍正皇帝开始，每年的二月初二改为出圆明园，到“一亩园”（今海淀圆明园西侧）去耕田。

传说玉皇大帝在天宫里每天都很忙，他要管的事非常多，既有天上的闲事，也有人间的杂事，还有阴间的鬼事。他也像人间的皇帝一样，每天都要上朝。有一天，玉皇大帝竟然发现人间有一个女人当了皇帝，而且她的名字竟然还叫做“武则天”，这名字明显就是对天上的玉皇大帝不敬。如果女神仙们也学了武则天的做法，岂不是要篡夺玉皇大帝的宝座。于是玉皇大帝大发雷霆，让太白金星传令给四海龙王，三年内不得向人间降雨，作为对武则天的惩罚。这就苦了老百姓了。庄稼全都枯死了，河塘也干了，人们眼看着没有了活路，每天以泪洗面，哭哑了嗓子，可玉皇大帝还是无动于衷。

众位雨神都动了恻隐之心，聚在一起商量来商量去，可是没有一个人敢违抗玉皇大帝的命令，只能在一起干瞪眼。一天，天上突然飘过来一朵云彩，下了一场倾盆大雨。百姓们久旱逢甘露，大家知道自己得救了，都在地上跪拜。他们不知道，这是掌管天河的玉龙下的雨，而只是不停地上香磕头，感谢风神雨神和玉皇大帝。其实这条玉龙之前也曾因解救百姓疾苦而私自下过雨，结果被玉皇大帝贬到了凡间，后来他受到观世音菩萨的点化，变成一匹白马，随唐僧去西天取经，一路上受尽了苦难，终于取得了真经。玉皇大帝念他将功补过，就又将他召回了天上，官复原职。

这次玉龙听到人们哭得这么惨，心里很是同情，于是再一次不顾一切地降下甘霖。玉皇大帝得知此事，大怒，让天兵天将把他捉拿归案，又命太白金星用拂尘变成一座山峰压住玉龙，在上面刻着：玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄殿，除非金豆开花时。人们看到了碑文才知道事情的原委，于是在镇压玉龙的山峰前日夜供奉，还到处去找开花的金豆。第二年二月初二，一个老婆婆背着苞谷去赶集，不小心将口袋中金黄的苞谷籽撒了出来。大家一看，这苞谷籽就像金豆一样啊，炒一炒就能开花啦。于是那天，各家各户都炒了很多苞谷花。

太白金星年纪大，眼睛花，以为苞谷花真的是金豆开花，便收了拂尘。玉龙终于又恢复了自由，他出来的第一件事又是对着干旱的大地喷起雨来。玉皇大帝很快就知道了太白金星眼花，将玉龙放了出来的事情，他气得鼻子都冒烟了。太白金星小心翼翼地对玉皇大帝说：“玉帝，您看，咱们的香火全靠地上的人在供奉，要是把他们都饿死了，咱们也没有好处啊。”玉皇大帝想了想，觉得太白金星说得也有道理，于是也就默认了找个台阶下，召回玉龙，让他继续管理天河。玉龙虽然回到了天庭，但人间已经形成了二月初二早上起来炒苞谷花的习惯，边炒边唱：“二月二，龙抬头。大仓满，小仓流。”

龙抬头的庆典，不仅是对古老传统的继承与发扬，更是对中华民族精神的一种传承与弘扬。二月二丰富的民俗活动都是龙文化的集中体现，随着社会的演进和科技的进步，诸多民俗节日活动只是作为一种传统文化形态保留在人们的生活中，这些文化传统的表征集合在一起，就形成了中华民族有别于其他民族的独特的民族文化，这对于建立和谐社会，彰显中华儿女的传统文化，提高民族自信心和凝聚力都有着积极的意义，人们没有理由把“封建迷信”“愚昧无知”的贬词加于其上，而是要以各类民俗节日为载体，传承和发扬。

2025年2月28日，海东市平安区古城回族乡古城村举办二月二龙抬头物资暨文化交流会。据介绍，“二月二”传统交流会已在当地传承二百余年，村民欢聚一堂，通过非遗项目展示、歌舞表演等，传承特色民俗文化，表达对美好生活的向往。

作为中国的传统节日之一，“龙抬头”与其他传统节日一样，被赋予了特殊的意义。千年来，无论是高门大户还是竹篱茅舍，都会在这一天驱使耕牛开始春耕，这是一个象征，一个寓意着春天的到来和生机勃勃的开始，百姓期待着新的一年能够喜获丰收。

五千年来，中国始终是一个农业大国。民之大事在于农，历代统治者都将农事视为中国的头等大事，作为农业节日的“龙抬头”，也流传至今。同它一起流传下来的，还有中国悠久厚重的农耕文化，经过长期的发展，农耕文化成为中华民族传统文化的底色，也成为了中华儿女的精神之基和中华民族的根和魂。龙抬头”主题有一个历史性发展过程，但核心所指一直没有离开农业生产和龙形象崇拜。当“龙抬头”之日到来之时，人们不仅祭龙以求风调雨顺、五谷丰登，还会将自己同“重新升起”的东方苍龙加以类比，以期“从头开始”，焕然一新。

《春秋命历序》曰：“天地开辟，万物浑浑，无知无识；阴阳所凭，天体始于北极之野…日月五纬俱起牵牛；四万五千年，日月五纬一轮转；天皇出焉…定天之象，法地之仪，作干支以定日月度。”早在远古时期古人就已经能“观象授时”，定天之象、法地之仪，并确定了星宿天象、干支及二十四节气。

词典《尔雅》中有云：数起角亢，列宿之长。故角之见于东方也，物换春回，鸟兽生角，草木甲坼。它的意思是在万物复苏的春天，东方苍龙的角宿每到傍晚将从东方升起。《说文解字》中解释“龙”字：“龙，鳞虫之长。能幽能明，能细能巨，能短能长。春分而登天，秋分而潜渊。”

元代《析津志》记载，大都风俗：“二月二，谓之龙抬头。”明代元费著《岁华纪丽谱》记载：“二月二日，踏青节，韧郡人游赏散四郊。汪灏《广群芳谱·天时谱》，引《翰墨记》记载：“洛阳风俗，以二月二日，为花朝节，士庶游玩，又为挑菜节。”

清康熙年间《大兴县志》记载：“二月二，家各为荤素饼，以油烹而食之，日熏虫。”清咸丰年间《武定府志》记载：“二月二日，为春龙节。取灶灰围屋，如龙蛇状，名曰引钱龙，招福祥也。”《帝京景物略·卷二春场》记载：“二月二，日龙抬头。煎元旦祭余饼，熏床炕，曰熏虫儿，谓引龙，虫不出也。”《燕京岁时记》记载：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目。”《大同府志》记载：“二月二日，各村疃社醵钱献生，谓之“扶龙头’。提壶汲井水注之，曰‘引龙头’。”唐代诗人白居易诗云：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”