邱辉（?～1683），清代广东潮阳县招收都马滘（今属汕头市濠江区）人，反清将领。因项部生“疬”被清代官员贬称为“臭项疬”，史书误为“臭红肉”。康熙初年起义反清，盘踞达濠等地十余年，后退往台湾，于1683年清军大举进攻台湾时战败殉忠。

康熙三年（公元1664年），清政府为杜绝东南沿海在经济上支援台湾的明郑政权（1662年～1683年），实行强制斥地迁界的政策，广东福建沿海一线居民悉数退迁五十里（后增加到一百里）进入界内，这对于以捕捞和晒盐为生的沿海渔盐民来说无异是赶上绝路。当时在达濠岛海滩以养鸭为生的邱辉目睹此惨状，忍无可忍，遂和几个结拜兄弟一道，于康熙五年揭竿反抗，抵制“斥地”，依附者达一万多人（至今民间还流传诸多关于邱辉起义的传说）。

割据一方

清康熙五年九月，台湾郑经（郑成功之子）命部将江胜出镇厦门，但遭到已先占据厦门的陈白骨、水牛忠的抗拒，只得退据铜山，率部至达濠投靠邱辉。双方意志相投，遂订下儿女婚姻。九月，邱、江联合攻克厦门。邱辉仍回达濠；江胜在厦门设市贸易，聚集物资，接济台湾郑经。康熙七年，邱辉分兵潮揭；十二月占据棉湖寨1个月。康熙八年正月，邱辉领兵出河渡门，进海门港，溯练江而上，攻取和平、峡山、贵屿、赤寮等村寨，出没于潮、普、惠、揭等县百余乡，并在小北山的大寨山、狮鬃山安营扎寨，控制并沟通普宁、揭阳一带，作为外围据点，以巩固达濠根据地。

康熙九年，经江胜引荐，邱辉投入郑部，封“忠勇伯”。占据达濠十年，并在达濠设置“大明潮州府”，其战船常出没于沿海，“乘潮出没，清兵莫能御”。

支援台湾

踞濠期间，邱辉奉郑经命令，在达濠开设商埠，发展渔盐贸易，凡供闽、粤、赣边的商盐上潮州广济桥，均须领票才能出港，成为支援台湾的又一经济来源。“其达濠货物，聚而流通台湾，因此而物价平，洋贩愈兴”。邱辉在达濠中鞍头（今海旁路）设夜市，十里繁华，灯火通宵达旦，濠江上商船往来，络绎不绝，盛况空前，至今民间仍有“四处去到全（读zāo），不如达濠中鞍头”的民谚。连横在《台湾通史》中写道：“辉踞达濠……布帛无缺，凡货入界者以价购之，妇孺无欺，自是内外相安，转运毋遏，物价俞平”。而如今誉满天下的达濠鱼丸，传说亦是邱辉首创。邱母双目失明，进食不便，偏又极喜食鱼，邱辉事母至孝，令厨子用刀刮取马鲛鱼肉，拍打成丸，蒸煮供其母食用。邱辉还用鱼丸宴客，郑经巡达濠时一尝三拍掌，誉为“天南奇珍”。“达濠鱼丸已成为远近闻名的传统产品”。

战败身亡

康熙十二年冬，吴三桂反清；康熙十三年春夏间，闽将耿精忠、潮州镇总兵刘进忠先后反清归台（即所谓“三藩之乱”），郑经令邱辉部由刘进忠统辖，守潮阳县。康熙十五年，邱辉率水师，协同刘进忠攻克碣石等重镇。三月，刘进忠西攻惠州，邱辉率水师进逼虎门，迫使东莞总兵张国勋投降。刘进忠连下惠、循等州，皆得力于邱辉的配合。但翌年清军南下，刘进忠又降清。郑经退守厦门，仍令邱辉坚守达濠，以遏潮、揭、惠等地之敌。江胜复往达濠依辉，联防石井、潮阳、揭阳、澄海

康熙十九年，清廷平定“三藩”之后，大军驻铜山，将移师南澳。邱辉料难以再坚守，正拟东渡台湾，但清将蔡茂植、周琬、秦可京等水陆并进，进击达濠，邱辉率义军鏖战于磊口、牛田洋一带，相持数月，后因兵力薄弱，且部分部将已降清，邱辉与江胜乃乘夜突围，撤至台湾与郑经会合。

翌年，郑经逝世，其子郑克爽袭位。清廷命施琅为水师提督，筹备征复台湾。克爽命刘国轩至彭湖部署御敌，邱辉和陈君明为先锋。康熙二十二年六月，施琅由铜山出兵攻台。邱辉建议乘清军阵脚未稳，愿与江胜率熕船10艘，可击溃清军。但国轩不从，坐失战机。第二天，清军齐集，刘国轩列队迎战。清军突入，幸遇邱、江繁船驰援，施琅被迫退出外海，邱、江尾追不舍，但闻国轩鸣金，只得收兵。数日后，清军大举出击，其先锋右军、平阳总兵朱天贵（原郑成功部将，已降清，与邱、江均为亲家）立于指挥台上大呼“诸亲翁不观我现任总兵乎，速投诚!”邱辉怒斥道：“天岂容汝背义之人！”遂令发炮击死天贵。这时清军从四面涌至，以五倍之力环击台军。邱率战船横冲直撞，一舟往来接应，锐不可挡，琅师环攻，辉抖擞精神跳舞舟中，督左右抛掷药桶火箭矢石以御，虽两足中弹片，仍负伤死战。但众寡悬殊，邱辉陷入重围，乃抛火引爆身旁火炮药桶自杀。刘国轩匆忙逃回台湾。时在场的台军把总吴潜眼见邱辉战死七鲲身的壮烈场面，仰天长叹道：“如果听从邱辉、江胜的建议，先机制敌，当不至于如此败局”。

人物评价

史家评论道：“邱辉虽出身于草芥，可谓忠勇义侠，追附郑氏，不改其志，壮烈勋命，忠贞贯明，勇烈照天地”。

邱氏家祠——南祠

邱辉的私祠，位于濠江区马滘居民区。关于南祠，有这样一个传说：邱辉屯兵达濠期间，有一次被军政事务搅得心烦意乱，他的妻子恰在此时不合时宜地数说了邱辉几句狠话，邱辉一怒之下，失手将妻子打死。邱辉痛悔莫及，在厚葬其妻子之后，想将其妻香炉移入祖祠供奉，但族中老大以祖祠不能祭祀女流为名严加拒绝，邱辉无法，遂择地于乡梓之南建成南祠，供奉其妻。现南祠保护完好，仍保持着当年的原貌。祠堂座西北朝东南，共为三进，是典型的潮汕民居——四点金的格局，双伙巷、单褐顶山墙，其木雕艺术颇有特色，展现了清康熙年间较高的建筑水平，具有相当的文物价值和艺术价值，是研究邱辉的重要文化遗迹。前些年，有关单位倡议把南祠建成“邱辉纪念馆”，因种种原因延宕未果。

邱辉驻军处——下尾寨

在濠江区政府东南2公里处，临濠江出海口，原名“华美”又名“霞美”，宋末有沈、欧、陈等姓人家于此筑寨定居，成为濠岛人文发祥地，后因海盗劫掠而寨废，人家迁入内地，寨成为海贼的居点，几经兴废。清顺治、康熙年间，邱辉义军踞下尾寨，达十年之久，在此转运货物接济台湾。现存古渡口，下尾庵（濠美庵）和寨栅残迹以及赤血槽等遗物。广澳深水港建设之初，曾意外探测到海底有沉船一艘，经考证是邱辉所部船只，在赴台途中沉没，一件四百年前的文物印证了这段历史。据悉，有关部门正筹划打捞这艘沉船。

牛田洋古战场——磊口

康熙十九年，清将朱天贵、万正色率水师进攻达濠邱辉、江胜部，两军在磊口——牛田洋一带血战三天三夜，邱辉军失利，乘船退往台湾。

邱辉在牛田洋战败退往台湾后，清政府管治达濠，濠民恐受株连，多个姓氏宗族改写族谱，或举族迁居别处，邱姓中一支迁西堆（达濠岛内），改姓“丘”。即便如此，当时仍有1000多名濠人惨遭牵连而被砍头。

此外，当年随邱辉移台的马滘人后裔，今在台约1.6万人，其中邱氏约占4成。邱辉故乡的海星管理区今约3千人，其中邱氏占7成。邱辉出生地当年遭清军烧毁。后来村中建成“邱氏宗祠”。两岸潮人邱氏，已取得了联系，正在共同发扬先辈爱我中华的光荣传统。